Торт Ескімо – 5 покрокових рецептів приготування

Наближається низка зимових свят. Саме час порадувати рідних і близьких смачним десертом – тортом Ескімо. Його незрівнянний вершково-ванільний смак сподобається всім ласунам.

Торт «Ескімо» – класичний рецепт

Таке оригінальне ласощі зможе приготувати навіть починаюча господиня.

Знадобиться:

для тіста:

  • борошно – 340 г;
  • яйця столові – 4 шт.;
  • холодна вода – 50 мл;
  • цукровий пісок – 300 г;
  • какао в порошку – 15 г;
  • ванілін -1 ч. л.;
  • сода – 0,5 ст. л.;
  • сіль – щіпка.

для крему:

  • молоко – 300 мл;
  • цукор – 300 г;
  • яйця – 2 шт.;
  • борошно – 40 г;
  • вершкове масло – 200 г;
  • ванільний екстракт.

для глазурі:

  • сметана – 40 г;
  • цукор-пісок – 50 г;
  • какао – 35 г;
  • слив. масло – 100 р.

Як приготувати:

  • Білки, відокремлені від жовтків відправляють в глибоку миску. Їх ретельно збивають міксером до міцних піків. Залишають у холодильнику.
  • Залишилися жовтки розтирають з цукром. Вливають воду, кладуть какао, ванілін, соду, сіль. Змішують до однорідного стану.
  • Обережно вводять білки. Суміш замішують знизу вгору, щоб маса зберегла пишність. Потім частинами всипають борошно. Все акуратно перемішують.
  • Застеляють пергаментним папером дно форми. Борти змащують маслом. В підготовлену ємність викладають тісто, розрівнюють. Ставлять в прогріту духовку.
  • Випікати при 175 – 180° протягом 40 – 45 хвилин. Корж залишають остигати у формі.
  • Готують крем. Беруть маленьку каструлю. В ній яйця змішують з борошном, цукром. Ллють тепле молоко. Ставлять каструлю на невеликий вогонь.
  • Постійно помішуючи, доводять до кипіння. Після появи бульбашок проварюють хвилину. Прибирають з плити. Тепер суміш повинна охолонути.
  • Окремо збивають вершкове масло з ваніліном. В нього, не перериваючи процес, порційно додають охолоджену кремову масу.
  • Готують глазур. У сотейник кладуть сметану. До неї додають сухі інгредієнти. Варять 10 хвилин на маленькому вогні.
  • Вміст каструлі доводять до кипіння. Знімають з плити. Додають масло. Перемішують, щоб вийшла гладка, блискуча глазур.
  • На плоску тарілку кладуть остиглий корж. На нього викладають весь крем, акуратно розрівнюють. Зверху поливають глазур’ю. Ставлять у холодильник для просочення на 30 – 60 хвилин.
Дивіться також:  Трубочки з листкового тіста – 5 рецептів приготування з різними начинками

Сторінки: 1 2 3 4 5