Торт «Поліно» користується заслуженою популярністю серед любителів домашніх десертів. Одне з його достоїнств – нескладний процес приготування, який виявиться під силу навіть тим, хто тільки починає осягати кулінарне мистецтво.
Класичний торт «Поліно» з листкового тіста зі згущеним молоком
«Поліно», приготоване за класичним рецептом, за смаком нагадує «Наполеон». Роблять його з листкового тіста – домашнього або придбаного в магазині. Якщо тісто зберігалося в морозильній камері, його заздалегідь розморожують.
Для торта готують наступні інгредієнти:
- 450 г листкового тіста (краще бездріжджового);
- 300 г згущеного молока;
- 300 г вершкового масла.
Покрокова інструкція:
- Розкочують тісто так, щоб вийшов прямокутник товщиною не більше 5 мм
- З нього нарізають смужки шириною близько 1,5 см.
- Деко застеляють папером для випічки, укладають смужки на невеликій відстані один від одного і відправляють їх у духовку (200-220°C). Через 10-15 хв. палички з листкового тесту будуть готові.
- Деко дістають з духовки, щоб смужки охололи.
- Переходять до приготування крему. Вершкове масло збивають, додають до нього згущене молоко і знову все добре змішують до однорідної консистенції.
- На стіл в 2 шару кладуть харчову плівку. По ній розподіляють невеликий шар крему так, щоб на ньому вмістилося кілька листкових паличок. Між паличками повинен залишатися маленький просвіт.
- На смужки знову викладається крем. І так формується ще кілька шарів.
- В результаті повинен вийти торт у формі поліна, повністю покритий кремом зі всіх сторін.
- Його щільно загортають у плівку і поміщають в холодильник на 10-12 годин.
Найпростіший спосіб прикраси торта: подрібнити кілька листкових паличок і посипати цією крихтою десерт після того, як він буде витягнутий з холодильника.