Тісто для булочок на молоці з дріжджами дозволить побалувати близьких кожен вечір смачною і ароматною випічкою. Пропонуємо сім швидких і перевірених рецептів домашніх булочок.

Тісто для булочок на молоці з сухими дріжджами

Рецептура:

• борошно – приблизно 500 м;
• цукор – 2 ст. л.;
• сіль за смаком;
• молоко – ¾ склянки;
• яйця – 2 + 1 жовток для змазування;
• дріжджі з пакетика – 8 г;
• рафінована олія – 50 мл

Для начинки знадобиться 5 ст. л. цукру і 500 г сиру.

Приготування булочок на молоці з сухими дріжджами займе близько півтора годин:

• З’єднати дріжджі і підігріте молоко, залишити на кілька хвилин.
• У просіяне борошно додати цукор і сіль.
• Спочатку замісити тісто рідкої консистенції.
• Прибрати на півгодини в тепло.
• Додати суміш масла і яєць, зробити м’яке тісто і почекати приблизно півгодини.
• З піднявся тіста розкачати тонкий пласт.
• Рівномірно розкласти солодку сирну начинку, загорнути в рулет і порізати його на однакові шматочки.

Викласти булочки на змащений маслом деко, верхівки помазати збитим жовтком. Випікати приблизно 25 хвилин.

Без додавання яєць

Неймовірні булочки з начинкою з часнику і зелені будуть нарозхват на пікніку. Особливість рецепта – в тесті немає яєць.

Для булочок вам будуть потрібні:

• борошно – 2,5 склянки;
• молоко – 1 стакан;
• сухі дріжджі – 6 м;
• щіпка солі;
• цукор – 1,5 ч. л.;
• якісне масло вершкове – 1/3 пачки;
• часник – 3-4 зубчики;
• кріп, петрушка або будь мелконарезанная зелень – 5-7 ст. л.;
• нерафінована олія – 2 ст. л.

Один жовток все ж знадобиться – для змазування.

Спосіб приготування:

• Розпустити дріжджі в теплому молоці, всипати сіль, цукор, рослинна олія. Все добре перемішати і замісити ніжне тісто.
• Накрити рушником і прибрати в тепло, поки не підніметься (30 хвилин, не більше).
• Часник натерти дуже дрібно.
• З’єднати м’яке масло, зелень і часник.
• Сформувати з тіста ковбаску, порізати на однакові шматочки.
• Розім’яти шматочки в плоскі круглі коржі.
• Змастити кожну часниково-масляною сумішшю, скласти два рази, притиснути отриманий трикутник. Покрити зверху жовтком.
• Випікати при середньому нагріві 15-25 хвилин, залежно від розміру.

Ароматні булочки можна взяти з собою для відпочинку на природі. Вдома вони чудово поєднуються з борщем або будь-супом.

Самий швидкий рецепт

Солодкі булочки «Ласощі» – недорогий і простий рецепт солодкої випічки.

Інгредієнти:

• борошно пшеничне – 4,5 склянки;
• цукор – 2 ст. л. + 2/3 склянки для начинки;
• «живі» дріжджі – 50 г;
• кип’ячена вода – 1,5 склянки;
• рафінована рослинна олія – 0,5 склянки;
• ванілін і сіль – за смаком.

Приготування «смачненького»:

• В теплу воду додати дріжджі, цукор і 3 ст. л. борошна. Залишити в теплі на 25 хвилин.
• Після підйому додати масло і ванілін, замісити ніжне тісто.
• Розкачати пласт, обережно змастити маслом, щедро присипати цукром, згорнути щільний рулет.
• Акуратно порізати на рівні шматочки, защипить кожну «вкусняшку» знизу і вмочити верхівкою в цукор.

Булочки будуть готові через 20-30 хвилин.

Тісто для булочок на молоці з дріжджами, що тане в роті

Смачні синабоны обожнюють усі ласуни! Ароматні та ніжні домашні булочки з незвичайною сирної глазур’ю і корицею просто тануть у роті!

М’яке тісто:

• молоко – 1 стакан;
• свіжі дріжджі – 25 г;
• слив. масло – 120 г;
• цукор – 0,5 склянки;
• яйця – 2 шт. середнього розміру;
• сіль – щіпка за смаком;
• борошно – 5-6 склянок об’ємом 250 р.

Ароматна начинка:

• слив. масло – 50 г;
• кориця в порошку – 80 г;
• цукор – приблизно одна склянка.

Смачна глазур:

• сирний сир вершковий (якісний) – 250 г;
• пудра цукрова – 100 г;
• слив. масло – 30-50 р.

Покрокова інструкція:

Замішуємо тісто:

• Спочатку трохи нагріваємо молоко, потім розпускаємо дріжджі.
• Додаємо цукор і добре вимішуємо масу віночком.
• Відставляємо ємність в бік.
• На маленькому вогні розтоплюємо масло.
• Яйця збиваємо, але без фанатизму, до маленьких бульбашок.
• Вливаємо в дріжджову суміш масло, збиті яйця і додаємо сіль.
• Замішуємо гладке і еластичне тісто.
• Накрите тісто ставимо в тепло на годину-півтора. Обсяг збільшиться приблизно вдвічі. Один раз в процесі потрібно осадити.

