Приготування:
1. Креветки намагайтеся купити варено — морожені. Такі креветки можна кинути в окріп буквально на 20-30 секунд , щоб трохи прогріти і промити. Потім сполоснете їх холодною водою і можете чистити. Якщо креветки не варені, то киплячу воду посолити, можна кинути трохи кропу і варити креветки в киплячій воді не більше 2-3 хвилин, як почервоніють так і готові.
2. Розрізаємо авокадо, виймаємо кісточки і починаємо обережно вичищати м’якоть. Головне не пошкодити шкірку, вона нам ще знадобиться.
3. Зазвичай я вичищаю ложкою, але якщо авокадо не стиглий, можна і ножем.
4. М’якоть бажано вичищати повністю.
5. Авокадо нарізаємо на шматочки середнього розміру.
6. Сьомгу (якщо немає сьомги, візьміть іншу червону рибу) нарізаємо також, такими ж шматочками.
7. Готуємо соус. У чашку кладемо пару ложок майонезу.
8. Столову ложку кетчупу.
9. Наливаємо половину чайної ложки коньяку.
10. Вичавлюємо з апельсина сік. Все ретельно перемішуємо до однорідної маси.
11. У глибоку чашку викладаємо креветки, шматочки риби, авокадо. Заправляємо соусом і все ретельно перемішуємо.
12. Беремо порожню шкірку авокадо і накладаємо туди нашу начинку.
13. На тарілку викладаємо один на одного листя салату. Салат трохи поливаємо бальзамічним кремом. Викладаємо потроху не влезшую в шкірку авокадо начинку. Прикрашаємо тарілку помідорками.
14. Зверху встановлюємо авокадо з начинкою. Наш чудовий салат готовий. Насолоджуйтеся.
Приємного апетиту!