Солодкий хліб – це сама смачна і ароматна, домашня випічка. Його готують з додаванням сухофруктів, ваніліну, горіхів, фруктів і навіть шоколаду. Такий хліб чудово підходить для сніданків. Перед подачею випічку нарізають на шматки і роблять з них солодкі бутерброди.

Солодкий хліб в хлібопічці

Перелік необхідних продуктів:

• 130 мл коров’ячого молока;
• 50 г чорносливу;
• 0,5 кг борошна вищого сорту;
• дріжджі (сухі) – 10 г;
• кухонна сіль – 4 г;
• три яйця (курячі);
• 7 ст. ложок цукру;
• курага – 70 г;
• родзинки – 30 г;
• підлогу ч. л. ванільного цукру;
• 6 ст. л. вершкового масла (розтопленого).

Покрокове приготування випічки:

• У миску з окропом кладемо сухофрукти. Залишаємо їх розбухати хвилин на п’ять. Потім сухофрукти потрібно перекласти в друшляк. Промиваємо під струменем проточної води, обсушуємо паперовим рушником. Нарізаємо курагу і чорнослив на невеликі шматочки.
• Форму в хлібопічці обмазуємо вершковим маслом.
• Всі інгредієнти вносимо в хлібопічку.
• Закриваємо кришку. Вибираємо для випікання режим «Солодка випічка». Хлібопічка сама замісить тісто і спече булку.
• Солодкий хліб в хлібопічці випікаємо приблизно півгодини. Прозвучить сигнал про те, що час приготування закінчилося. Хліб можна виймати і подавати до столу.

Готуємо за італійським рецептом

Необхідні інгредієнти, щоб приготувати італійський солодкий хліб:

• цукор пісок – 250 г;
• питна вода – 200 мл;
• 100 г вершків;
• вершкове масло (розтоплене) – 200 г;
• 5 курячих яєць;
• 0,5 кг борошна вищого сорту;
• мигдальний горіх – 150 г;
• один лимон;
• сухофрукти – 300 г;
• два апельсина;
• ванільний цукор – 10 г;
• 50 г швидкодіючих дріжджів (сухих).

Поетапне приготування солодкого хліба:

• У тарілку з теплою водою додаємо дріжджі, чайну ложку білої борошна і стільки ж цукрового піску. Суміш добре розмішуємо. Ставимо тарілку на 10 хвилин у тепле місце.
• В іншу миску вбиваємо яйця. Всипаємо до них цукор. Збиваємо інгредієнти віночком.
• Беремо глибокий таз. Вливаємо в нього вміст двох тарілок, вершки, розтоплене масло. Всипаємо в миску борошно, цукор. Замішуємо тісто. Покриваємо таз рушником і ставимо в тепло на 3 години.
• А поки підготуємо фрукти. Цитрусові (разом з цедрою) нарізаємо на шматочки. Сухофрукти замочуємо в теплій воді на 5 хвилин, дрібно ріжемо.
• В пишне тісто вносимо горіхи, сухофрукти, цитрусові і ванільний цукор. Рук розминаємо тісто, щоб інгредієнти рівномірно розподілилися.
• Ємність для випікання обмазуємо маслом. З тіста робимо великий колобок. Вивалюємо його в ємність для випікання. Покриваємо тісто тканиною. Ставимо в тепле місце. Через 60 хвилин тісто стане пишним.
• Ставимо ємність в розігрітий духову шафу. Через 40 хвилин випічка повинна покритися рум’яною скоринкою. Хліб готовий!
• Испекшийся солодкий хліб виймаємо з форми. Кладемо його на стіл і закутуємо в тканину.

З додаванням родзинок

Список необхідних продуктів для приготування випічки:

• 0,5 кг борошна вищого сорту;
• 35 г соняшникової олії;
• 16 г сухих дріжджів;
• вершкове масло – 25 г;
• два яйця (курячі);
• 3 г солі;
• 85 г цукру;
• 220 мл коров’ячого молока;
• родзинки (без кісточок) – 40 р.

Детальна інструкція, як виготовити солодкий хліб:

• У тарілку насипаємо дріжджі і 20 грам цукру. Наливаємо в ємність підігріте молоко. Інгредієнти ретельно перемішуємо. Миску ставимо на 10 хвилин у тепле місце.
• Беремо таз, вносимо в нього розтоплене вершкове масло, цукор, розведені дріжджі, яйця, борошно, сіль. Замішуємо Руками тісто. Таз покриваємо щільною тканиною і ставимо в тепле місце. Через дві години тісто подвоїться в розмірі.
• В пишне тісто вмішуємо родзинки.
• Формуємо з тіста шість колобків однакового розміру.
• Беремо прямокутну ємність для випікання. Обмазуємо її соняшниковою олією. У неї кладемо кульки щільно один до одного.
• Ставимо ємність для випікання в тепле місце на 30 хвилин.
• Розігріваємо духовку до 190 градусів. Ставимо в нього деко. Випікаємо хліб 30 хвилин. Випічка готова!

