Торт Маша і ведмідь – 6 рецептів приготування дитячого торта

Хочете влаштувати своїй дитині свято, яке запам’ятається? Приготуйте оригінальний, смачний десерт – торт «Маша і Ведмідь». Незвичайне ласощі з казковими героями сподобається маленькому ласуни.

Торт «Маша і ведмідь» з мастики

Всі продукти розраховані на 12 порцій.


Буде потрібно для бісквіта:

  • борошно − 135 г;
  • цукор -180 г;
  • яйця – 4 шт.;
  • розпушувач − 5 м;
  • сіль − щіпка.

…для сиропу:

  • вода − 140 мл;
  • цукровий пісок − 100 г;
  • ваніль − 5 р.

…для мастики:

  • вода − ¼ ст.;
  • цукрова пудра − 500 г;
  • желатин − 10 р.

…для крему, наповнювача:

  • олія − 350 г;
  • згущене молоко варене − 300 г;
  • меренга − 70 г;
  • арахіс − 200 р.

…для декору:

  • мастика − 1 кг;
  • вершкове масло − 500 г;
  • пісочне печиво – 300 р.

Як приготувати:

  • Необхідно спекти 2 бісквіта. У глибоку чашу відправити яйця, підсолити, збити. Повинна утворитися біла пишна маса.
  • Продовжуючи процес, всипати цукор маленькими порціями. Опрацювати міксером, щоб вийшли міцні піки (5 хвилин). Потім поступово додавати ложкою просіяне борошно, розпушувач. Все ретельно перемішати.
  • Вистелити пергаментом форму. Викласти в неї тісто. Випікати 35 – 40 хвилин (t 170°). Аналогічним способом приготувати ще 1 корж. Бісквіти повинні відлежатися не менше 8 годин.
  • Готувати сироп. У сотейник вилити воду, покласти цукровий пісок. Суміш довести до кипіння. Цукор повинен повністю розчинитися. Потім всипати ванілін, розмішати. Остудити до кімнатної температури.
  • М’яке вершкове масло збити, щоб воно стало пишним. Влити варене згущене молоко, ретельно опрацювати міксером до отримання однорідної суміші.
  • У блендері подрібнити печиво, перетворити масло в пишну піну. З’єднати інгредієнти, перемішати.
  • Просочити сиропом, промазати кожен корж кремом, посипати стовчене арахісом, дрібними шматочками безе.
  • Приготувати мастику. Розпустити желатин у воді, він повинен набрякнути. Потім всипати цукрову пудру, ретельно змішати.
  • Торт вирівняти кремової маси з доданим печивом. Йому треба постояти в холодильнику 3,5 – 4 години. Потім необхідно обтягнути торт білої мастикою.
  • Прикрасити ласощі фігурками мультяшних героїв. Їх можна зліпити власноруч, використовувати форми або купити готових.

Дитячий десерт з пряниками

Необхідні продукти для бісквіта:

  • борошно – 150 г;
  • яйця – 6 шт.;
  • цукровий пісок – 150 г;
  • сіль – щіпка.

… для сиропу:

  • вода – 200 мл;
  • цукор – 100 г;
  • ваніль – 2 р.

… для мусу ягідного:

  • вода – 50 мл;
  • цукор – 70 г;
  • сметана – 200 г;
  • вершки – 200 мл;
  • Маскарпоне – 50 г;
  • чорниця – 300 г;
  • желатин – 10 р.

… для вершкового крему:

  • сирний сир – 550 г;
  • солодка пудра – 70 г
  • вершки – 120 мл;
  • харчовий барвник – 1 р.

… для гляссажа:

  • вода – 150 мл;
  • цукор – 300 г;
  • молоко – 200 мл;
  • інвертний сироп – 300 мл;
  • білий шоколад – 300 г;
  • желатин – 30 г;
  • барвник – 2 р.

… для пряників-топперов:

  • мастика – 400 г;
  • борошно – 300 г;
  • масло – 100 г;
  • мед – 40 г;
  • цукор-пісок – 100 г;
  • яйце – 1 шт.;
  • кориця – 4 г;
  • мускатний горіх, кардамон, мелений коріандр – по 2 р.


Чим приклеїти мастику:

  • 15 мл горілки;
  • 15 г меду.

