Торт Маша і ведмідь – 6 рецептів приготування дитячого торта

Хочете влаштувати своїй дитині свято, яке запам’ятається? Приготуйте оригінальний, смачний десерт – торт «Маша і Ведмідь». Незвичайне ласощі з казковими героями сподобається маленькому ласуни.

Торт «Маша і ведмідь» з мастики

Всі продукти розраховані на 12 порцій.

Буде потрібно для бісквіта:

борошно − 135 г;
цукор -180 г;
яйця – 4 шт.;
розпушувач − 5 м;
сіль − щіпка.

…для сиропу:

вода − 140 мл;
цукровий пісок − 100 г;
ваніль − 5 р.

…для мастики:

вода − ¼ ст.;
цукрова пудра − 500 г;
желатин − 10 р.

…для крему, наповнювача:

олія − 350 г;
згущене молоко варене − 300 г;
меренга − 70 г;
арахіс − 200 р.

…для декору:

мастика − 1 кг;
вершкове масло − 500 г;
пісочне печиво – 300 р.

Як приготувати:

Необхідно спекти 2 бісквіта. У глибоку чашу відправити яйця, підсолити, збити. Повинна утворитися біла пишна маса.
Продовжуючи процес, всипати цукор маленькими порціями. Опрацювати міксером, щоб вийшли міцні піки (5 хвилин). Потім поступово додавати ложкою просіяне борошно, розпушувач. Все ретельно перемішати.
Вистелити пергаментом форму. Викласти в неї тісто. Випікати 35 – 40 хвилин (t 170°). Аналогічним способом приготувати ще 1 корж. Бісквіти повинні відлежатися не менше 8 годин.
Готувати сироп. У сотейник вилити воду, покласти цукровий пісок. Суміш довести до кипіння. Цукор повинен повністю розчинитися. Потім всипати ванілін, розмішати. Остудити до кімнатної температури.
М’яке вершкове масло збити, щоб воно стало пишним. Влити варене згущене молоко, ретельно опрацювати міксером до отримання однорідної суміші.
У блендері подрібнити печиво, перетворити масло в пишну піну. З’єднати інгредієнти, перемішати.
Просочити сиропом, промазати кожен корж кремом, посипати стовчене арахісом, дрібними шматочками безе.
Приготувати мастику. Розпустити желатин у воді, він повинен набрякнути. Потім всипати цукрову пудру, ретельно змішати.
Торт вирівняти кремової маси з доданим печивом. Йому треба постояти в холодильнику 3,5 – 4 години. Потім необхідно обтягнути торт білої мастикою.
Прикрасити ласощі фігурками мультяшних героїв. Їх можна зліпити власноруч, використовувати форми або купити готових.

Дитячий десерт з пряниками

Необхідні продукти для бісквіта:

борошно – 150 г;
яйця – 6 шт.;
цукровий пісок – 150 г;
сіль – щіпка.

… для сиропу:

вода – 200 мл;
цукор – 100 г;
ваніль – 2 р.

… для мусу ягідного:

вода – 50 мл;
цукор – 70 г;
сметана – 200 г;
вершки – 200 мл;
Маскарпоне – 50 г;
чорниця – 300 г;
желатин – 10 р.

… для вершкового крему:

сирний сир – 550 г;
солодка пудра – 70 г
вершки – 120 мл;
харчовий барвник – 1 р.

… для гляссажа:

вода – 150 мл;
цукор – 300 г;
молоко – 200 мл;
інвертний сироп – 300 мл;
білий шоколад – 300 г;
желатин – 30 г;
барвник – 2 р.

… для пряників-топперов:

мастика – 400 г;
борошно – 300 г;
масло – 100 г;
мед – 40 г;
цукор-пісок – 100 г;
яйце – 1 шт.;
кориця – 4 г;
мускатний горіх, кардамон, мелений коріандр – по 2 р.

Чим приклеїти мастику:

15 мл горілки;
15 г меду.

