Пироги з капустою – одне з найулюбленіших і найпопулярніших страв у нашій країні. Порадувати близьких людей можна випічкою зі свіжим і квашеним овочем. Тісто для пирога з капустою можна готувати на кефірі, дріжджах, сметані, майонезі.

Рідке тісто для пирога на кефірі

Легко і швидко можна приготувати рідке тісто для пирога з капустою.

Список інгредієнтів:

• яйце – 2 шт.;
• борошно – 2 склянки;
• кефір – 300 мл;
• сода – 0,5 чайної ложки;
• масло вершкове – 50 г;
• сіль.

Рецепт приготування:

• Приготувати начинку. До капусти можна додати трохи мускатного горіха.
• Змішати борошно, сіль, соду.
• Покласти кефір, яйця.
• Збивати 5 хвилин.
• На дно жароміцної посуду помістити начинку.
• Зверху залити отриманим тестом.
• Випікати в духовці при 200 °С.

Замість кефіру можна використовувати майонез. Тісто на кефірі виходить менш калорійним. На базі цього рецепта можна зробити і інші пироги.

Варіанти начинок:

• квашена капуста;
• морква, подрібнена на тертці;
• варені яйця, нарізані кубиками.

Варіант начинки для пирогів з капустою

Список інгредієнтів:

• білокачанна капуста – 600 г;
• морква середнього розміру – 2 шт.;
• томатний сік – 0,5 склянки;
• сіль.

Рецепт приготування:

• Порізати капусту, натерти моркву, додати сіль, злегка обжати.
• У сковороду викласти овочі, додати томатний сік.
• Тушкувати на середньому вогні до м’якого стану.

Будь-які пироги з капустою необхідно ставити тільки в розігріту до потрібної температури духовку.

Варіант з дріжджами

Пиріг, приготований з використанням дріжджів, виходить ніжним і легким.

Список інгредієнтів:

• молоко – 300 мл;
• цукор – 4 столові ложки;
• борошно – 430 г;
• дріжджі 11 г сухих;
• сіль – половина чайної ложки;
• рослинне масло — 130 мл.

Рецепт приготування:

• Молоко трохи підігріти. Насипати в нього цукор, дріжджі, перемішати до повного розчинення.
• Ввести яйця, сіль,
• Налити рослинне масло.
• Ввести муку, перемішати. Закрити рушником, поставити на півгодини в тепле місце підніматися.
• Тісто розділити, зробити кульки, покласти на стіл на 15 хвилин.
• Розкачати, помістити в центр начинку, защипнути краю.
• Пироги покласти на деко. Дати піднятися в теплому місці, цей процес займе близько півгодини.
• Поставити випікати (температура встановлена на 180-200 °С).

Дріжджове тісто для пирога можна придбати готове.

Для випікання пирогів в духовці слід брати деко або жароміцну посуд. Рекомендується змащувати маслом, використовувати пергамент, фольгу.

Готуємо в хлібопічці

Для приготування пирогів підходить зручне сучасне пристрій – хлібопічку.

Список інгредієнтів:

• яйце – 3 шт.;
• сметана – 2 столові ложки;
• дріжджі – 2 чайні ложки;
• борошно – 650 г;
• сіль – 1 чайна ложка;
• вода – 250 мл;
• масло рослинне – 2 столові ложки.

Рецепт приготування:

• У чашу пристрою скласти всі рекомендований в рецепті.
• Встановити програму «Тісто».
• Після завершення роботи хлібопечі, витягти тісто, розділити його на 2 половинки, розкачати кожну.
• Жароміцну ємність змастити маслом, покласти на дно основу, викласти капусту. Зверху закрити тістом, защипнути.
• Поставити підніматися на півгодини. Місце, де стоять пироги, повинно бути теплим.
• Духовку розігріти до 180-200 °С.
• Випікати до отримання золотистої скоринки.

Таке страви завжди буде прикрасою столу.

Як зробити на сметані

Смачне тісто для пирога з капустою виходить на сметані.

Список інгредієнтів:

• яйце – 1 шт.;
• сода – половину чайної ложки;
• маргарин – 0,2 кг;
• сметана – 1 склянка;
• борошно – 2 склянки;
• сіль – пів чайної ложки.

Рецепт приготування:

• Розтопити маргарин.
• Додати сметану, яйце, сіль, соду, борошно.
• Все ретельно перемішати. Тісто має бути еластичним.
• Розділити на 2 шматочка для нижньої і верхньої частини пирога, кожну розкачати.
• Жаростійку форму вистелити фольгою.
• Одну частину тіста помістити у форму, рівномірно розподілити капусту. Закрити другим шаром тесту. Защипнути.
• Температура для випікання в духовці повинна бути встановлена на 180-200 °С.

Пироги вийдуть рум’яними і блискучими, якщо перед випічкою змастити заготовки яйцем. Рекомендується його добре збити.

Прісне тісто для пирогів з капустою

Смачні пироги можна спекти, маючи під рукою мінімальну кількість продуктів.

Інгредієнти:

• борошно – 2 склянки;
• прохолодна вода – половина склянки;
• масло рослинне – половина склянки;
• сіль – половина чайної ложки.

Рецепт приготування:

• У посуд налити воду, олію, посолити.
• Всипати 1/3 частину борошна, перемішати.
• Потроху ввести решту борошна. Вийде пластична маса.
• Закрити тісто рушником, залишити на півгодини.
• Розділити отриману масу на 8 кульок, розкачати в прямокутник, покласти на кожен капусту, защипнути.
• Духовку розігріти, температуру встановити на 180 °С.
• Пироги будуть готові через 20 хвилин.

Пісочна основа для випічки

Тісто для пирога з капустою може бути пісочним.

Інгредієнти:

• борошно – 2 склянки;
• яйце – 2 шт.;
• маргарин – 200 г;
• сіль – половина чайної ложки.

Рецепт приготування:

• Розм’якшений маргарин, сіль, борошно покласти в посуд для замішування тіста.
• Розтерти так, щоб вийшла крихта.
• Покласти яйця, добре перемішати масу.
• Прибрати на півгодини в холодильник.
• Розділити тісто на дві половинки. Розкачати кожну.
• На деко покласти основу для пирога, потім капустяну начинку, зверху знову тісто, защипнути.
• Випікати півгодини, температура – 180 °С.

Бездріжджовий рецепт

Смачний пиріг без дріжджів готують і на майонезі.

Інгредієнти:

• яйце – 2 шт.;
• борошно – 2 склянки;
• майонез – 300 мл;
• сода – половина чайної ложки;
• масло вершкове – 50 г;
• сіль.

Рецепт приготування:

• У посуд покласти яйця, борошно, майонез, соду, масло, сіль.
• Добре перемішати, в результаті вийде тісто, як на оладки.
• Деко застелити фольгою.
• Помістити на дно начинку з капусти.
• Зверху вилити тісто.
• Помістити в духовку. Температура випікання – до 160 °С.

До готовності потрібні півгодини.

Пироги з капустою здавна в нашій країні були окрасою всіх святкових столів. І в наш час вони користуються заслуженою любов’ю і популярністю.