Сир володіє прекрасною якістю для випічки: десерти виходять смачними, ніжними і можуть довго зберігатися. Сирне тісто – податливе і пластичне. Йому піддаються будь-які кондитерські формати – слойки, конвертики, рулетики і печиво.
Прості сирні конвертики з цукром
Це рецепт карельської кухні: сирне печиво — конвертики з сиру.
Інгредієнти:
- маргарин – 1 пачка;
- сир – 300 г;
- борошно – 2 склянки з гіркою;
- сіль;
- ванілін;
- розпушувач;
- цукор за смаком – приблизно півсклянки.
Приготування:
- Розм’якшений маргарин з’єднати з протертим сиром.
- Додати в масу борошно і розпушувач (або замінити 0,5 ч. л. гашеної оцтом соди).
- Додати сіль за смаком, ванілін – за бажанням.
- Масу добре розім’яти.
- Грудку тіста помістити в холодильник (краще – в морозилку) на 1,5 години.
- Сирне тісто розкачати в ковбаску, порізати на рівні шматочки, розім’яти в коржі.
- Кожну присипати цукром, згорнути навпіл і злегка притиснути.
- Знову посипати цукром, ще раз згорнути, краї защипати.
- Розігріти духовку, випікати слойки до готовності близько 30 хвилин.
Щоб тісто на основі сиру легко раскатывалось, змочіть качалку холодною водою.
Сирні конвертики з цукром залишаються смачними кілька днів.