Тонкі млинці на кислому молоці – 7 рецептів приготування

Тонкі млинці на кислому молоці заслужено улюблені всіма без винятку. Вони гарні на сніданок і полуденок, з варенням, сиром, згущеним молоком. Готувати їх нескладно. Пропонуємо добірку, яка допоможе кулінарам зробити свій вибір.

Класичні млинці на кислому молоці

Для класичних млинців на кислому молоці потрібно:

  • молоко, скисле 1 л;
  • цукор 60-80 г;
  • борошно 320 г;
  • яєць 2 шт.;
  • сіль 5 г;
  • сода 5 г;
  • масло пісне 100 мл

Як готувати:

  • В підходящу за розміром посуд розбити яйця, всипати сіль і цукор. Добре збити суміш. Зробити це можна віночком або міксером.
  • Вилити 1/3 банки з кислим молоком. Розмішати.
  • Додати борошно. Зробити це невеликими частинами, добре розмішуючи кожну порцію.Увага! Для того щоб млинці вийшли, борошно перед використанням краще обов’язково просіяти.
  • Вилити все, що залишився молоко і старанно збити масу.
  • Соду розвести в ложці невеликою кількістю окропу і відправити її в тісто.
  • Влити масло і добре перемішати тісто.
  • З допомогою невеликого ополоника поступово виливати тісто на розігріту сковороду і пекти млинці.

Тонкі і ніжні млинці, які так і тануть у роті, готові.

Домашня ажурна випічка

Харчові продукти для випічки:

  • молоко, кисле 0,5 л;
  • борошно 240 г;
  • цукор 40 г;
  • сіль 5 г;
  • сода 5-6 м;
  • яйця категорії С1 2 шт.;
  • масло пісне 60 мл;
  • вода кип’ячена 30-40 мл

Технологія виконання:

  • У миску розбити яйця, покласти сіль і цукор. Все гарненько перемішати.
  • Вилити кисле молоко, додати соду, перешкодити.
  • Всипати борошно. Щоб не утворилося грудочок, суміш потрібно добре перемішати.
  • Вилити в тісто олію і чарку води, розмішати після цього ще раз.
  • Виливати порціями на добре нагріту сковороду. Її можна змащувати маслом за допомогою пензлика.
Дивіться також:  Торт з пряників з бананами – 5 швидких рецептів без випічки

Важливо! Якщо сковорода холодна, млинці будуть приставати і погано перевертатися.

Ніжні і витончені, як мереживо ажурні млинці прикрасять будь-який стіл.

Приготування без яєць

Для млинців без курячих яєць буде потрібно наступний асортимент:

  • кисле молоко 0,5 л;
  • борошно, сорт вищий 320 г;
  • сіль 5 г;
  • цукор 50 г або по смаку;
  • масло пісне для сковорідки, скільки піде;
  • розпушувач.

Покрокова інструкція приготування:

  • Підігріти молоко. Зробити це потрібно на паровій бані.
  • Висипати всі сухі продукти, крім борошна, перемішати. Суміш повинна злегка збільшити свій обсяг. Розпушувач покласти у відповідності з вказівками на пакетику. Якщо його немає, для млинців можна використовувати соду, її достатньо взяти в кількості 1/2 ч. л.
  • Акуратненько додати порцію борошна і продовжити заважати тісто, щоб усунути грудки. Зручно працювати міксером на середній швидкості.
  • Нагріти сковороду. За допомогою кулінарної пензлика змастити її поверхню маслом і вилити тісто. Через пару хвилин перевернути млинець лопаткою і обсмажити з іншого боку.

Випічка виходить смачною, ніжною і малокалорійної. Рецепт особливо оцінять ті господині, які люблять економити.

