Тонкі млинці на кефірі чудово поєднуються з будь-якими начинками, але гарні самі по собі. Тут розглянуто п’ять варіацій приготування: за стандартним рецептом, з різними добавками — окропом, молоком, газованою водою і пісних, без яєць. Вибір залишається за кулінаром.
Млинці на кефірі з дірочками
Щоб спекти тонкі млинці на кефірі з дірочками, нам знадобиться:
- кефір — один літр;
- яйця — три шт.;
- цукор — чотири ст. л.;
- сіль — одна ч. л.;
- борошно — п’ятнадцять ст. л. з гіркою;
- масло рослинне — три ч. л.;
- масло вершкове — 50 г.
Як готуємо:
- Яйця, цукор і сіль покласти в глибокий посуд, перемішуємо, потім збиваємо.
- Доливаємо кефір, ще раз розмішуємо.
- Висипаємо борошно, добре перемішуємо. Тісто по густоті повинна нагадувати рідку сметану.
- Випікаємо млинці на розпеченій сковороді, попередньо змастивши її олією.
Зверніть увагу, що для млинцевого тесту краще використовувати кефір, термін придатності якого добігає кінця. У цей період бродіння посилюється, і млинці виходять більш ніжними і ажурними.