Ніжне пишне тісто в поєднанні з солодким сметанним кремом не залишить нікого байдужим. Ватрушки хороші завжди і скрізь, але потрібно вміти правильно приготувати тісто, інакше це чудове ласощі легко зіпсувати. Отже, давайте приготуємо тісто для ватрушок.
Класичне тісто для ватрушок
Якщо до цього ви ніколи не готували ватрушки, то краще використовувати класичне тісто.
Інгредієнти на 2 склянки борошна:
- нехолодну молоко – 1,5 склянки;
- масло – 130 г;
- пісне масло – 4 ст. л.;
- цукровий пісок – 250 г;
- куряче яйце – 2 шт.;
- сир – 1 пачка;
- сухі дріжджі – 1 ст. л.;
- ваніль;
- дрібна сіль.
Алгоритм дій:
- Підігрійте молоко до 40 градусів, зніміть з вогню, всипте сіль, цукор.
- Введіть дріжджі і залиште суміш постояти чверть години. Вбийте яйця.
- Борошно просійте двічі для насичення киснем. Так ватрушки будуть пишніше.
- Висипте борошно в глибоку миску гіркою, зробіть поглиблення і в ямку влийте молочну суміш.
- Ретельно перемішайте, додайте олію.
- Сформуйте з маси один клубок, обгорніть харчовою плівкою і дайте піднятися.
- Дістаньте тісто і зліпити кілька кульок розміром з мандарин.
- У кожній булочці зробіть поглиблення для начинки.
- В окремій мисці змішайте сир і ваніль і викладіть отриману суміш у ямки булочок.
- Розподіліть порції на деку, змастіть рослинним маслом і відправляємо в піч на 20 хвилин.