Солодкий шоколадний хліб

Список необхідних продуктів:

• темний шоколад – 100 г;
• 8 г дріжджів (сухих);
• одне яйце (куряче);
• молоко коров’яче) – 100 мл;
• борошно вищого сорту – 0,5 кг;
• 100 мл питної води;
• вершкове масло (розтоплене) – 30 г;
• соняшникова олія – 1 ст. ложка;
• цукор – 40 г;
• 5 г ваніліну;
• сіль (кухонна) – 3 р.

Поетапне приготування шоколадного хліба:

• Розчиняємо дріжджі в теплій воді. Відставляємо їх на 10 хвилин.
• В таз вносимо підігріте молоко. До нього додаємо цукор, просіяне борошно, вершкове масло, сіль, ванілін, дріжджі, яйця. Руками замішуємо еластичне тісто. Покриваємо його тканиною. Ставимо тісто в тепле місце на пару годин.
• Шоколад розламуємо на дрібні шматочки і вмішуємо його в пухке тісто.
• Ємність для випікання обмазуємо соняшниковою олією. У нього вивалюємо тісто. Покриваємо форму рушником і ставимо в тепле місце на 30 хвилин.
• Ставимо форму в духовку (розігріту). Випікаємо солодкий хліб 40 хвилин.

Як спекти в мультиварці

Інгредієнти:

• 2,5 ч. л. сухих дріжджів;
• 200 мл кефіру;
• борошно вищого сорту – 650 г;
• 140 г цукру;
• кухонна сіль – 4 г;
• 7 ст. ложок соняшникової олії;
• три яйця (курячі);
• 2 г ваніліну;
• 160 г родзинок (без кісточок).

Поетапне приготування випічки:

• Родзинки кладемо в окріп. Через 20 хвилин відкидаємо на друшляк, підсушуємо його рушником.
• Дріжджі розмішуємо в теплій воді. Прибираємо їх на 10 хвилин у тепле місце.
• Яйця і цукор кладемо в посуд і розмішуємо їх виделкою.
• У глибокий таз виливаємо дріжджі, яєчну суміш, кефір і рослинне масло. Додаємо в нього сіль, ванілін, борошно. Замішуємо еластичне тісто. Накриваємо таз тканиною і прибираємо в тепле місце на 2 години.
• В пишне тісто вмішуємо родзинки.
• Чашу в мультиварці обмазуємо олією (соняшниковою). Поміщаємо куля з тіста.
• Включити підігрів в мультиварці. Через 10 хвилин його відключаємо. Залишаємо тісто в неї підходити (приблизно на 30 хвилин).
• Випікаємо хліб в мультиварці 60 хвилин, вибравши режим «Випічка». Потім його потрібно перевернути на іншу сторону. Випікаємо ще 40 хвилин.
• Готовий хліб дістаємо і закутуємо в тканину.

«Мавпячий» солодкий хліб

Перелік необхідних продуктів для приготування тіста:

• сіль (кухонна) – 3 м;
• 3 г ваніліну;
• 50 г вершкового масла;
• борошно вищого сорту – 0,5 кг;
• швидкодіючі дріжджі (сухі) – 5 г;
• 300 мл молока;
• 50 г цукрового піску.

Перелік інгредієнтів для приготування посипання:

• 150 г тростинного цукру;
• 50 г вершкового масла;
• кориці (меленої) – 40 р.

Покрокове приготування випічки:

• В таз вносимо борошно. Додаємо ванілін, дріжджі, сіль, цукор. Перемішуємо інгредієнти.
• Вливаємо в таз розтоплене масло, тепле молоко. Тісто мнемо руками, поки воно не стане еластичним.
• Таз покриваємо щільною матерією і прибираємо в тепле місце на годину.
• Потім обминаємо тісто руками і покриваємо щільною матерією. Прибираємо таз в тепле місце на 60 хвилин.
• Ділимо пишне тісто на шматочки однакового розміру і формуємо з них кульки діаметром 3 див.
• Підготовка посипання:
  • в невелику миску вливаємо розтоплене вершкове масло;
  • в іншу тарілку всипаємо цукор і корицю. Інгредієнти перемішуємо.
• Кульки занурюємо в вершкове масло, потім обвалюємо їх у ароматною посипання.
• Для випікання беремо круглу форму з отвором посередині, застеляємо пергаментним папером.
• У форму кладемо кульки в шаховому порядку. Ємність прибираємо в тепле місце на півгодини.
• Розігріваємо духовку до 180 градусів. Випікаємо мавпячий солодкий хліб півгодини.
• Випічку виймаємо з форми і закутуємо в вафельний рушник. Готовий хліб подають до столу і ламають руками.

Приємного апетиту!