Оригінальний торт «3 шоколада» – це ніжне ласощі, що складається з бісквітних і муссовых прошарків, покритих блискучою глазур’ю. Такий десерт можна зробити на своїй кухні з доступних продуктів, які є в будь-якому супермаркеті. Шоколадний торт володіє приголомшливим смаком і виглядає дуже ефектно, тому ідеально підійде для урочистого банкету.

Класичний торт «3 шоколада»

Особливістю солодкого виробу є те, що його шари мають різний колір, завдяки додаванню білого, чорного і молочного шоколаду.

Щоб торт вийшов особливо смачним, рекомендується використовувати тільки якісні та свіжі інгредієнти, а бісквітну основу краще спекти заздалегідь – так її простіше буде обрізати і просочити.

Продукти для бісквіта:

• велике яйце;
• розпушувач – 10 г;
• цукор-пісок – 110 г;
• порошок какао – 23 г;
• щіпка ванілі;
• пшеничне борошно – 90 р.

Для різнокольорових мусів:

• темний, молочний та білий шоколад – по 1 плитці;
• вершки (33%) – 580 мл;
• желатин – 75 г;
• масло – 45 р.

Готуємо:

• Для приготування бісквіта треба з’єднати сире яйце з ваніліном, додати цукор і збити за допомогою міксера.
• Коли склад збільшиться в об’ємі, ввести насипати борошно і какао. Потім гарненько перемішати суміш до отримання напіврідкого тесту.
• Тепер жаростійку форму змастити маргарином, заповнити борошняний основою і поставити в розігріту до 185 градусів духовку. Випікати виріб п’ятнадцять хвилин, потім дістати і добре остудити.
• Щоб приготувати муси, необхідно в трьох окремих ємностях з теплою водою (50 мл) розчинити по 25 г желатину.
• Для отримання коричневого мусу потрібно розтопити плитку темного шоколаду над киплячою водою, потім помістити рідку масу в миску з желатином і розмішати.
• Після цього змішати вершки (20 мл) з вершковим маслом (15 г) і ретельно збити.
• Отриману суміш з’єднати з шоколадним розчином і перемішати. Готовий мус викласти на бісквітну основу і поставити на холод для застигання.
• Тепер за таким же принципом треба зробити муси з молочного та білого шоколаду, які згодом теж слід розподілити по виробу, враховуючи, що останнім повинен накладатися білий шар.
• Сформований торт поставити в холодильник на 3 – 4 години, потім дістати, викласти на блюдо і з допомогою ножа підрівняти бічну частину.

Солодкий виріб рекомендується прикрасити бісквітної крихтою і великими горіхами. Подавати торт «Три шоколаду» потрібно в холодному вигляді з запашним чаєм або чорною кавою.

З дзеркальної глазур’ю

Домашній десерт, покритий дзеркальної заливкою з шоколаду, виглядає просто чудово і володіє ніжним і дуже приємним смаком.

Глазур, зроблена за цим рецептом, виходить глянсовою, щільною, здатної рівномірно лягати на торт, тому він практично не потребує додаткового декорі.

Продукти для глазурі:

• цукор-пісок – 60 г;
• вода – 55 мл;
• гіркий шоколад – 35 г;
• желатин – 5 г;
• мед – 17 р.

Готуємо:

• Спочатку потрібно зробити муссовый торт «3 шоколаду» класичним способом. Потім виставити його на холод і почекати, поки він застигне і просочиться. Після цього можна зварити глазур і покрити нею виріб.
• Для приготування шоколадної заливки желатин необхідно замочити у воді на півгодини.
• Потім шоколадку поламати на квадратики і помістити в миску з цукром і медом.
• Після чого, регулярно помішуючи, розтопити продукти на водяній бані, а потім тонким струменем ввести желатин.
• Гарячої глазур’ю залити торт і залишити на годину для застигання.

На блискучій поверхні десерту можна розкласти часточки тропічних фруктів або стиглі ягоди – тоді він буде виглядати ще ошатнішим. Трот «Три шоколаду» чудово поєднується з фруктовим соком або зеленим чаєм.

Покроковий рецепт від бабусі Емми

Здивувати гостей на сімейному святі допоможе шоколадний торт, приготований за рецептом від бабусі Емми. Пишне, яскраве і красиве ласощі гідно прикрасить святковий стіл і обов’язково сподобається всім любителям солодкого.