Продукти для інвертного сиропу:

  • вода 130 мл;
  • цукор – 300 г;
  • лім. кислота – 1/3 ч. л.

Рецепт:

Торт «Маша і ведмідь» з пряниками приготувати не складно.

  • Підсолені білки збити міксером, щоб маса збільшилася. Продовжуючи процес, ввести частинами половину норми цукрового піску, пропрацювати до стійких піків.
  • Жовтки з цукром розтерти, щоб вийшла маса рівномірно білого кольору. З’єднати разом білкову та жовткову частина, обережно розмішати.
  • До підготовленого складу додати борошно маленькими порціями.

Зверніть увагу! Борошно слід 2 – 3 рази просіяти, щоб бісквіт вийшов повітряним.

  • Все акуратно перемішати знизу вгору.
  • Випікати бісквіт 40 хвилин при t 180 °С. Залишити корж у формі, щоб він охолов. Після, його слід вилучити, і він повинен «відпочити» на решітці.
  • Приготувати сироп. У ємність налити воду, додати цукровий пісок, ванілін. Довести розчин до кипіння. Потрібно щоб кристалики цукру розчинилися. Остудити суміш.
  • Готувати мус. Блендером пюрировать чорницю. Залити желатин водою, залишивши його на 10 хвилин. Холодну сметану, сир Маскарпоне і цукор покласти в окрему чашку. Все збити до однорідної консистенції.
  • Коли маса стане пишна, ввести чорничне пюре, опрацювати міксером, додати набряклий желатин. Збити охолоджені вершки, щоб вони стали щільними. Потім акуратно вмішати їх в сметанно-чорничний крем.
  • Розрізати бісквіт уздовж на три частини. Збирати муссовый торт потрібно в формі. Кожен корж слід викладати по черзі і просочувати ванільним сиропом. Перші два промазати чорничним мусом. Накрити третім. Потім відправити в холод на 4 – 5 годин.

Як зробити інвертний сироп:

  • Воду і цукор прогрівати на вогні. Не розмішувати. Від моменту закипання варити 6 хвилин до 107 °С.
  • Насипати «лимонку», розмішати, дати охолонути. Перелити суміш в скляну банку.
Дивіться також:  5 рецептів горішків зі згущеним молоком в орешниці

Готовий сироп можна зберігати в холодильнику 1,5 місяця.

Підготувати вершковий крем, щоб вирівняти торт.

  • Добре збити холодні вершки до пишного, щільного стану. Два рази протерти сир через сито. Його з’єднати з вершковою масою. Вводити цукрову пудру поступово одночасно вимішувати міксером.
  • Потрібно пофарбувати в рожевий відтінок 1/3 крему. Інша половина повинна бути біла.
  • Витягнути з форми охолоджений торт. Вирівняти білосніжним кремом його поверхню, боки. Відправити в холод заготовку на 30 хвилин.
  • Після, повторно обробити кремовою масою. Підстава покрити рожевим кремом. Помістити в холодильник, де витримати годину.
  • Готувати гляссаж. Розчинити желатин у воді (50 мл) до набухання.
  • Влити воду, що залишилася в молоко, покласти цукровий пісок, розмішати. Після того як молочна суміш закипить, додати інвертний сироп.
  • Довести все до моменту кипіння, прибрати з плити, введіть підготовлений желатин. Ретельно змішати, щоб склад вийшов однорідним.
  • У подрібнений шоколад влити молочно-желатинову суміш, розмішати, додати барвник, ще раз перемішати. Поверхня десерту полити гляссажем.


Дитячий торт на 2 рочки буде прикрашений пряниками-топперами. Їх краще зробити заздалегідь.

  • У чашку насипати спеції, борошно, додати мускатний горіх. Всі просіяти. Збити розм’якшене масло і цукор. Покласти яйце, мед.
  • Тепер змішати разом масляну основу, сухі інгредієнти. Тісто вимісити. Воно не повинно прилипати до рук.
  • Розкачати масу, щоб вийшов великий пласт (товщина 3 мм). Формами вирізати фігури, наприклад цифри, квіти, кружечки. На деко застелений пергаментом викласти топпери. Випікати при t 180 °С 15 хвилин.
  • Зробити фігурки Маші з Ведмедем з рожевої і білої мастики тими ж формами.
  • Змішати горілку з медом (1:1). Змащувати розчином пряникові заготовки. Наклеювати мастичні елементи на них.

