Сирні оладки – корисний і поживний сніданок, а також відмінне ласощі до чаю. За смаком вони нагадують сирники, але мають зовсім іншу текстуру і припадуть до смаку навіть тим, хто не визнає сир. Подавати їх можна з добавкою з солодкого варення або сметани.
Пишні оладки з сиром
З усіх млинців саме оладки відрізняються своєю пишністю. Домагаються цього різними хитрощами в процесі готування, наприклад, додаючи соду або розпушувач.
Щоб приготувати оладки потрібно:
- 2 яйця;
- 8-9 столових ложок борошна;
- 80 г білого або коричневого цукру;
- 200 г сиру будь-якої жирності;
- склянка кефіру;
- щіпка солі;
- сода на кінчику чайної ложки.
Експериментувати з рецептом можна додаючи в різних пропорціях ванілін, корицю, лимонну цедру. При замішуванні важливо домогтися, щоб тісто не розтікалося по сковороді.
Порядок приготування:
- В одну миску помістити яйця, цукор і сіль, ретельно збити до однорідної маси.
- Сир викласти в тарілку з високими краями, влити кефір і розтерти до м’якої пасти, змішати з яйцями.
- Всипати попередньо просіяне борошно з содою і подрібненим лимоном. Замісити тісто.
- Почекати 20-30 хвилин.
- Смажити з обох сторін під закритою кришкою на слабкому вогні і на невеликій кількості олії, викладаючи зручною ложкою. Обов’язково залишати відстань між виробами, в процесі смаження тісто підніметься.
Підказка: якщо тісто виходить дуже рідким, можна додати трохи борошна.