Класичний рецепт в домашніх умовах відтворити не просто. При приготуванні заправки господині стикаються з двома проблемами, одна з них — використання в класичній рецептурі практично сирих яєць, які занурюються в киплячу воду на 1 хвилину.
При приготуванні цього соусу для салату Цезар існує друга проблема — це приготування салатної заправки з анчоусами або вустерским (ворчестерським, ворчестерширским, вустерширським) соусом, відшукати який у продажу дуже складно.
Рецепти приготування
Згідно з історії походження класичного блюда, творець салату з куркою і сухариками Цезар Кардіні використовував тільки соус «Ворчестер», щоб створити натяк на рибний смак анчоусів в салаті. Брат Цезаря Кардіні кілька років потому вніс доповнення у рецепт і став використовувати при приготуванні заправки анчоуси. Нижче можете ознайомитися з кількома рецептами соусу.