Сирні оладки – 6 рецептів, як приготувати смачні і пишні оладки

Сирні оладки – корисний і поживний сніданок, а також відмінне ласощі до чаю. За смаком вони нагадують сирники, але мають зовсім іншу текстуру і припадуть до смаку навіть тим, хто не визнає сир. Подавати їх можна з добавкою з солодкого варення або сметани.

Пишні оладки з сиром

З усіх млинців саме оладки відрізняються своєю пишністю. Домагаються цього різними хитрощами в процесі готування, наприклад, додаючи соду або розпушувач.

Щоб приготувати оладки потрібно:

  • 2 яйця;
  • 8-9 столових ложок борошна;
  • 80 г білого або коричневого цукру;
  • 200 г сиру будь-якої жирності;
  • склянка кефіру;
  • щіпка солі;
  • сода на кінчику чайної ложки.

Експериментувати з рецептом можна додаючи в різних пропорціях ванілін, корицю, лимонну цедру. При замішуванні важливо домогтися, щоб тісто не розтікалося по сковороді.

Порядок приготування:

  • В одну миску помістити яйця, цукор і сіль, ретельно збити до однорідної маси.
  • Сир викласти в тарілку з високими краями, влити кефір і розтерти до м’якої пасти, змішати з яйцями.
  • Всипати попередньо просіяне борошно з содою і подрібненим лимоном. Замісити тісто.
  • Почекати 20-30 хвилин.
  • Смажити з обох сторін під закритою кришкою на слабкому вогні і на невеликій кількості олії, викладаючи зручною ложкою. Обов’язково залишати відстань між виробами, в процесі смаження тісто підніметься.

Підказка: якщо тісто виходить дуже рідким, можна додати трохи борошна.

Рецепт приготування на молоці

Замішати тісто для оладок можна також, використовуючи молоко, замість кефіру.

Потрібно взяти:

  • 1 яйце;
  • пачку сиру;
  • 4 ст. л. пшеничного борошна (вищого сорту);
  • 2 ст. л. цукру;
  • півсклянки молока;
  • щіпка солі;
  • дві щіпки соди.

Приготування:

  • Взяти сир і яйце, додати цукор і сіль – все ретельно перемішати.
  • Додати борошно, знову перемішати.
  • Влити молоко – його кількість залежить від жирності. Стежити, щоб маса була не гущі жирної сметани.
  • Розігріти масло на сковороді і смажити оладки на невеликому вогні.
Дивіться також:  Тісто для кексів − 6 рецептів для пишних кексів

Смачний сніданок і корисне ласощі готові!

Вівсяно-сирні оладки для дітей

Для тих, хто сиру на сніданок воліє вівсянку, але іноді не проти побалувати себе оладки, підійде рецепт з використанням пластівців. Це ідеальний збалансований варіант для прийому їжі у дітей.

Інгредієнти:

  • пачка сиру (200 г);
  • 200 г вівсяних пластівців;
  • 1 куряче яйце;
  • цукор за смаком;
  • чайна ложка кукурудзяного крохмалю.

Порядок приготування:

  • Вівсяні пластівці перемолоти за допомогою блендера.
  • Змішати отриману вівсяну муку з сиром і кукурудзяним крохмалем.
  • Додати яйце і цукор, домогтися однорідності суміші.
  • Розігріти олію і ложкою викласти тісто на сковороду. Обсмажувати з двох сторін на середньому вогні до утворення апетитною скоринки.

Цей рецепт легко перетворюється в сирно-бананові оладки, якщо в тісто додати банан. Тоді можна обійтися без цукру і отримати не тільки смачні, але і корисні оладки.

Повітряні оладки на дріжджах

Дріжджі допомагають домогтися м’якого тіста.

Основні інгредієнти залишаються тими ж:

  • яйце – 1 шт.;
  • сир – 100 г;
  • борошно – 1,5 склянка;
  • молоко – півсклянки;
  • цукор – 1 ст. л.;
  • сіль – 1 ч. л;
  • дріжджі (сухі) – 1 ч. л.

Послідовність дій:

  • Підігріти молоко (але не доводити до кипіння!), додати яйце, цукор і сіль, перемішати. Щоб зробити млинці солодше, можна збільшити кількість цукру.
  • Змішати з сиром до отримання однорідної маси (при бажанні можна перевищити заявлений обсяг інгредієнта).
  • Всипати борошно і дріжджі. Домогтися, щоб тісто тяглося за ложкою.
  • Поставити отриману масу в сухе і тепле місце і залишити на 30-60 хвилин. (Зручно зробити заготовку з вечора).
  • Після того як тісто піднялося, смажити оладки на невеликій кількості олії з двох сторін. Вогонь встановити невеликий або середній.
Дивіться також:  Торт Футбольне поле - 7 рецептів, як зробити незвичайний торт своїми руками

Цей рецепт оладок з сиром дозволяє отримати пишні і м’які млинці, які можна сервірувати зі сметаною або варенням.

Швидкі сметанні оладки

Додати ще більше вершкового смаку в звичні оладки можна, якщо замісити тісто на сметані.

Знадобляться:

  • 200 г сиру;
  • 2 яйця;
  • 4 ст. л. сметани;
  • 3 ст. л. цукру;
  • 3 ст. л. борошна;
  • 1 ч. л. розпушувача тіста;
  • ванілін, кориця за смаком.

Сухофрукти або горіхи урізноманітнюють звичний смак оладок.

Як приготувати:

  • Сир протерти через сито або подрібнити у блендері до однорідної маси.
  • Додати інші інгредієнти і збити.
  • Всипати борошно в суміш до тих пір, поки тісто не набуде густоту жирної сметани.
  • Смажити з двох сторін на розпеченій сковороді з закритою кришкою до золотистої скоринки.

Зробити рецепт менш жирним можливо, замінивши сметану натуральним йогуртом, проте в такому випадку в тісто додається столова ложка соняшникової олії.

Варіант приготування без борошна

Для тих, хто дотримується суворої дієти підійдуть пп оладки без вмісту борошна. У сирі міститься багато кальцію і білка. Блюдо виходить ніжним і смачним, є ідеальним для здорового способу життя. Додатково до всього готуються вироби легко і швидко.

Потрібно взяти:

  • 250 г сиру (8-10% жирності);
  • 2 яйця;
  • 1 ст. л. крохмалю;
  • 1 ст. л. цукру (можна замінити медом);
  • щіпка солі.

Процес приготування:

  • Взяти охолоджені яйця (ідеально, якщо їх тільки що вийняли з холодильника), додати сіль і збити міксером протягом 10-15 хвилин до утворення щільної густої піни.
  • Всипати цукор, збивати до його повного розчинення.
  • Сир протерти через сито, щоб позбутися від грудочок, змішати з яйцями. Повинна вийти маса, що нагадує густу сметану. Якщо сир недостатньо сухий і суміш виходить надмірно рідкої, додається крохмаль.
  • На розігріту сковороду вилити рафінована олія, трохи почекати. Ложкою викладати тісто, смажити з двох сторін. Якщо вироби будуть прилипати до поверхні посуду, їх попередньо можна вмочити в панірувальні сухарі або манку.
Дивіться також:  Торт на 1 рік дівчинці – 8 рецептів, як приготувати гарний дитячий торт своїми руками

Готові оладки викласти на паперову серветку, щоб вбрався зайвий жир. Подавати з натуральним йогуртом або джемом. За бажанням посипати цукром. Приємного апетиту!