Для того щоб м’ясо було соковитим, ароматним і по-особливому пікантним, багато гурмани доповнюють його різними соусами. А для того щоб зробити соус, не потрібно мати великий досвід, головне потрібно дотримуватися рецептуру приготування.
Особливо часто до м’яса подають брусничний соус. Брусниця сама по собі володіє гірьким смаком, тому її не завжди виходить вживати в чистому вигляді.
А ось соус з неї чудово поєднується з різними м’ясними стравами. Так, як же зробити брусничний соус до м’яса рецепт якого приємно здивує навіть гурмана? Розглянемо кілька способів.
Рецепти приготування брусничного соусу
Шведський брусничний соус
Брусничний соус — візитна картка шведської кухні. Шведи першими розгледіли незвичайні смакові властивості ягоди, подавши її до м’яса на обід. З тих пір, мало не кожне блюдо в країні супроводжується брусничним соусом, рецепт якого дуже простий. Ягоди проварюють у цукровому сиропі, пюрируют і томят вино з корицею, додаючи крохмалю для густоти.
Інгредієнти:
- брусниця — 500 г;
- вода — 300 мл;
- цукор — 150 г;
- вино — 120 мл;
- кориця — 5 г;
- крохмаль — 20 р.
Приготування
Залийте ягоди 250 мл води, доведіть до кипіння. Всипте цукор і корицю і варіть 2 хвилини. Подрібніть масу заглибним блендером, додайте вино і тушкуйте 5 хвилин. Розведіть крохмаль в 50 мл води і влийте тонкою цівкою в соус. Брусничний шведський соус до м’яса — рецепт, в якому масу томят ще 2 хвилини.