У слов’янській кухні млинці були символом Масниці, свята на якому вони асоціювалися з майбутнім урожаєм і ситим роком. Тому випікали млинці на густий сметани чи олії, і робили їх максимально товстими і пишними. Зараз існує безліч технік приготування смачних млинців, але досвідчені господині завжди готові експериментувати, особливо, коли готують тісто на млинці на молоці. Ми поділимося самими корисними рецептами, які допоможуть урізноманітнити уявлення про такому класичному блюді, як млинці.
Класичне тісто для млинців на молоці
Традиційний рецепт стане в нагоді тим, хто любить подавати млинці з рідкими топпінг – джемом, сиропом, медом, або іншими добавками. За рахунок своєї щільної структури вони тримають «начинку», але при цьому мають порівняно невеликою товщиною.
Вам знадобиться:
- 3 середніх яйця;
- 2 склянки молока;
- 1,5 склянки борошна;
- 1 ст. ложка соняшникової олії;
- 1 ст. ложка цукрового піску;
- щіпка солі.
Виконати дії:
- Яйця, цукровий пісок і сіль збиваємо в глибокій мисці до утворення сметаноподібної піни.
- Вливаємо в приготовану суміш молоко.
- Поступово вводимо муку і ретельно перемішуємо до однорідної текстури.
- Додаємо масло і залишаємо тісто відпочити на 5-10 хвилин.
Класичний рецепт тіста для млинців не передбачає використання незвичайних інгредієнтів, але це залишається на розсуд господині. Наприклад, 250 грам звичайної борошна можна замінити сумішшю житнього, пшеничного і гречаного борошна в рівних пропорціях. Також можна додати амарантового борошна, щоб підвищити загальну корисність страви.
Якщо у вашому кухонному арсеналі немає міксера або блендера, щоб збити суміш, краще перед приготуванням заздалегідь підігріти молоко до кімнатної температури, щоб всі інгредієнти легше з’єднувалися один з одним.