Сьогодні далеко не всі знають, що тонкі млинці прийшли до нас із Франції. На Русі ж традиційно пеклися товсті млинці з густого дріжджового тіста. Розібравшись в термінології і походження страви, можна переходити до тонкощів приготування тонких млинців на молоці, які подаються як з начинкою, так і без неї.
Класичні тонкі млинці на молоці
Смачні тонкі млинці можна створити різними способами. Але щоб починати експерименти, варто ознайомитися з класичним виконанням ніжних виробів.
Інгредієнти:
- ½ Л молочного продукту;
- 3 яйця;
- 200 г борошна;
- шматочок вершкового масла;
- 30 г цукру-піску;
- ½ Ч. ложки солі.
Послідовність кроків являє собою наступне:
- Береться простора ємність. У неї забиваються помиті з содою яйця, кладуть сольові і цукрові кристали. Всі перетирається до однорідності.
- Далі вливається половина молока, після чого всипається тонкої «струмочком» борошно.
- Вимішується досить густа маса, яка розводиться залишилися молочним продуктом до потрібної консистенції, схожою на жирні вершки.
- У фіналі в заміс додається розтоплене вершкове масло, яке надасть майбутнім виробів ніжні нотки і приємний рум’янець.
- Випікаються тонкі борошняні вироби на розпеченій сковороді.
На замітку. Оскільки потрібні продукти кімнатної температури, то їх слід заздалегідь дістати з холодильника.