Героїв мультиків частіше замовляють у магазині кондитерських виробів, що виготовляють самостійно, використовуючи форми. До домашніх ж зручно приклеювати їстівні картинки, які легко придбати в інтернеті.

Як зробити з їстівної картинкою

Інгредієнти для бісквіта:

  • борошно – 200 г;
  • яйця – 5 шт.;
  • цукор – 200 г;
  • сік (банановий, магазинний) – 60 мл;
  • сіль – щіпка;
  • масло рослинне – 10 мл

Для суфле:

  • вершки – 400 мл;
  • сир – 250 г;
  • вода – 250 мл;
  • цукровий пісок – 200 г;
  • банани – 300 г;
  • желатин – 50 г;
  • сіль − щіпка;
  • ванільний екстракт – 3 р.

Для прикраси:

  • вершки – 100 мл;
  • зефір маршмеллоу – 200 г;
  • пудра цукрова – 70 г;
  • сир вершковий-500 г;
  • вафлі – 50 г;
  • харчова фарба – 2 г;
  • кондитерська посипання – 20 г;
  • фотозображення на рисовому папері (купують в кондитерському магазині або в інтернеті).


Процес приготування:

  • У глибоку миску покласти яйця, сіль, цукор. Все збити. Коли маса стане більше в 2 рази, поступово ложкою всипати борошно, перемішати.
  • Випікати бісквіт в прогрітій духовці 20 – 25 хвилин при t 200 °С. Дати йому охолонути. Потім витягнути з форми.
  • Залишити у воді желатин для набухання. Трохи пізніше його необхідно розчинити на водяній бані (він не повинен закипати!). У глибоку тарілку покласти сир, налити вершки, покласти нарізані банани, всипати ванілін, цукор. Все змішати блендером. Повинна вийти маса однорідної консистенції.
  • Швидко розмішуючи сирну масу, в неї тонкою цівкою вливати желатиновий розчин.
  • Тепер можна зібрати тортик. Розрізати бісквіт вздовж на дві половини, першу частину викласти в роз’ємну форму. Її просочити соком, промазати суфле. Другий просочений фрагмент помістити поверх начинки. Залишити заготовку в холод на 2 години.
  • Для декору приготувати крем. Збити холодні вершки до утворення щільних піків, покласти сир, цукрову пудру. Ретельно опрацювати, щоб він вийшов однорідним. Залишити в холоді на 60 хвилин.
  • Заготівлю дістати з холодильника. Частина крему (150 г) пофарбувати рожевим барвником. Покрити окружність ласощі світлої кремової маси, розрівняти, використовуючи скребочек.
  • По боках нанести рожевий крем в хаотичному порядку. Можна додати йому фактуру використовуючи зворотний бік чайної ложечки. Акуратно укласти картинку із зображенням Маші і ведмедя на поверхні торта.
  • Декорувати по периметру зефіром, посипкою. Решту кремову масу підфарбувати блакитною фарбою. Прикрашати нею ласощі за допомогою шприца і різних насадок.

Кремовий торт «Маша і ведмідь»

Бісквіт:

  • яйця – 8 шт.;
  • борошно − 330 г;
  • масло − 30 р.
  • цукор − 200 г;
  • сіль − щіпка;

Просочення:

  • малина − 60 г;
  • вода − 100 мл

Крем:

  • Маскарпоне − 400 г;
  • жирні вершки (33 – 36 %) − 375 мл;
  • цукрова пудра − 120 г;
  • ванілін -5 р.

Декор:

  • вода -200 мл;
  • вершки − 40 мл;
  • сир Маскарпоне − 100 г;
  • ягоди малини − 100 г;
  • цукор − 100 г;
  • білий шоколад − 100 г;
  • желатин − 10 г
  • мастика − 50 г;
  • м’ята − 10 г;
  • харчова фарба − 2 г;
  • невеликі картинки, що зображують героїв мультика.
Дивіться також:  Сирники на пару - 6 смачних і корисних рецептів

Як готувати:

Бісквіт випікають заздалегідь (краще за добу).