Продукти для інвертного сиропу:

вода 130 мл;
цукор – 300 г;
лім. кислота – 1/3 ч. л.

Рецепт:

Торт «Маша і ведмідь» з пряниками приготувати не складно.

Підсолені білки збити міксером, щоб маса збільшилася. Продовжуючи процес, ввести частинами половину норми цукрового піску, пропрацювати до стійких піків.
Жовтки з цукром розтерти, щоб вийшла маса рівномірно білого кольору. З’єднати разом білкову та жовткову частина, обережно розмішати.
До підготовленого складу додати борошно маленькими порціями.

Зверніть увагу! Борошно слід 2 – 3 рази просіяти, щоб бісквіт вийшов повітряним.

Все акуратно перемішати знизу вгору.
Випікати бісквіт 40 хвилин при t 180 °С. Залишити корж у формі, щоб він охолов. Після, його слід вилучити, і він повинен «відпочити» на решітці.
Приготувати сироп. У ємність налити воду, додати цукровий пісок, ванілін. Довести розчин до кипіння. Потрібно щоб кристалики цукру розчинилися. Остудити суміш.
Готувати мус. Блендером пюрировать чорницю. Залити желатин водою, залишивши його на 10 хвилин. Холодну сметану, сир Маскарпоне і цукор покласти в окрему чашку. Все збити до однорідної консистенції.
Коли маса стане пишна, ввести чорничне пюре, опрацювати міксером, додати набряклий желатин. Збити охолоджені вершки, щоб вони стали щільними. Потім акуратно вмішати їх в сметанно-чорничний крем.
Розрізати бісквіт уздовж на три частини. Збирати муссовый торт потрібно в формі. Кожен корж слід викладати по черзі і просочувати ванільним сиропом. Перші два промазати чорничним мусом. Накрити третім. Потім відправити в холод на 4 – 5 годин.

Як зробити інвертний сироп:

Воду і цукор прогрівати на вогні. Не розмішувати. Від моменту закипання варити 6 хвилин до 107 °С.
Насипати «лимонку», розмішати, дати охолонути. Перелити суміш в скляну банку.

Готовий сироп можна зберігати в холодильнику 1,5 місяця.

Підготувати вершковий крем, щоб вирівняти торт.

Добре збити холодні вершки до пишного, щільного стану. Два рази протерти сир через сито. Його з’єднати з вершковою масою. Вводити цукрову пудру поступово одночасно вимішувати міксером.
Потрібно пофарбувати в рожевий відтінок 1/3 крему. Інша половина повинна бути біла.
Витягнути з форми охолоджений торт. Вирівняти білосніжним кремом його поверхню, боки. Відправити в холод заготовку на 30 хвилин.
Після, повторно обробити кремовою масою. Підстава покрити рожевим кремом. Помістити в холодильник, де витримати годину.
Готувати гляссаж. Розчинити желатин у воді (50 мл) до набухання.
Влити воду, що залишилася в молоко, покласти цукровий пісок, розмішати. Після того як молочна суміш закипить, додати інвертний сироп.
Довести все до моменту кипіння, прибрати з плити, введіть підготовлений желатин. Ретельно змішати, щоб склад вийшов однорідним.
У подрібнений шоколад влити молочно-желатинову суміш, розмішати, додати барвник, ще раз перемішати. Поверхня десерту полити гляссажем.

Дитячий торт на 2 рочки буде прикрашений пряниками-топперами. Їх краще зробити заздалегідь.

У чашку насипати спеції, борошно, додати мускатний горіх. Всі просіяти. Збити розм’якшене масло і цукор. Покласти яйце, мед.
Тепер змішати разом масляну основу, сухі інгредієнти. Тісто вимісити. Воно не повинно прилипати до рук.
Розкачати масу, щоб вийшов великий пласт (товщина 3 мм). Формами вирізати фігури, наприклад цифри, квіти, кружечки. На деко застелений пергаментом викласти топпери. Випікати при t 180 °С 15 хвилин.
Зробити фігурки Маші з Ведмедем з рожевої і білої мастики тими ж формами.
Змішати горілку з медом (1:1). Змащувати розчином пряникові заготовки. Наклеювати мастичні елементи на них.

