Плюшки є м’якою і пишною випічкою. Смакові якості виробів господині зазвичай роблять різноманітними за рахунок використання різних компонентів, щоб у фіналі присипати тісто для булочок.
Класичне тісто для булочок
Якщо приготувати за цим рецептом тісто для булочок (з цукром, дріжджове і пишне). Інструкція назавжди залишиться в кулінарній книзі господині. Готувати будемо з наступних продуктів:
- борошна – 480 м;
- молока – 160 мл;
- води – ½ ст.;
- цукру – 1 ст.;
- масла вершкового – 155 г;
- яєць – 1 шт.;
- свіжих дріжджів – 20 г;
- солі – ½ ч. л.;
- ваніліну – 6 р.
Поетапні процеси:
- Просіяне борошно змішати з цукровим піском, ваніллю і сіллю.
- Розчинити в теплій воді дріжджі, змішавши з молоком. Вливати рідину невеликими частинами суху суміш.
- При вимішування тіста слід ввести тепле масло (100 г).
- Накрити рушником і залишити на 60 хвилин в теплому приміщенні.
- Виросло в 3 рази тісто обім’яти руками і залишити ще на такий же час.
- Розділити на 10 порцій, кожну розкачати у формі прямокутника. Змастити рештою масла і посипати цукром.
- Скрутити в трубочку, з’єднавши краю між собою. З іншого боку розрізати ножем на 2 частини, залишивши відстань від краю 10-20 мм.
- Вивернути виріб, щоб отримати в результаті форму, що нагадує бант або серце.
- Викласти на застелений пергаментом деко заготовки і залишити на півгодини, щоб расстоялись.
- Змастити яйцем, присипати цукровим піском.
- Пекти в духовій шафі 35-40 хвилин при 190 °C.