Тісто для піци на воді — 5 швидких і смачних рецептів приготування

Це італійське національне блюдо давно прижилася на наших кухнях. Всякий, хто вирішив приготувати такий шедевр вдома, намагається додати в нього власну родзинку. Пропонуємо 5 рецептів тіста для піци на воді, слідуючи яким ви можете отримати тонку хрустку або пишну основу.

Тісто для піци без дріжджів

Один з найпростіших варіантів підготовки підстави під піцу – тісто на воді без дріжджів.

Вам знадобиться:

  • пшеничне біле борошно – 500 г;
  • курячі яйця – 2 шт.;
  • сіль дрібного помелу – ½ ч. л.;
  • розпушувач – 1 ч. л.;
  • знежирений кефір – 90 мл;
  • фільтрована вода – 160 мл;
  • цукор пісок – 1 ч. л.

Покрокова інструкція:

  • В чаші збивають сирі яйця. З ними з’єднують цукор, розпушувач, кефір, сіль, воду. Збивають всі разом.
  • Борошно попередньо просівають, поступово підмішують до суміші з яйцями. Виходить тісто зі злегка липкою структурою.
  • Тісто скачують у кульку, загортають у плівку і залишають на 30 хв.
  • Далі починають готувати піцу. Тонке тісто, отримане таким способом, зробить основу незвичайно хрусткою.

З додаванням оливкової олії

Наступний рецепт від Джеймі Олівера.

Вам знадобиться:

  • біла борошно з м’яких сортів пшениці – 1000 г, або 800 г пшеничного білого борошна плюс 200 г добре перемеленої семолины (борошна з манної крупи з твердих сортів пшениці);
  • фільтрована вода – 650 мл;
  • цукор коричневий – 1 ст. л.;
  • морська сіль дрібного помелу – 1 ч. л.;
  • сухі дріжджі – 14 г (2 пачки по 7 г);
  • олія оливкова Extra Virgin – 4 ст. л.

Покрокова інструкція:

  • Борошно, просіяне через сито, і сіль висипають на поверхню робочого столу у вигляді «колодязя» посередині.
  • У ємності перемішують дріжджі з цукром, оливковою олією і 650 мл злегка теплої води, відставляють на пару хвилин, після виливають в «колодязь».
  • Захоплюючи сипку суміш знизу-вгору, поступово рідину змішують з борошном. Так замішують тісто до рівномірного розподілу продуктів і отримання еластичної консистенції.
  • В посудину кладуть кульку тіста і трохи посипають його борошном. Прикривають миску трохи зволоженим тканими серветками і відкладають в тепле місце приблизно на годину, поки маса не стане об’ємніше в 2 рази.
  • На поверхню кухонного столу, з невеликим шаром борошна, кладуть тісто, роблять обминку і починають формувати вироби.
Дивіться також:  Торт для хлопчика - 11 рецептів приготування святкового дитячого торта

Готуємо, як у піцерії

Вам знадобиться:

  • пшеничне борошно в/с – 300 г;
  • фільтрована вода – 200 мл;
  • сіль поварена харчова – ½ ч. л.;
  • рослинна олія – 50 мл;
  • сухі дріжджі – 20 г;
  • цукор – 1,5 ч. л.

Покрокова інструкція:

  • У посуді з підігрітою водою розводять дріжджі з цукром. Акуратно перемішують. Близько 30 хвилин витримують у теплому місці.
  • До дріжджовий суміші додають просіяне борошно пшеничне, сіль, рослинне масло. Акуратно місять, поки тісто не почне відлипати від рук.
  • У ємність, промазану маслом, укладають кульку тіста, покривають вологими серветками і прибирають в тепло на 40 хв.
  • Маса підніметься, з неї готують піцу.

Рада! Це тісто допускається готувати на мінеральній воді.

Просте дріжджове тісто

Завжди виходить пишним і легким швидке дріжджове тісто для піци.

Вам знадобиться:

  • курячі яйця – 2 шт.;
  • дріжджі сухі – 1 ч. л.;
  • фільтрована вода – 250 мл;
  • сіль – ½ ч. л.;
  • пшеничне біле борошно – 4 ст.;
  • цукор – 1 ч. л.;
  • рослинна олія – 4 ст. л.

Покрокова інструкція:

  • У чашу виливають 250 мл води, в ній розчиняють дріжджі, сіль, цукор. Обережно вимішують. Відставляють на 30 хв.
  • Кладуть в чашу частину борошна, добре перемішують.
  • Підмішують в масу тіста курячі яйця з олією, частинами всипають решту борошна.
  • Вимішують тісто до м’якої еластичної консистенції і однорідного стану.
  • Залишають при температурі 26-30 °С приблизно на 1,5 години. Воно повинно збільшитися в розмірі.
  • Після закінчення 1,5 години, масу тіста знову обминають і починають готувати піцу.

Читайте також: тісто «як пух» на кефірі — рецепт

Рецепт для пишною піци

Вам знадобиться:

  • фільтрована вода – 100 мл;
  • незбиране молоко – 150 мл;
  • сухі дріжджі – 1 пакет;
  • натуральний мед – 1 ст. л.;
  • оливкова чи будь-яке рослинне масло – 3 ст. л.;
  • сіль дрібного помелу 1/3 ч. л.;
  • пшеничне борошно в/с – 500 р.
Дивіться також:  Дріжджове тісто на молоці для пиріжків — 6 рецептів повітряного тіста для пишних пиріжків

Покрокова інструкція:

  • Розігрівають молоко з водою до злегка теплого стану. Розмішують рідини дріжджі, мед, наполягають приблизно 10-15 хв., на поверхні за цей час з’являються бульбашки.
  • Як тільки на суміші з водою і молоком з’явиться бродіння, засипають пшеничне борошно, попередньо просіяне, сіль, додають оливкове масло.
  • Вимішують масу, потім скачують з неї кулю і зверху змащують маслом. Закривають тканими серветками і відставляють на час підніматися в теплі.
  • Через 30-40 хв. маса досить підніметься і буде готова до подальшого використання. Обминають її ще раз, ділять на кілька частин і розкачують.

Рада! Якщо хочете, щоб піца була пишніше, після розкочування заготовок залиште їх відпочивати під плівкою ще на 7-10 хвилин.

Ось так просто і легко можна приготувати основу для піци. Обирайте будь-який із способів на ваш смак і готуйте із задоволенням!