Торт Вупі Пай (Whoopie Pie) − 5 покрокових рецептів

Бувають війни за території, а бувають війни кондитерські за право називатися батьківщиною того чи іншого ласощі. Саме таку «солодку війну» ведуть між собою кілька штатів США, намагаючись довести авторство ласощі з двох половинок шоколадного бісквіта і вершкового крему. А поки вони воюють, випічка встигла перетворитися з тістечка в торт «Вупі Пай» і поширитися по всьому світу.

Класичний торт «Вупі Пай» (Whoopie Pie)

У класичному виконанні десерт має досить насичений шоколадний смак. Пояснюється це досить великою кількістю какао в тесті.

Пропорції інгредієнтів для випічки коржів:

  • 250 г вершкового масла;
  • 210 г цукру;
  • 12 г ванільного цукру;
  • 2 курячих яйця;
  • 350 г борошна;
  • 100 г какао-порошку;
  • 10 г розпушувача;
  • 5 г соди;
  • 2,5 г солі;
  • 130 мл свіжозавареної кави;
  • 140 мл жирного кефіру.

Покрокова випічка:

  • Підтале до консистенції м’якого пластиліну масло збити міксером з обома видами цукру, далі по одному ввести яйця.
  • Окремо змішати і просіяти сипучі інгредієнти. У високому мірній склянці змішати кефір і кави.
  • Продовжуючи перемішувати тісто міксером, ввести в нього в три-чотири етапи по черзі кефірно-кавову суміш і сипучі компоненти. Вийде досить густе і добре тримає форму, в’язко-тягуче тісто.
  • Поділити його на рівні порції і спекти чотири коржа. Температура духовки – 180 градусів, тривалість термічної обробки – 20 − 25 хвилин.
Дивіться також:  Шарлотка в мультиварці - 8 покрокових рецептів приготування

Збирають торт, спочатку отсаживая з допомогою кондитерського мішка по поверхні коржа круглі крапельки крему, а потім накриваючи наступним коржем. Верх десерту, вкритий такими ж кремовими крапельками, можна припорошити какао і прикрасити листочками м’яти. Варіанти відповідного оформлення для класичного Whoopie Pie будуть наведені нижче.

Сторінки: 1 2 3 4 5 6