Героїв мультиків частіше замовляють у магазині кондитерських виробів, що виготовляють самостійно, використовуючи форми. До домашніх ж зручно приклеювати їстівні картинки, які легко придбати в інтернеті.

Як зробити з їстівної картинкою

Інгредієнти для бісквіта:

борошно – 200 г;
яйця – 5 шт.;
цукор – 200 г;
сік (банановий, магазинний) – 60 мл;
сіль – щіпка;
масло рослинне – 10 мл

Для суфле:

вершки – 400 мл;
сир – 250 г;
вода – 250 мл;
цукровий пісок – 200 г;
банани – 300 г;
желатин – 50 г;
сіль − щіпка;
ванільний екстракт – 3 р.

Для прикраси:

вершки – 100 мл;
зефір маршмеллоу – 200 г;
пудра цукрова – 70 г;
сир вершковий-500 г;
вафлі – 50 г;
харчова фарба – 2 г;
кондитерська посипання – 20 г;
фотозображення на рисовому папері (купують в кондитерському магазині або в інтернеті).

Процес приготування:

У глибоку миску покласти яйця, сіль, цукор. Все збити. Коли маса стане більше в 2 рази, поступово ложкою всипати борошно, перемішати.
Випікати бісквіт в прогрітій духовці 20 – 25 хвилин при t 200 °С. Дати йому охолонути. Потім витягнути з форми.
Залишити у воді желатин для набухання. Трохи пізніше його необхідно розчинити на водяній бані (він не повинен закипати!). У глибоку тарілку покласти сир, налити вершки, покласти нарізані банани, всипати ванілін, цукор. Все змішати блендером. Повинна вийти маса однорідної консистенції.
Швидко розмішуючи сирну масу, в неї тонкою цівкою вливати желатиновий розчин.
Тепер можна зібрати тортик. Розрізати бісквіт вздовж на дві половини, першу частину викласти в роз’ємну форму. Її просочити соком, промазати суфле. Другий просочений фрагмент помістити поверх начинки. Залишити заготовку в холод на 2 години.
Для декору приготувати крем. Збити холодні вершки до утворення щільних піків, покласти сир, цукрову пудру. Ретельно опрацювати, щоб він вийшов однорідним. Залишити в холоді на 60 хвилин.
Заготівлю дістати з холодильника. Частина крему (150 г) пофарбувати рожевим барвником. Покрити окружність ласощі світлої кремової маси, розрівняти, використовуючи скребочек.
По боках нанести рожевий крем в хаотичному порядку. Можна додати йому фактуру використовуючи зворотний бік чайної ложечки. Акуратно укласти картинку із зображенням Маші і ведмедя на поверхні торта.
Декорувати по периметру зефіром, посипкою. Решту кремову масу підфарбувати блакитною фарбою. Прикрашати нею ласощі за допомогою шприца і різних насадок.

Кремовий торт «Маша і ведмідь»

Бісквіт:

яйця – 8 шт.;
борошно − 330 г;
масло − 30 р.
цукор − 200 г;
сіль − щіпка;

Просочення:

малина − 60 г;
вода − 100 мл

Крем:

Маскарпоне − 400 г;
жирні вершки (33 – 36 %) − 375 мл;
цукрова пудра − 120 г;
ванілін -5 р.

Декор:

вода -200 мл;
вершки − 40 мл;
сир Маскарпоне − 100 г;
ягоди малини − 100 г;
цукор − 100 г;
білий шоколад − 100 г;
желатин − 10 г
мастика − 50 г;
м’ята − 10 г;
харчова фарба − 2 г;
невеликі картинки, що зображують героїв мультика.

Дивіться також: Торт Ниндзяго - 5 рецептів оригінального дитячого торта для хлопчиків

Як готувати:

Бісквіт випікають заздалегідь (краще за добу).