  • Підсолюють білки. Збивають до утворення міцних піків. До них додають 2/3 цукру. Продовжують працювати міксером на малій швидкості, поступово збільшуючи її.
  • Розтирають жовтки з цукром до білосніжної консистенції. У них кладуть 3 частина білкової маси, обережно розмішують. Потім всипають просіяне борошно невеликими порціями. Вводять залишилися білки, обережно перемішують лопаткою знизу вгору.
  • Форму (24 см) змащують вершковим маслом, присипають борошном, тісто викладають. Випікають у духовій шафі 40 – 45 хвилин при температурі 170 – 180 °С. Готовий бісквіт повинен охолонути у формі 10 – 15 хвилин. Загортають випічку в целофанову плівку, залишають до складання десерту.
  • Роблять просочення. Перетирають малину з цукром, наливають кип’ячену воду, розмішують. Потім всі проціджують через дрібне сито.
  • Тепер потрібно зайнятися кремом. Збивають охолоджені вершки, щоб утворилася пишна піна. Кладуть цукрову пудру, ванілін, перемішують міксером 2 – 3 хвилини.
  • У масу кладуть Маскарпоне. Всі опрацьовують, щоб вийшли стійкі піки. Крем залишають на холоді (20 – 30 хвилин).


Збирають торт:

  • Поділяють бісквіт на 3 рівні частини. Трохи зрізають краю. Залишки підуть на створення кейк-попсов. Кожну розрізану половину просочують малиновим сиропом, промащують кремовою масою. Ласощі витримують на холоді 1 годину.
  • Залишився крем фарбують в будь-який колір. Невелика його кількість (60 г) відкладають у тарілку, зафарбовують густо.
  • З холодильника виймають торт. Його обмазують кремовою масою двох тонів з усіх боків, розрівнюють шпателем. Ставлять десерт назад в холод на 4 – 5 годин.
  • Виготовляють топпери. Залишки бісквіта подрібнюють у блендері. Сир Маскарпоне та вершки змішують до однорідного стану.
  • З’єднують вершково-сирну масу з крихтами. З неї роблять маленькі плоскі тортики. Їх відправляють в морозилку на півгодини.
  • Роблять кондитерський гель або купують готовий. Желатин заливають гарячою водою (100 мл), розмішують. Цукор всипають в рідину, що залишилася.
  • Його доводять до початку кипіння, потім проварюють протягом 10 хвилин. В цукрову рідину виливають желатинову суміш, перемішують, охолоджують.
  • Невелика кількість шоколадної плитки розтоплюють на водяній бані. В неї занурюють кінець палички, який вставляють у топпер. Фігури потрібно підморозити (досить 20 хвилин).
  • Тепер необхідно розтопити решту шоколад. Міні-тортики занурюють в нього. Потім їх вставляють в ємність, наповнену гречкою, рисом або пінопласт. Чекають, коли шоколадна глазур загусне.
  • Зображення казкових персонажів вирізують. Їх наклеюють на кейк-попси намазані гелем. Їм же покривають картинки зверху (за бажанням). Лишають на холоді.

Кремовий торт «Маша і Ведмідь» прикрашають листочками м’яти, ягодами малини, виготовленими топперами.

Готуємо без мастики

Список продуктів на бісквіт:

  • пшеничне борошно − 1 ст.;
  • яйця – 6 шт.;
  • цукор − 1,5 ст.;
  • крохмаль − 3 ст. л.;
  • какао-порошок − 35 р.;
  • сіль − щіпка.

На білково-заварний крем:

  • вода − 40 мл;
  • білок − 40 мл;
  • цукровий пісок − 150 г;
  • ванільний екстракт − 1 ч. л.;
  • лимонна кислота − щіпка.


На айсинг:

  • білок – 1 шт.;
  • цукрова пудра − 200 г;
  • холодна кип’ячена вода − 1 ч. л.;
  • шоколадна плитка − 50 р.

