Тісто для булочок на молоці з дріжджами — 7 швидких і смачних рецептів

Тісто для булочок на молоці з дріжджами дозволить побалувати близьких кожен вечір смачною і ароматною випічкою. Пропонуємо сім швидких і перевірених рецептів домашніх булочок.

Тісто для булочок на молоці з сухими дріжджами

Рецептура:

  • борошно – приблизно 500 м;
  • цукор – 2 ст. л.;
  • сіль за смаком;
  • молоко – ¾ склянки;
  • яйця – 2 + 1 жовток для змазування;
  • дріжджі з пакетика – 8 г;
  • рафінована олія – 50 мл

Для начинки знадобиться 5 ст. л. цукру і 500 г сиру.

Приготування булочок на молоці з сухими дріжджами займе близько півтора годин:

  • З’єднати дріжджі і підігріте молоко, залишити на кілька хвилин.
  • У просіяне борошно додати цукор і сіль.
  • Спочатку замісити тісто рідкої консистенції.
  • Прибрати на півгодини в тепло.
  • Додати суміш масла і яєць, зробити м’яке тісто і почекати приблизно півгодини.
  • З піднявся тіста розкачати тонкий пласт.
  • Рівномірно розкласти солодку сирну начинку, загорнути в рулет і порізати його на однакові шматочки.

Викласти булочки на змащений маслом деко, верхівки помазати збитим жовтком. Випікати приблизно 25 хвилин.

Без додавання яєць

Неймовірні булочки з начинкою з часнику і зелені будуть нарозхват на пікніку. Особливість рецепта – в тесті немає яєць.

Для булочок вам будуть потрібні:

  • борошно – 2,5 склянки;
  • молоко – 1 стакан;
  • сухі дріжджі – 6 м;
  • щіпка солі;
  • цукор – 1,5 ч. л.;
  • якісне масло вершкове – 1/3 пачки;
  • часник – 3-4 зубчики;
  • кріп, петрушка або будь мелконарезанная зелень – 5-7 ст. л.;
  • нерафінована олія – 2 ст. л.

Один жовток все ж знадобиться – для змазування.

Спосіб приготування:

  • Розпустити дріжджі в теплому молоці, всипати сіль, цукор, рослинна олія. Все добре перемішати і замісити ніжне тісто.
  • Накрити рушником і прибрати в тепло, поки не підніметься (30 хвилин, не більше).
  • Часник натерти дуже дрібно.
  • З’єднати м’яке масло, зелень і часник.
  • Сформувати з тіста ковбаску, порізати на однакові шматочки.
  • Розім’яти шматочки в плоскі круглі коржі.
  • Змастити кожну часниково-масляною сумішшю, скласти два рази, притиснути отриманий трикутник. Покрити зверху жовтком.
  • Випікати при середньому нагріві 15-25 хвилин, залежно від розміру.
Дивіться також:  Коржики молочні по ГОСТу – 4 рецепта приготування

Ароматні булочки можна взяти з собою для відпочинку на природі. Вдома вони чудово поєднуються з борщем або будь-супом.

Самий швидкий рецепт

Солодкі булочки «Ласощі» – недорогий і простий рецепт солодкої випічки.

Інгредієнти:

  • борошно пшеничне – 4,5 склянки;
  • цукор – 2 ст. л. + 2/3 склянки для начинки;
  • «живі» дріжджі – 50 г;
  • кип’ячена вода – 1,5 склянки;
  • рафінована рослинна олія – 0,5 склянки;
  • ванілін і сіль – за смаком.

Приготування «смачненького»:

  • В теплу воду додати дріжджі, цукор і 3 ст. л. борошна. Залишити в теплі на 25 хвилин.
  • Після підйому додати масло і ванілін, замісити ніжне тісто.
  • Розкачати пласт, обережно змастити маслом, щедро присипати цукром, згорнути щільний рулет.
  • Акуратно порізати на рівні шматочки, защипить кожну «вкусняшку» знизу і вмочити верхівкою в цукор.

Булочки будуть готові через 20-30 хвилин.

Тісто для булочок на молоці з дріжджами, що тане в роті

Смачні синабоны обожнюють усі ласуни! Ароматні та ніжні домашні булочки з незвичайною сирної глазур’ю і корицею просто тануть у роті!

М’яке тісто:

  • молоко – 1 стакан;
  • свіжі дріжджі – 25 г;
  • слив. масло – 120 г;
  • цукор – 0,5 склянки;
  • яйця – 2 шт. середнього розміру;
  • сіль – щіпка за смаком;
  • борошно – 5-6 склянок об’ємом 250 р.

Ароматна начинка:

  • слив. масло – 50 г;
  • кориця в порошку – 80 г;
  • цукор – приблизно одна склянка.

Смачна глазур:

  • сирний сир вершковий (якісний) – 250 г;
  • пудра цукрова – 100 г;
  • слив. масло – 30-50 р.