Продукти для бісквіта:

• два яєчних жовтки;
• пудра цукрова – 80 г;
• білок від двох яєць;
• столова ложка борошна;
• какао – 18 р.

Для крему:

• молоко (3,2%) – 300 мл;
• цукор – 60 г;
• яєчний жовток;
• желатин – 7 р.

Для мусу:

• сирний сир – 0,35 м;
• шоколад (білий, чорний, молочний) по 85 г;
• вершки – 0,7 л.

Готуємо:

• Яєчні білки з’єднати з пудрою і збовтати до появи пружною піни.
• В окремій ємності жовтки змішати з какао, насипати маленькими порціями борошно і добре розтерти. Потім додати борошняний складу в збиту суміш з білків і перемішати.
• Готове тісто залити у форму і випікати чверть години при температурі 165 градусів.
• Щоб отримати крем, потрібно залити желатин прохолодною водою і залишити для набухання.
• Тепер збити жовток яйця з цукром, потім додати тепле молоко і помістити суміш на мінімальний вогонь. Прогрівати її, постійно помішуючи, поки вона не стане густою.
• Після цього додати желатин, добре розчинити його в кремі і вимкнути піч.
• Щоб зробити мус, треба ретельно збовтати вершки, потім покласти сирний сир і розмішати. Потім розділити вершково-сирну масу на три частини і з’єднати одну з них з розтопленим білим шоколадом, другу – з молочним, а третю – з темним.
• Тепер коричневим мусом покрити випечений бісквіт і поставити його в морозилку на годину. Після закінчення цього часу необхідно накласти шар з молочного шоколаду і знову поставити десерт на холод. Через 45 – 50 хвилин слід покрити виріб білим мусом, потім прикрасити по своєму бажанню і відправити застигати.

Коли торт стане твердим, її потрібно перекласти на велику тарілку, розрізати на порції і пригостити всіх присутніх. Такий десерт можна зберігати в морозильній камері близько двох тижнів.

Муссовый торт «3 шоколада»

Щоб побалувати рідних під час вечірнього чаювання, можна приготувати шоколадний торт з муссовыми прошарками і білою глазур’ю. Завдяки додаванню лікеру і горіхів, шикарне ласощі має дивовижний смак, який зможе здивувати навіть досвідчених ласунів.

Продукти для бісквіта:

• два яйця;
• цукор – 110 г;
• какао – 85 м;
• пшеничне борошно – 90 г;
• розпушувач – 12 м;
• лікер (фруктовий) – 55 мл;
• волоські горіхи (подрібнені) – 75 р.

Для мусу:

• шоколадки (3 різних кольори) – по 100 г;
• вершки (25%) – 0,5 мл;
• желатин – 40 г;
• лікер (будь-який) – 0,15 л;
• масло – 95 р.

Для глазурі:

• біла шоколадка – 95 г;
• вершки (35%) – 52 мл;
• масло (82%) – 50 р.

Готуємо:

• Цукровий пісок розтерти з сирими яйцями. Потім додати інші компоненти для бісквіта і перемішати до утворення тіста.
• Борошняну основу перемістити в круглу форму і запікати в духовці за температури 180 градусів двадцять хвилин.
• Спечений корж охолодити, потім просочити лікером і поставити в холодну кімнату на півгодини.
• Тепер у вершках (50 мл) потрібно замочити желатин на п’ятнадцять хвилин.
• Потім розплавити в трьох різних гуртках шоколадки і додати до них рівну кількість лікеру. Після чого розлити желатин по ємностей з шоколадною сумішшю і перемішати.
• Вершки збити міксером і теж додати в гуртки з солодкою масою. В результаті має вийти три різних за кольором мусу.
• Після цього покрити бісквіт муссовыми шарами і поставити в морозилку на тридцять хвилин.
• Щоб зварити глазур, треба з’єднати масло з вершками, поставити на вогонь і поступово нагрівати. Коли склад стане теплим, додати поламаний на шматочки білий шоколад і продовжувати гріти до його розчинення, потім відставити.
• Застиглий торт залити теплою глазур’ю і відправити знову на холод.

Подавати ласощі слід через кілька годин після виготовлення. До нього бажано запропонувати гарячий кави, фруктовий коктейль або сухе вино.