На просочення:

  • будь сік − 40 мл;
  • вода – 30 мл

Покроковий рецепт:

  • У чашу відправляють яйця, сіль, крохмаль, цукор. Все збивають 5 – 7 хвилин. Потім всипають какао і борошно в 3 етапи. Кожен раз тісто вимішують віночком.
  • Дно форми (24 см) вистилають пергаментом. Низ і боки не змащують маслом. Випікати в розігрітій духовці при t 180 °С 30 – 38 хвилин.
  • Готують крем. У кухлик насипають цукровий пісок, вливають воду. Варять сироп, не даючи йому кипіти, додають ваніль, «лимонку». Тим часом збивають білки до пишної піни.
  • В білкову масу вливають тонкою цівкою цукрово-лимонний розчин, продовжуючи працювати міксером на високій швидкості 5 хвилин.
  • Роблять айсинг. Білок збивають, до нього додають в 3 прийоми цукрову пудру, опрацьовуючи на середньому режимі 1 хвилину. Останнім збивання триває 4 хвилини.
  • В білкову глазур вливають воду чайною ложкою. Дивляться, щоб консистенція була не дуже густий, однак вона не повинна розтікатися.
  • Роздруковують На принтері зображення Маші і Ведмедя. Листочок вставляють у файл. На ньому змальовують розтопленим шоколадом контури малюнка. Потім відправляють в холодильник на 15 хвилин.
  • Корж розрізати на 3 частини. Кожен з них просочують соком, розведеним водою, промащують кремом шари. Поверхню і боки торта без мастики також покривають кремовою масою.
  • Шоколадний малюнок накладають на круглий верх десерту. Акуратно знімають файл. Айсинг поділяють на кілька порцій. Їх підфарбовують різнокольоровими харчовими барвниками. Заповнюють ними простору всередині контурної картинки.

З шоколадного тіста

Потрібно взяти для бісквіта:

  • борошно − 135 г;
  • цукор − 180 г;
  • яйця – 4 шт.;
  • окріп − 3 ст. л.;
  • какао − 30 г;
  • розчинна кава − 1 ст. л;
  • масло пісне − 3 ст. л.;
  • ванілін − пакетик;
  • розпушувач − 1 ч. л.;
  • сіль − трохи.
Дивіться також:  Тонкі млинці на молоці – 8 смачних і простих рецептів

Для крему:

  • олія – 350 г;
  • варена згущене молоко − банку;
  • арахіс обсмажений − стакан;
  • безе − 70 р.

Для сиропу:

  • вода − 140 мл;
  • цукровий пісок -100 г;
  • ром − 1 ст. л.;
  • ванілін − упаковка.


Для прикраси потрібно кілограм мастики.

Рецепт приготування:

  • Яйця і сіль збивають. Після того як обсяг суміші збільшиться, поступово всипають цукор. Працюють міксером ще 5 – 7 хвилин.
  • Засипають в кілька прийомів суху суміш з борошна, розпушувача, какао. Все акуратно перемішують. Заповнюють тістом форму, застелену пергаментом. Випікати в розігрітій духовці 45 хвилин (t 170 °С). Необхідно приготувати дві порції.
  • Готовим бісквіту дають відлежатися 8 годин. Потім кожен з них розрізають на 2 половини. 3 коржа складають нижній ярус.
  • Останній бісквіт ріжуть по діагоналі. Дві частини складають один на одного. Це буде верхній шар.
  • Варять сироп. Воду з цукром нагрівають, поки цукрові кристали не розчиняться. Кипіти не дають. Кладуть ваніль, остуджують, вливають ром.
  • Готують крем.

Важливо! Всі продукти мають бути кімнатної температури. В іншому випадку не вдасться досягти абсолютної однорідності складу.

  • Збивають масло до пишного стану. В нього кладуть варене згущене молоко. Перемішують до однорідності.
  • Формують торт. Всі коржі просочують сиропом. Складають їх по черзі, намазують кремом. Поверх нього насипають мелені горіхи, раскрошенные шматочки безе. Верх і боки тора вирівнюють кремово-печенной масою (подрібнене печиво (300 г) змішують з півкіло масла).
  • Прибирають ласощі в холодильник на 4 години. Так само збирають другий півколо.
  • Потім обтягують яруси жовтої мастикою, збирають їх в торт, який прикрашають мастичными персонажами.