Робимо начинку: корицю з’єднуємо з цукром. Потрібно шматочок масла для промазування тесту перед розсипанням цукрово-коричної сумішшю.

Щоб масло стало м’яким, його потрібно заздалегідь витягнути з холодильника.

Формуємо синабон:

• Розкачуємо тісто, отримуємо пластину 5-7 мм
• Промазуємо маслом, рясно посипаємо начинкою.
• Щільно загортаємо рулет з довгої сторони, обережно нарізаємо гострим ножем на рівні шматочки так, щоб не постраждала округлість майбутніх булочок.
• Отримані синабоны випікаємо до рум’яної верхівки. Для цього буде потрібно близько 30 хвилин.
• Булочки виймаємо і залишаємо тимчасово на деку.
• Готуємо масу для глазурі: швидко збиваємо до гладкості масло, сир і сах. пудру.
• Глазур’ю щедро поливаємо готову випічку і залишаємо трохи просочитися.

Вважається, правильні синабоны повинні бути теплими. Але вони залишаються дивовижно смачними, навіть коли охолонуть.

Готуємо в хлібопічці

Функціональний агрегат зробить смачне тісто без особливих клопотів.

Інгредієнти:

• дріжджі – 3 ч. л.;
• борошно – 4,5 склянки;
• тепла вода 0,5 склянки;
• сметана 0,5 склянки;
• 3 яйця (кімнатної температури – це важливо);
• цукор – 6-7 ст. л.;
• на вибір – 6 ст. л.: злив. масла, маргарину або раст. масла;
• сіль – ¾ ч. л.;
• ванілін.

Опис процесу:

• Всі продукти помістити в хлібопічку, враховуючи зазначену послідовність.
• Включити режим «Тісто».

Через 1 годину 50 хвилин прекрасне здобне тісто готове!

З вершковим маслом

Солодкі булочки з начинкою під ванільною заливкою вам обов’язково сподобаються. В оригінальному рецепті використовується сливове варення з волоськими горіхами. Експериментувати з начинкою можна, скільки завгодно.

Для приготування вершкового тіста вам знадобиться:

• дріжджі свіжі – 40 г;
• яйця курячі – 3 шт.;
• цукор – 5 ст. л.;
• молоко 2,5 % – 330 мл;
• масло вершкове – 120 г;
• цедра з одного великого лимона;
• борошно – близько кілограма;
• густе варення або повидло – 6 ст. л.;
• горіхи – приблизно склянку;
• ванільний цукор – 30 г;
• жирне молоко або вершки для змащування – 3 ст. л.

Як приготувати повітряні булочки з дріжджового тіста:

• У каструльку влити 75 мл молока і злегка підігріти. Потім додати цукор, ввести дріжджі і ретельно перемішати.
• Всипати трохи борошна, розтерти в однорідну масу, накрити серветкою або харчовою плівкою, на 20 хвилин поставити в тепло.
• Збити яйця, з’єднати з молоком і м’яким маслом, добре розмішати.
• В опару влити яєчно-вершкову суміш, додати цедру, добре перемішати і замісити легке тісто.
• Через годину зробити маленькі кульки, розім’яти, покласти трохи варення і горіхи, з’єднати краї і зліпити в булочку.
• Булочки щільно укласти у форму і залишити на півгодини.
• Поки вони «підростають», всипати ванільний цукор у вершки.
• Виросли в обсязі булочки полити ванільною масою і випікати близько півгодини до рум’яної скоринки.

Остиглі булочки можна посипати цукровою пудрою. Так вони будуть ще смачніше!

Тісто на молоці і дріжджах, приготовлене опарним способом

Ніжні булочки з сиром і цедрою апельсина при випіканні пахнуть просто чарівно і мають такий же чудовий смак.

Склад:

• сир жирністю 5-9% (ще краще домашній, з ринку) – 180-200 г;
• молоко 2,5% – третину склянки;
• цукор – 3/4 склянки;
• масло вершкове – 60-80 г;
• 2 яйця (і один жовток для змащування);
• дріжджі в пакетику – 1 ч. л.;
• сіль;
• просеянная борошно – близько 400 м;
• цедра одного великого апельсина.

Приготування:

• У підігрітому молоці розчинити дріжджі, борошно (2 ст. л.) і 2 ч. л. цукру і змішати. Відставити на півгодини.
• Розм’якшене масло розмішати з цукром і яйцями, посолити за смаком.
• Масу ретельно збити, додати апельсинову цедру і протертий сир без грудочок.
• Замісити легке тісто, відправити в тепло для підйому.

Змащені булочки жовтком можна прикрасити за бажанням маком або кунжутом.

Сирні булочки виходять смачними і повітряними. Їх можна зробити і несолодкими; тоді цедру потрібно виключити.