Підсолюють білки. Збивають до утворення міцних піків. До них додають 2/3 цукру. Продовжують працювати міксером на малій швидкості, поступово збільшуючи її.
Розтирають жовтки з цукром до білосніжної консистенції. У них кладуть 3 частина білкової маси, обережно розмішують. Потім всипають просіяне борошно невеликими порціями. Вводять залишилися білки, обережно перемішують лопаткою знизу вгору.
Форму (24 см) змащують вершковим маслом, присипають борошном, тісто викладають. Випікають у духовій шафі 40 – 45 хвилин при температурі 170 – 180 °С. Готовий бісквіт повинен охолонути у формі 10 – 15 хвилин. Загортають випічку в целофанову плівку, залишають до складання десерту.
Роблять просочення. Перетирають малину з цукром, наливають кип’ячену воду, розмішують. Потім всі проціджують через дрібне сито.
Тепер потрібно зайнятися кремом. Збивають охолоджені вершки, щоб утворилася пишна піна. Кладуть цукрову пудру, ванілін, перемішують міксером 2 – 3 хвилини.
У масу кладуть Маскарпоне. Всі опрацьовують, щоб вийшли стійкі піки. Крем залишають на холоді (20 – 30 хвилин).

Збирають торт:

Поділяють бісквіт на 3 рівні частини. Трохи зрізають краю. Залишки підуть на створення кейк-попсов. Кожну розрізану половину просочують малиновим сиропом, промащують кремовою масою. Ласощі витримують на холоді 1 годину.
Залишився крем фарбують в будь-який колір. Невелика його кількість (60 г) відкладають у тарілку, зафарбовують густо.
З холодильника виймають торт. Його обмазують кремовою масою двох тонів з усіх боків, розрівнюють шпателем. Ставлять десерт назад в холод на 4 – 5 годин.
Виготовляють топпери. Залишки бісквіта подрібнюють у блендері. Сир Маскарпоне та вершки змішують до однорідного стану.
З’єднують вершково-сирну масу з крихтами. З неї роблять маленькі плоскі тортики. Їх відправляють в морозилку на півгодини.
Роблять кондитерський гель або купують готовий. Желатин заливають гарячою водою (100 мл), розмішують. Цукор всипають в рідину, що залишилася.
Його доводять до початку кипіння, потім проварюють протягом 10 хвилин. В цукрову рідину виливають желатинову суміш, перемішують, охолоджують.
Невелика кількість шоколадної плитки розтоплюють на водяній бані. В неї занурюють кінець палички, який вставляють у топпер. Фігури потрібно підморозити (досить 20 хвилин).
Тепер необхідно розтопити решту шоколад. Міні-тортики занурюють в нього. Потім їх вставляють в ємність, наповнену гречкою, рисом або пінопласт. Чекають, коли шоколадна глазур загусне.
Зображення казкових персонажів вирізують. Їх наклеюють на кейк-попси намазані гелем. Їм же покривають картинки зверху (за бажанням). Лишають на холоді.

Кремовий торт «Маша і Ведмідь» прикрашають листочками м’яти, ягодами малини, виготовленими топперами.

Готуємо без мастики

Список продуктів на бісквіт:

пшеничне борошно − 1 ст.;
яйця – 6 шт.;
цукор − 1,5 ст.;
крохмаль − 3 ст. л.;
какао-порошок − 35 р.;
сіль − щіпка.

На білково-заварний крем:

вода − 40 мл;
білок − 40 мл;
цукровий пісок − 150 г;
ванільний екстракт − 1 ч. л.;
лимонна кислота − щіпка.

На айсинг:

білок – 1 шт.;
цукрова пудра − 200 г;
холодна кип’ячена вода − 1 ч. л.;
шоколадна плитка − 50 р.