Як зробити фігурки з мастики і прикрасити торт

Інструменти і матеріали:

  • пензлики;
  • різні стеки;
  • підкладки;
  • барвники гелеві різних кольорів;
  • дерев’яні шпажки;
  • силіконовий килимок;
  • скляна качалка;
  • ніж;
  • скальпель;
  • склеювальний гель;
  • фольга;
  • мастика;
  • торт;
  • кондитерська пудра;
  • вершкове масло
  • вода.

Мастику поділяють на кілька порцій. Фарбують їх в необхідні кольори.

Фігурка ведмедя:

  • Розгортають великий шматок мастикової маси коричневого кольору. З фольги ліплять тіло ведмедя у формі груші.
  • Його повертають пластом підготовленої мастики, вирівнюють пальцями. Верх трохи витягують. Вставляють шпажку − там буде кріпитися голова.
  • З білого або світло-бежевого мастичного тіста вирізують «краплю». Прикладають до передньої частини тулуба − це буде живіт. Вирівнюють краї пальцями.
  • Беруть коричневу мастику, розкочують ковбаску. З неї ліплять ніжки. Їх кріплять гелем по обох боках нижньої частини тіла.
  • Кружечки білосніжною мастики перетворюють в підошви, що приклеюють до ніг. Скачують коричневі кігті (на кожну ніжку − 3 шт.), прикріплюють. Скальпелем малюють шерсть, по всьому ведмедю роблять невеликі надрізи.
  • З великого круглого фрагмента світлої мастикової маси ліплять мордочку, роблять «ямки» під очі, ніс, рот. Мокрими пальцями все розгладжують. Коричневим кольором обрамляють голову.
  • Два маленьких кульки білосніжного мастичного пластиліну «саджають у очні виїмки». Чорні кружечки менших розмірів кладуть на них. Ще кілька дрібних гуртків розміщують зверху. Над очима прилаштовують темно-коричневі брови.
  • Вушка прилаштовують до голови. Її встановлюють на тулубі, підпирають зубочисткою. Надають необхідну форму тіла. Формують ручки, прикріплюють їх, кігтики приклеюють до лапок. Роблять імітацію шерсті на голові.

Маша:

  • Білий мастиковий кулька фарбують в бежевий тон. Роблять личко – очниці, щічки, ніс, рот, підборіддя. Працюють скальпелем, округлим наконечником стека. Періодично вмочують пальці у воду.
  • Глибоку виїмку видавлюють на місці губ. Чорний джгутик, сформований руками, вкладають стеком в отвір. Пару зліплених білих маленьких прямокутників вставляють в рот − це будуть зубки.
  • Два білосніжних кульки вставляють в очні виїмки, розрівнюють, надлишки прибирають. Парочку зелених або синіх буханців накладають на них. Потім в кожний зіниця ставлять по чорній точці
  • Повіки ліплять з «тілесних» джгутиків. Користуються стеком, мають округлий кінчик, а також пластиковим скальпелем.
  • Очі, вії малюють тонкими пензликами, підфарбовують губки червоною фарбою. На щоках роблять рум’янець рожевою пудрою. Беруть широку кисть. З жовтого овалу маси ліплять чубок.
  • Невеликий шматок фольги використовують для формування тіла. Його обтягують білосніжною мастикою. Шию роблять вгорі заготовки, встромляють дерев’яну шпажку. Приєднують голову.
  • Розкочують качалкою малинову мастику. З неї створюють сарафанчик, бретелі, хустку. Завершальний момент – виготовляють ручки, черевички. Долоньки роблять окремо. Їх вставляють у підстави рук, закріплюють зубочистками.

Фігурки залишають на 2 – 3 дні, щоб вони висохли. Потім декорують торт.

Наприклад, можна створити на його поверхні імпровізовану галявину.

  • Обтягують десерт зеленої мастикою. Її прикрашають квітами, метеликами. Встановлюють на неї будиночок. Його роблять будь-якого відтінку. В інтернеті є велика кількість майстер-класів.
  • Перед ним розміщують Машу, Ведмедя.
  • На бічну поверхню десерту приклеюють парканчик. Його роблять із шоколадної маси.
  • У центрі викладають літерами ім’я винуватця торжества.

Неодмінно приготуйте оригінальний торт «Маша і Ведмідь». Малюки будуть у захваті від такого ласощі.