Смачний і ефектний вигляд десерт без великої кількості тіста і жирних кремів — це все торт «Бите скло». Він не змусить вас довго стояти на кухні, але потрібно врахувати, що багато часу піде на застигання желатину. Готовий торт прикрасити стіл і порадує ніжним смаком.
Торт складається з основи — це може бути бісквіт або пісочне тісто, кисломолочного і різнобарвного, порізаного на шматочки, желе. Саме кольорові вкраплення — «осколки» — надають торту незвичайний вигляд. Зазвичай для його приготування беруть сметанне желе.
Желейний торт «Бите скло» зі сметаною
Вам знадобиться:
- 3 великих яйця;
- 90 г цукру;
- 90 г борошна;
- 500 мл сметани 20-25% жирності;
- 150 г цукру;
- ванільний цукор;
- розпушувач – 1 пакетик;
- 20 г желатину швидкого приготування;
- 3-4 пакетики різнобарвного желе або готове желе з магазину.
Приготування:
- Спочатку приготуйте желе. Можна купити готове, в баночках або на вагу. Желе з пакетиків приготуйте згідно інструкції на упаковці, краще взяти трохи менше рідини (20-30 мл із 100), щоб готовий продукт мав велику щільність і легко нарізався.
- Поки желе застигає, випікати бісквіт підстави для торта. Розігрійте духовку до 190 градусів. Яйця з цукром збийте міксером близько 7-10 хвилин, потім обережно всипте борошно в кілька прийомів і перемішайте. Додайте розпушувач. Все добре перемішайте. Форму для випічки змастіть маслом, обережно, щоб зберегти бульбашки повітря, вилийте тісто і випікайте бісквіт близько 25 хвилин. Не відкривайте духовку заздалегідь! Можна спекти корж в мультиварці, режим «Випічка», 30-35 хвилин.
- Готовий бісквіт остудіть. Коли кольорове желе застигне, збийте сметану з цукром і ваніллю. Приготуйте желатин згідно інструкції (краще брати швидкорозчинний, на 0,5 кг сметани — 20 г желатину, розвести в 3 ст. л. гарячої води і влити в сметану).
- Візьміть роз’ємну форму для тора, вистелити харчовою плівкою. На дно покладіть бісквітний корж. Кольорове желе наріжте ромбиками або довільно, перемішайте всі кольори, висипте на бісквіт. Залийте сметанною сумішшю і поставте в холодильник застигати, зручніше всього — на ніч.
- Якщо немає спеціальної форми, можна зібрати торт у глибокій мисці. Послідовність зворотна — спочатку потрібно покласти на дно шматочки кольорового желе, залити сметаною і зверху покласти бісквіт. Щоб легко дістати готовий торт з миски, потримайте її 30 секунд в гарячій воді.
Для торта «Бите скло» з бісквітом можна взяти готовий корж з магазину.