Багато господині готують на кефірі тільки млинці і не знають, що на цьому молочному продукті можна спекти ажурні млинці, нітрохи не поступаються за своїми смаковими якостями кулінарним виробам на молоці. Пропонуємо 6 рецептів приготування тонких млинчиків на кефірі, слідуючи яким не доведеться згадувати прислів’я «Перший млинець грудкою».
Класичні млинці на кефірі
Млинці на кефірі за класичним рецептом під силу приготувати будь-якій господині. Для початку підготуємо необхідні інгредієнти.
Візьмемо:
- пів-літри кефіру;
- 2 яйця;
- 4 г соди;
- 40 г цукрового піску;
- 4 г солі;
- 100 г борошна;
- 40 мл рослинного масла.
Отже, всі потрібні продукти під рукою, приступаємо до приготування:
- У глибоку миску (ємністю не менше 3 л) вбиваємо яйця, додаємо сіль і цукор. Все добре збиваємо віночком до отримання пінки.
- У суміш, не припиняючи збивати, поступово маленькими порціями вливаємо кефір, не допускаючи появи грудочок.
- Додаємо соду і продовжуємо збивати до отримання суміші бульбашок.
- Ставимо на вогонь сковороду, вливаємо олію, доводимо його до кипіння і виливаємо в млинцеву суміш, швидко помішуючи.
- Набираємо в ополоник потрібну кількість тіста (приблизно 150 мл) і рівномірно виливаємо в сковороду, повертаючи її так, щоб суміш розтеклася по всій поверхні.
- Печемо до підрум’янення країв, перевертаємо і підсмажуємо з іншого боку.
Готовий млинець викладаємо на блюдо.
Головний секрет приготування: якщо влити в тісто розпечене масло, то сковороду не доведеться змащувати до кінця приготування всіх млинців!