На просочення:

будь сік − 40 мл;
вода – 30 мл

Покроковий рецепт:

У чашу відправляють яйця, сіль, крохмаль, цукор. Все збивають 5 – 7 хвилин. Потім всипають какао і борошно в 3 етапи. Кожен раз тісто вимішують віночком.
Дно форми (24 см) вистилають пергаментом. Низ і боки не змащують маслом. Випікати в розігрітій духовці при t 180 °С 30 – 38 хвилин.
Готують крем. У кухлик насипають цукровий пісок, вливають воду. Варять сироп, не даючи йому кипіти, додають ваніль, «лимонку». Тим часом збивають білки до пишної піни.
В білкову масу вливають тонкою цівкою цукрово-лимонний розчин, продовжуючи працювати міксером на високій швидкості 5 хвилин.
Роблять айсинг. Білок збивають, до нього додають в 3 прийоми цукрову пудру, опрацьовуючи на середньому режимі 1 хвилину. Останнім збивання триває 4 хвилини.
В білкову глазур вливають воду чайною ложкою. Дивляться, щоб консистенція була не дуже густий, однак вона не повинна розтікатися.
Роздруковують На принтері зображення Маші і Ведмедя. Листочок вставляють у файл. На ньому змальовують розтопленим шоколадом контури малюнка. Потім відправляють в холодильник на 15 хвилин.
Корж розрізати на 3 частини. Кожен з них просочують соком, розведеним водою, промащують кремом шари. Поверхню і боки торта без мастики також покривають кремовою масою.
Шоколадний малюнок накладають на круглий верх десерту. Акуратно знімають файл. Айсинг поділяють на кілька порцій. Їх підфарбовують різнокольоровими харчовими барвниками. Заповнюють ними простору всередині контурної картинки.

З шоколадного тіста

Потрібно взяти для бісквіта:

борошно − 135 г;
цукор − 180 г;
яйця – 4 шт.;
окріп − 3 ст. л.;
какао − 30 г;
розчинна кава − 1 ст. л;
масло пісне − 3 ст. л.;
ванілін − пакетик;
розпушувач − 1 ч. л.;
сіль − трохи.

Для крему:

олія – 350 г;
варена згущене молоко − банку;
арахіс обсмажений − стакан;
безе − 70 р.

Для сиропу:

вода − 140 мл;
цукровий пісок -100 г;
ром − 1 ст. л.;
ванілін − упаковка.

Для прикраси потрібно кілограм мастики.

Рецепт приготування:

Яйця і сіль збивають. Після того як обсяг суміші збільшиться, поступово всипають цукор. Працюють міксером ще 5 – 7 хвилин.
Засипають в кілька прийомів суху суміш з борошна, розпушувача, какао. Все акуратно перемішують. Заповнюють тістом форму, застелену пергаментом. Випікати в розігрітій духовці 45 хвилин (t 170 °С). Необхідно приготувати дві порції.
Готовим бісквіту дають відлежатися 8 годин. Потім кожен з них розрізають на 2 половини. 3 коржа складають нижній ярус.
Останній бісквіт ріжуть по діагоналі. Дві частини складають один на одного. Це буде верхній шар.
Варять сироп. Воду з цукром нагрівають, поки цукрові кристали не розчиняться. Кипіти не дають. Кладуть ваніль, остуджують, вливають ром.
Готують крем.

Важливо! Всі продукти мають бути кімнатної температури. В іншому випадку не вдасться досягти абсолютної однорідності складу.

Збивають масло до пишного стану. В нього кладуть варене згущене молоко. Перемішують до однорідності.
Формують торт. Всі коржі просочують сиропом. Складають їх по черзі, намазують кремом. Поверх нього насипають мелені горіхи, раскрошенные шматочки безе. Верх і боки тора вирівнюють кремово-печенной масою (подрібнене печиво (300 г) змішують з півкіло масла).
Прибирають ласощі в холодильник на 4 години. Так само збирають другий півколо.
Потім обтягують яруси жовтої мастикою, збирають їх в торт, який прикрашають мастичными персонажами.

