Поєднання улюбленого ласощі та мультфільму – торт «Тачки» стане справжнім сюрпризом на дитячому святі. Варіацій його виконання безліч – різні крему, з фігурками, пряниками і навіть барвистою печаткою. Самотужки можна виготовити навіть торт з мастикою.
Торт «Тачки» з мастики
Це варіант приготування вийде важким, але самим вражаючим. Особливим успіхом користується торт «Тачки Маквин – яскраво-червоної машинки з мультфільму. Його виконання передбачає акуратність, адже з мастикою працювати непросто.
Для цього торта використовують два типи бісквіта:
- цукор – 1 склянка;
- борошно вищого сорту – 1 склянка;
- яйця – 5 штук;
- какао порошок – 2 ст. ложки.
Останній пункт потрібен для другого бісквіта, такий частково шоколадний торт припаде до смаку багатьом.
Для просочення використовувати наступний склад:
- вода – 0,1 л;
- коньяк – 1 ст. ложка;
- персик – 2 штуки;
- цукрова мастика – 0,6 кг;
- печиво круглої форми, діаметром до 10 см – 4 жарти.
З кремом також доведеться комбінувати – один використовується для зв’язку коржів, інший – для обмазування всього торта:
- 35% вершки, темний шоколад – 0,2 кг – шоколадний.
- Вершкове масло – 0,2 кг, згущене молоко – 0,1 кг – вершковий.
Спосіб приготування:
- За допомогою міксера збити яйця і цукор до отримання пишної консистенції – вона повинна стати в кілька разів більшими, ніж спочатку. Потім поступово всипати борошно, розмішуючи дерев’яною або силіконової лопаткою – міксер погано справляється з цим завданням. Другий бісквіт робиться за такою ж схемою, але з додаванням какао.
- Випікати при температурі 1800С, для перевірки використовувати зубочистку: коли вона почне вільно виходити з тіста – дістати з духовки бісквіти.
- Щоб виготовити дитячий торт своїми руками, зручно вирізати з цупкого картону шаблон – необхідна певна форма: з листа прямокутної форми закруглити короткі сторони (з одного боку трохи більше) і зробити заготовки для 4 коліс з обох довгих сторін.
- Потім бісквіти потрібно розрізати навпіл і почати укладати на заготівлю, чергуючи два склади. На якості не позначиться, якщо один шар буде зібраний з декількох великих фрагментів.
- Для виготовлення просочення воду закип’ятити з цукром у відношенні 2:1, після остигання додати коньяк. Потім приступити до процесу зволоження коржів: для цього можна скористатися пульверизатором. Важливо рівномірно прописати торт, адже інакше під мастикою він вийде місцями занадто сухим або вологим.
- Тепер час приступити до виготовлення кремів. Для шоколадного складу в киплячі вершки додати шоколад, варити до тих пір, поки маса не стане однорідною і за кольором, і по консистенції. Дати охолонути.
- Збірка машини здійснюється так: першим укладається світлий корж і змащується кремом. Потім посипається персиками, однак їх цілком можна замінити шматочками винограду, полуниці або груші.
- Потім настає черга темного коржа, його потрібно трохи підсунути до «капоту»: він повинен видаватися вперед. Рясно змастити шоколадним кремом і знову посипати фруктами. Такий порядок продовжувати, поки не закінчаться заготовки коржів.
- Тепер настала черга споруджувати кабіну: з обрізків бісквіта і залишків крему спорудити її подібність в центрі полотна. Боятися нерівностей не варто: їх вкриє мастика.
- Варити вершковий крем нескладно: масло, нагріте до кімнатної температури, добре збити, вливаючи малими порціями згущене молоко.
- Масляний крем і залишки бісквіта змішати, подрібнивши в чаші блендера. Цією сумішшю обліпити машину, надаючи їй більш чіткі контури. Крему повинно вистачити на 2 шару поверх отриманої «тачки».
- Колеса споруджуються дуже просто: достатньо обмазати печива залишками крему і, розкачавши мастику, обернути в неї печиво. Використовувати або чорний харчовий барвник, або шокомастику.
- Мастика червоного кольору стане в нагоді для виготовлення маленьких кружків, які кріпляться різними способами: сумішшю горілки і меду, карамельним соусом або зубочистками. Для більшого ефекту можна нанести візерунок шин дерев’яними паличками.
- Завершальний етап: розкотивши білу мастику, накрити нею машину. Щільно вирівнявши, акуратно зрізати надлишок. Для фарбування використовувати харчовий барвник оранжевого або червоного кольору.
Торт готовий, залишилося лише дати йому постояти 3-4 години в холодильнику.