Покрокова інструкція:

Замішуємо тісто:

  • Спочатку трохи нагріваємо молоко, потім розпускаємо дріжджі.
  • Додаємо цукор і добре вимішуємо масу віночком.
  • Відставляємо ємність в бік.
  • На маленькому вогні розтоплюємо масло.
  • Яйця збиваємо, але без фанатизму, до маленьких бульбашок.
  • Вливаємо в дріжджову суміш масло, збиті яйця і додаємо сіль.
  • Замішуємо гладке і еластичне тісто.
  • Накрите тісто ставимо в тепло на годину-півтора. Обсяг збільшиться приблизно вдвічі. Один раз в процесі потрібно осадити.
Дивіться також:  Віденське тісто - 5 рецептів приготування тіста для різних видів випічки

Робимо начинку: корицю з’єднуємо з цукром. Потрібно шматочок масла для промазування тесту перед розсипанням цукрово-коричної сумішшю.

Щоб масло стало м’яким, його потрібно заздалегідь витягнути з холодильника.

Формуємо синабон:

  • Розкачуємо тісто, отримуємо пластину 5-7 мм
  • Промазуємо маслом, рясно посипаємо начинкою.
  • Щільно загортаємо рулет з довгої сторони, обережно нарізаємо гострим ножем на рівні шматочки так, щоб не постраждала округлість майбутніх булочок.
  • Отримані синабоны випікаємо до рум’яної верхівки. Для цього буде потрібно близько 30 хвилин.
  • Булочки виймаємо і залишаємо тимчасово на деку.
  • Готуємо масу для глазурі: швидко збиваємо до гладкості масло, сир і сах. пудру.
  • Глазур’ю щедро поливаємо готову випічку і залишаємо трохи просочитися.

Вважається, правильні синабоны повинні бути теплими. Але вони залишаються дивовижно смачними, навіть коли охолонуть.

Готуємо в хлібопічці

Функціональний агрегат зробить смачне тісто без особливих клопотів.

Інгредієнти:

  • дріжджі – 3 ч. л.;
  • борошно – 4,5 склянки;
  • тепла вода 0,5 склянки;
  • сметана 0,5 склянки;
  • 3 яйця (кімнатної температури – це важливо);
  • цукор – 6-7 ст. л.;
  • на вибір – 6 ст. л.: злив. масла, маргарину або раст. масла;
  • сіль – ¾ ч. л.;
  • ванілін.

Опис процесу:

  • Всі продукти помістити в хлібопічку, враховуючи зазначену послідовність.
  • Включити режим «Тісто».

Через 1 годину 50 хвилин прекрасне здобне тісто готове!

З вершковим маслом

Солодкі булочки з начинкою під ванільною заливкою вам обов’язково сподобаються. В оригінальному рецепті використовується сливове варення з волоськими горіхами. Експериментувати з начинкою можна, скільки завгодно.

Для приготування вершкового тіста вам знадобиться:

  • дріжджі свіжі – 40 г;
  • яйця курячі – 3 шт.;
  • цукор – 5 ст. л.;
  • молоко 2,5 % – 330 мл;
  • масло вершкове – 120 г;
  • цедра з одного великого лимона;
  • борошно – близько кілограма;
  • густе варення або повидло – 6 ст. л.;
  • горіхи – приблизно склянку;
  • ванільний цукор – 30 г;
  • жирне молоко або вершки для змащування – 3 ст. л.
Дивіться також:  Полуничний торт – 6 рецептів дуже смачного і ароматного ягідного торта

Як приготувати повітряні булочки з дріжджового тіста:

  • У каструльку влити 75 мл молока і злегка підігріти. Потім додати цукор, ввести дріжджі і ретельно перемішати.
  • Всипати трохи борошна, розтерти в однорідну масу, накрити серветкою або харчовою плівкою, на 20 хвилин поставити в тепло.
  • Збити яйця, з’єднати з молоком і м’яким маслом, добре розмішати.
  • В опару влити яєчно-вершкову суміш, додати цедру, добре перемішати і замісити легке тісто.
  • Через годину зробити маленькі кульки, розім’яти, покласти трохи варення і горіхи, з’єднати краї і зліпити в булочку.
  • Булочки щільно укласти у форму і залишити на півгодини.
  • Поки вони «підростають», всипати ванільний цукор у вершки.
  • Виросли в обсязі булочки полити ванільною масою і випікати близько півгодини до рум’яної скоринки.

Остиглі булочки можна посипати цукровою пудрою. Так вони будуть ще смачніше!

Тісто на молоці і дріжджах, приготовлене опарним способом

Ніжні булочки з сиром і цедрою апельсина при випіканні пахнуть просто чарівно і мають такий же чудовий смак.

Склад:

  • сир жирністю 5-9% (ще краще домашній, з ринку) – 180-200 г;
  • молоко 2,5% – третину склянки;
  • цукор – 3/4 склянки;
  • масло вершкове – 60-80 г;
  • 2 яйця (і один жовток для змащування);
  • дріжджі в пакетику – 1 ч. л.;
  • сіль;
  • просеянная борошно – близько 400 м;
  • цедра одного великого апельсина.

Приготування:

  • У підігрітому молоці розчинити дріжджі, борошно (2 ст. л.) і 2 ч. л. цукру і змішати. Відставити на півгодини.
  • Розм’якшене масло розмішати з цукром і яйцями, посолити за смаком.
  • Масу ретельно збити, додати апельсинову цедру і протертий сир без грудочок.
  • Замісити легке тісто, відправити в тепло для підйому.

Змащені булочки жовтком можна прикрасити за бажанням маком або кунжутом.

Сирні булочки виходять смачними і повітряними. Їх можна зробити і несолодкими; тоді цедру потрібно виключити.