Ласощі з тонких шарів з кремом з різних інгредієнтів являє собою гармонійне доповнення при сервіровці солодкого столу. Існує маса рецептів, скориставшись якими господиня порадує домочадців подібним десертом, відомим як торт «Стьопка-растрепка».
Торт «Стьопка-растрепка» з заварним кремом
Щоб насолодитися смаком листкового ласощі, слід підготувати:
- 750 р борошна;
- в 2 рази менше маргарину;
- 200 мл води;
- за щіпки солі і лимонної кислоти;
- 5 мл оцту;
- 300 г цукру;
- 4 яйця;
- 750 мл молока;
- 200 г вершкового масла.
Етапи підготовки:
- У холодній воді розвести сіль, оцет і лимонна кислота.
- 600 г борошна і маргарин перетираються в крихту, яка всипається в рідину.
- Тісто ділиться на 8 частин, раскатывающихся у приблизно рівні кола, смажаться при 200°C близько 5 хвилин.
- Жовтки розтираються з ½ цукру, розбавляються 250 мл молока.
- Далі додається борошно, що залишилася.
- Молоко, що залишилося, доводиться до кипіння і вливається в основу крему.
- Заварний крем проварюється до необхідної густоти на водяній бані.
- Білки збиваються з цукром.
- Заварний крем перебивається з м’яким масло, після чого крем втручаються білки.
- Коржі обрізаються для рівності і змазують кремом.
Для прикраси використовується крихта з обрізних частин.