Рецепт млинчиків заварних

Для приготування цих смачних виробів, нам знадобиться:

  • молоко, подкисшее 0,5 л;
  • яйця 2 — 3 шт.;
  • борошно, пшенична 320 г;
  • сода 5-6 м;
  • сіль 5 г;
  • цукор 40 г або по смаку;
  • масло пісне 80 мл;
  • окріп 220 мл

Покрокова інструкція:

  • Збити яйця, додати до них цукор і сіль.
  • Підігріти молоко. Його температура повинна бути близько + 40 градусів.
  • В нагріте молоко вилити яєчну суміш і склянку окропу.
  • Акуратненько, порціями всипати борошно. Розмішати тісто так, щоб не було грудочок. Можна збити його міксером. Додати соду, яку потрібно розвести невеликою кількістю окропу.
  • Акуратненько все розмішати і залишити тісто на півгодини в теплому місці.
  • Через 30 хвилин влити масло, знову перемішати.
  • Сковороду розігріти, промазати її маслом і налити тісто так, щоб воно розподілилося по всій площі тонким шаром. Обсмажувати млинці з обох сторін.
Дивіться також:  Дріжджові млинці на молоці – 6 смачних рецептів приготування

Цей рецепт тонких, солодких млинців потрібно обов’язково спробувати кожної господині. На виході виходить ласощі дивовижного смаку.

Тонкі млинці на кислому молоці з ваніліном

Для випічки необхідно взяти:

  • кислого молока 220 мл;
  • борошна 100 г;
  • цукру 20-30 г;
  • масла пісного 20 мл;
  • ваніліну за смаком.

Приготування:

  • В яйця, всипати цукор, розтерти ложкою.
  • Злегка нагріти молоко, з’єднати його з яєчною сумішшю.
  • Додати борошно, її потрібно заздалегідь просіяти. Всипати ванілін за смаком. Його можна замінити натуральною ваніллю.
  • Розмішати тісто так, щоб воно було однорідним. По густоті тісто для млинців має бути як рідка сметана.
  • Додати рослинне масло і знову перемішати.
  • Розжарити плоску сковорідку змастити поверхню олією. Деякі господині використовують для змащування розтоплене вершкове масло.
  • Вилити тісто на сковороду, смажити 1-2 хвилини, перевернути млинець на іншу сторону.

Запах свіжоспечених млинців з ваніллю збере домашніх до столу навіть без нагадувань.

З додаванням дріжджів

Для приготування дріжджових млинців візьмемо:

  • борошна пшеничного, сорт вищий 300 г;
  • молока, кислого 450-500 мл;
  • води 220 мл;
  • яєць 3 шт.;
  • дріжджі сухі, пакетик, 10-11 г;
  • цукру 50 г;
  • солі 5 г;
  • олія рослинна 80 мл.

Процес приготування:

  • У чистому посуді змішати яйця і масло, збити.
  • Влити в суміш воду і молоко, ретельно все розмішати.
  • Просіяти борошно, додати в неї цукор з сіллю і потроху всипати в рідину. Перемішати, поки не розійдуться всі грудочки.
  • Посуд з тестом прикрити плівкою і поставити в тепло хвилин на 40.
  • Розігріти сковороду і випікати млинці.

Млинці, приготовані за цим рецептом, виходять ноздреватые, пишні і м’які. Вони будуть дуже гарні з будь-якою начинкою.

Готуємо з дірочками

Для тонких млинчиків в дірочку потрібно:

  • борошна і кислого молока по 1 ст., обсяг склянки 220 мл;
  • яйце, велика 1 шт.;
  • масло пісне без запаху 60 мл;
  • солі 3-4 г;
  • соди 5-6 м;
  • цукор 20-30 р.
Дивіться також:  Торт з мастики − 5 рецептів в домашніх умовах

Покрокове приготування

  • У миску відповідного розміру вилити яйце, вилити подкисшее молоко і розмішати.
  • Додати борошно, заздалегідь змішану з сіллю, цукром і влити олію.
  • Добре збити тісто віночком. Повинна вийти однорідна маса густотою як рідка сметана.
  • Залишити масу на півгодини в теплому місці.
  • Погасити соду окропом і влити в тісто.
  • Поставити на вогонь сковороду, добре її нагріти і смажити тонкі млинці в дірочку з двох сторін.

Тонкі млинці з дірочками можна подавати з різними наповнювачами.