Готуємо з бісквітних коржів

Для зайнятих господинь є швидкий рецепт шоколадного торта, який робиться з магазинних коржів. Тут знадобляться бісквіти темного і світлого відтінку, інгредієнти для приготування муссового крему і півгодини вільного часу!

Необхідні продукти:

• коржі бісквітні (різного відтінку) – по 2 шт.;
• масло з вершків – 0,4 кг;
• щіпка ваніліну;
• пудра з цукру – 60 г;
• три види шоколаду – по 1 плитці;
• какао-порошок – 50 р.

Готуємо:

• Щоб отримати крем, потрібно збити всі компоненти (крім шоколаду) до утворення щільної і пишної маси.
• Тепер необхідно розтопити шоколадки в окремих ємностях. У чашу з темним шоколадом слід додати трохи порошку какао, щоб колір став більш насиченим.
• Після цього поділити збитий склад на три частини і додати ємності з рідким шоколадом. Потім гарненько перемішати.
• Вийняти коржі з упаковок і промазати їх кремом відповідного відтінку, потім скласти один на одного, чергуючи світлі і темні вироби.
• Готовий торт декорувати залишками крему і поставити в холодне приміщення для просочення.

Чудовий десерт стане ситним сніданком перед початком навчального чи трудового дня. Вживати його слід в поєднанні з улюбленими напоями.

Десерт з агар-агаром

Ще один цікавий рецепт торта «3 шоколаду», який виконується на основі агар-агару – натурального згущувача, виготовленого з водоростей.

Десерт складається з муссовых коржів без бісквітної основи, тому має повітряну структуру і напрочуд ніжний смак.

Необхідні продукти:

• цукрова пудра – 120 г;
• вершки (28%) – 0,6 л;
• агар-агар – 5 м;
• сир (м’який) – 0,65 м;
• три плитки різнобарвного шоколаду.

Готуємо:

• Вершки (55 мл) трохи підігріти і розчинити в них агар-агар.
• Шоколадки розплавити шляхом нагрівання.
• Решту вершків збити в блендері, потім ввести загусник, додати сир і розтерти ще раз.
• Збиту масу розділити на три порції й прикрасити кожну з них рідким шоколадом різного кольору. Отримані муси ретельно перемішати міксером.
• Потім сформувати з різнобарвного суфле торт і поставити в холодильник на дві години.

Застигле виріб рекомендується декорувати зефіром і кавовим печивом. Використання агар-агару дозволяє десерту довго зберігати гладку і міцну структуру в теплому приміщенні.

Ласощі з суфле з мастикою

Торт «Три шоколаду», обтягнутий мастикою, виглядає яскраво, ошатно і може стати головною прикрасою столу на святковому заході. Готується він за стандартною схемою, а в кінці його вирівнюють кондитерським складом і укладають в солодку оболонку.

Необхідні продукти:

• згущене молоко – 120 г;
• масло вершкове – пачка;
• пісочне печиво (подрібнена) – 0,01 кг;
• мастика (кольорова) – упаковка.

Готуємо:

• Спочатку потрібно приготувати трот, а потім добре охолодити його.
• Тепер необхідно розгладити його поверхню, щоб мастика лягла як можна рівніше. Для цього згущене молоко треба з’єднати з печивом і розм’якшеним маслом, потім інтенсивно перемішати.
• З допомогою дерев’яної лопатки отриманою масою обмазати весь виріб рівним шаром.
• Пласти мастики розкачати, потім вирізати підходящі за розміром деталі і обтягнути торт.

Готове ласощі засипати арахісом, виставити на холод і через кілька годин подати до столу. Приємного апетиту!

Як прикрасити торт «Три шоколада»

Кондитерські вироби, з додатковим декором виглядають дуже апетитно і вишукано.

Щоб прикрасити торт «3 шоколаду», можна скористатися порадами досвідчених кулінарів:

• Залити десерт темною або білою глазур’ю.
• Посипати шоколадною стружкою або какао.
• Розкласти на поверхні виробу великі горіхи, свіжі ягоди або фруктові скибочки.
• Зробити креми різного кольору і оформити торт з допомогою кондитерського шприца з насадками.
• Використовувати половинки зефіру, кульки з сухих сніданків, цукерки незвичайної форми.

Ласощі, приготоване з любов’ю і гарним настроєм, обов’язково вийде смачним, ароматним, красивим і викличе захват у всіх запрошених гостей!