Тонкі млинці на кефірі — 6 смачних рецептів приготування

Багато господині готують на кефірі тільки млинці і не знають, що на цьому молочному продукті можна спекти ажурні млинці, нітрохи не поступаються за своїми смаковими якостями кулінарним виробам на молоці. Пропонуємо 6 рецептів приготування тонких млинчиків на кефірі, слідуючи яким не доведеться згадувати прислів’я «Перший млинець грудкою».

Класичні млинці на кефірі

Млинці на кефірі за класичним рецептом під силу приготувати будь-якій господині. Для початку підготуємо необхідні інгредієнти.

Візьмемо:

  • пів-літри кефіру;
  • 2 яйця;
  • 4 г соди;
  • 40 г цукрового піску;
  • 4 г солі;
  • 100 г борошна;
  • 40 мл рослинного масла.

Отже, всі потрібні продукти під рукою, приступаємо до приготування:

  • У глибоку миску (ємністю не менше 3 л) вбиваємо яйця, додаємо сіль і цукор. Все добре збиваємо віночком до отримання пінки.
  • У суміш, не припиняючи збивати, поступово маленькими порціями вливаємо кефір, не допускаючи появи грудочок.
  • Додаємо соду і продовжуємо збивати до отримання суміші бульбашок.
  • Ставимо на вогонь сковороду, вливаємо олію, доводимо його до кипіння і виливаємо в млинцеву суміш, швидко помішуючи.
  • Набираємо в ополоник потрібну кількість тіста (приблизно 150 мл) і рівномірно виливаємо в сковороду, повертаючи її так, щоб суміш розтеклася по всій поверхні.
  • Печемо до підрум’янення країв, перевертаємо і підсмажуємо з іншого боку.

Готовий млинець викладаємо на блюдо.

Головний секрет приготування: якщо влити в тісто розпечене масло, то сковороду не доведеться змащувати до кінця приготування всіх млинців!

Ажурне ласощі

Наступний рецепт тонких млинчиків на кефірі з додаванням води. Млинці, приготовані таким способом, виходять ажурними, як мережива!

Беремо:

  • 150 г борошна;
  • 250 мл кефіру;
  • 250 мл води (окріп);
  • 2 яйця;
  • 7 г соди;
  • 4 г солі;
  • 30 г цукру;
  • 40 мл соняшникової олії.
Дивіться також:  Віденське тісто - 5 рецептів приготування тіста для різних видів випічки

Тепер готуємо ласощі:

  • Всі інгредієнти, крім води, масла і соди, гарненько збиваємо в блендері (або віночком до однорідної маси.
  • Вливаємо в суміш окріп з погашеною в ньому содою, безперервно помішуючи тісто.
  • Додаємо масло, перемішуємо і залишаємо тісто на чверть години.

Тісто готове. Випікаємо на розпеченій сковороді звичайним способом.

З заварного тіста на окропі і кефірі

Тонкі млинці з дірочками вийдуть ще смачніше і ніжніше, якщо їх випікати їх заварного тіста.

В його склад входять:

  • пів-літри кефіру;
  • пів-літра крутого окропу;
  • ·4 яйця;
  • 100 г цукру;
  • 7 г солі;
  • 300 г борошна;
  • 7 г соди;
  • 70 мл соняшникової олії.

Готуємо тісто:

  • Збиваємо яйця до отримання пінки.
  • Не припиняючи збивати, тоненькою цівкою ллємо в яйця окріп.
  • Вливаємо кефір, додаємо цукор і збиваємо.
  • Борошно, попередньо втягнувши в неї сіль і соду, обережно додаємо в суміш, постійно помішуючи, щоб уникнути утворення грудочок.
  • Вливаємо олію і ще раз перемішуємо.

Тісто на кефірі з окропом готово. Можна випікати.

Тонкі млинці з дірочками

Порадують домочадців тоненькі млинці, для приготування яких потрібно продуктовий набір:

  • півлітра кефіру (бажано 2,5 %);
  • 2 яйця;
  • 5 г соди;
  • 60 г цукрового піску;
  • 4 г солі;
  • 200 г борошна;
  • 40 мл рослинного масла.

Покрокова інструкція щодо приготування страви:

  • Яєчні жовтки відділяємо від білків. Білки прибираємо в холодильник, а жовтки збиваємо з цукровим піском.
  • У збиту масу вливаємо теплий кефір, розмішуємо і, не перестаючи заважати, обережно всипаємо борошно.
  • Додаємо в суміш соду і масло.
  • Збиваємо білки з сіллю до пінки, і виливаємо в приготовану масу. Акуратно розмішуємо.
  • Зачерпываем в ополоник приблизно 150 мл і рівномірно виливаємо в розпечену змащену маслом сковороду, повертаючи її так, щоб суміш розтеклася по всій поверхні.
Дивіться також:  Пиріг із замороженими ягодами – 5 смачних і швидких рецептів

Млинець печемо до підрум’янення краєчка, перевертаємо і чекаємо появи рум’янцю з іншого боку.

На молоці і кефірі

Якщо в тісто разом з кефіром додати молоко, то вийдуть чудові млинці.

Беремо:

  • 250 г борошна;
  • пів-літри кефіру;
  • 250 мл молока;
  • 2 яйця;
  • 4 г соди;
  • 4 г солі;
  • 30 г цукру;
  • 40 мл соняшникової олії.

Готуємо тісто:

  • В теплий кефір додаємо збиті з цукром яйця, сіль, соду і добре перемішуємо.
  • Обережно, не перестаючи заважати, маленькими порціями всипаємо борошно.
  • Тоненькою цівкою, постійно помішуючи, вливаємо в суміш тільки що молоко закипіло.
  • Додаємо масло і ще раз розмішуємо.

Млинна маса готова. Випікаємо традиційним способом.

Щоб млинці вийшли пишними і ажурними, у тісто додаємо виключно біле борошно вищого гатунку!

Рецепт від Юлії Висоцької

Прикрасою будь-якого святкового столу стануть млинці, приготовані за фірмовим рецептом Юлії Висоцької. Приготуємо інгредієнти:

  • 200 г борошна;
  • 700 мл молока;
  • 120 г слив. масла;
  • 2 яйця;
  • 2 яєчних жовтка;
  • 20 г цукрового піску;
  • 3 г солі;
  • 2 апельсина;
  • 100 мл коньяку;
  • 500 г пломбіру.

Готуємо вишукане ласощі наступним способом:

  • У борошно додаємо яйця, жовток, молоко, сіль і 100 г розтопленого масла.
  • Замішуємо тісто і залишаємо на 30 хвилин.
  • Випікаємо вироби на розпеченій сковороді.
  • Далі на сковороді розтоплюємо 20 г олії і додаємо туди апельсинову цедру і часточки.
  • Через 2 хвилини кладемо млинець, складений навпіл, поливаємо коньяком і підпалюємо.

Те ж саме проробляємо з усіма виробами. Подаються на стіл з пломбіром.

Млинці, мабуть, одне з найулюбленіших ласощів в кожній родині. Їх можна подавати до столу зі сметаною або медом, варенням або джемом і просто, змастивши маслом і посипавши цукром. Особливо люблять млинці діти. Сподіваємося, що вироби, приготовані за нашими рецептами, стануть постійним стравою в кожному будинку.

Дивіться також:  "Мурашник" з печива – 7 швидких і смачних рецептів приготування торта або тістечка