Як зробити фігурки з мастики і прикрасити торт

Інструменти і матеріали:

пензлики;
різні стеки;
підкладки;
барвники гелеві різних кольорів;
дерев’яні шпажки;
силіконовий килимок;
скляна качалка;
ніж;
скальпель;
склеювальний гель;
фольга;
мастика;
торт;
кондитерська пудра;
вершкове масло
вода.

Мастику поділяють на кілька порцій. Фарбують їх в необхідні кольори.

Фігурка ведмедя:

Розгортають великий шматок мастикової маси коричневого кольору. З фольги ліплять тіло ведмедя у формі груші.
Його повертають пластом підготовленої мастики, вирівнюють пальцями. Верх трохи витягують. Вставляють шпажку − там буде кріпитися голова.
З білого або світло-бежевого мастичного тіста вирізують «краплю». Прикладають до передньої частини тулуба − це буде живіт. Вирівнюють краї пальцями.
Беруть коричневу мастику, розкочують ковбаску. З неї ліплять ніжки. Їх кріплять гелем по обох боках нижньої частини тіла.
Кружечки білосніжною мастики перетворюють в підошви, що приклеюють до ніг. Скачують коричневі кігті (на кожну ніжку − 3 шт.), прикріплюють. Скальпелем малюють шерсть, по всьому ведмедю роблять невеликі надрізи.
З великого круглого фрагмента світлої мастикової маси ліплять мордочку, роблять «ямки» під очі, ніс, рот. Мокрими пальцями все розгладжують. Коричневим кольором обрамляють голову.
Два маленьких кульки білосніжного мастичного пластиліну «саджають у очні виїмки». Чорні кружечки менших розмірів кладуть на них. Ще кілька дрібних гуртків розміщують зверху. Над очима прилаштовують темно-коричневі брови.
Вушка прилаштовують до голови. Її встановлюють на тулубі, підпирають зубочисткою. Надають необхідну форму тіла. Формують ручки, прикріплюють їх, кігтики приклеюють до лапок. Роблять імітацію шерсті на голові.

Маша:

Білий мастиковий кулька фарбують в бежевий тон. Роблять личко – очниці, щічки, ніс, рот, підборіддя. Працюють скальпелем, округлим наконечником стека. Періодично вмочують пальці у воду.
Глибоку виїмку видавлюють на місці губ. Чорний джгутик, сформований руками, вкладають стеком в отвір. Пару зліплених білих маленьких прямокутників вставляють в рот − це будуть зубки.
Два білосніжних кульки вставляють в очні виїмки, розрівнюють, надлишки прибирають. Парочку зелених або синіх буханців накладають на них. Потім в кожний зіниця ставлять по чорній точці
Повіки ліплять з «тілесних» джгутиків. Користуються стеком, мають округлий кінчик, а також пластиковим скальпелем.
Очі, вії малюють тонкими пензликами, підфарбовують губки червоною фарбою. На щоках роблять рум’янець рожевою пудрою. Беруть широку кисть. З жовтого овалу маси ліплять чубок.
Невеликий шматок фольги використовують для формування тіла. Його обтягують білосніжною мастикою. Шию роблять вгорі заготовки, встромляють дерев’яну шпажку. Приєднують голову.
Розкочують качалкою малинову мастику. З неї створюють сарафанчик, бретелі, хустку. Завершальний момент – виготовляють ручки, черевички. Долоньки роблять окремо. Їх вставляють у підстави рук, закріплюють зубочистками.

Фігурки залишають на 2 – 3 дні, щоб вони висохли. Потім декорують торт.

Наприклад, можна створити на його поверхні імпровізовану галявину.

Обтягують десерт зеленої мастикою. Її прикрашають квітами, метеликами. Встановлюють на неї будиночок. Його роблять будь-якого відтінку. В інтернеті є велика кількість майстер-класів.
Перед ним розміщують Машу, Ведмедя.
На бічну поверхню десерту приклеюють парканчик. Його роблять із шоколадної маси.
У центрі викладають літерами ім’я винуватця торжества.

Неодмінно приготуйте оригінальний торт «Маша і Ведмідь». Малюки будуть у захваті від такого ласощі.