Міфічна істота з тілом коня і великим рогом на лобі, що символізує абсолютне добро, гідність і силу розуму, а також здатне виконати найзаповітніше бажання зловив його людини. Все це єдиноріг, якого так люблять діти. Так чому б не порадувати маленького іменинника десертом торт «Єдиноріг», бути може, він теж зможе виконати бажання?

Майстер-клас, як зробити фігурку єдинорога з мастики

Зліпити з мастики реалістичну фігурку єдинорога, витримавши всі пропорції, здається нереальним? Не біда, адже навіть ті, хто останній раз ліпив пластиліном на уроках образотворчого мистецтва, зможуть легко повторити милу постать сидячого єдинорога-обжорки.

Для її виготовлення знадобляться: дерев’яна шпажка для каркаса, мастика білого кольору для тулуба, рожева для копит і буквально по невеликому шматочку мастики різних яскравих кольорів для гриви, хвоста і рогу.

Ліпимо по кроках:

• З білої мастики сформувати два однакових кульки – тулуб і голова. Тулубу надати грушовидну форму, обов’язково виділивши животик. Посадити тулуб на дерев’яну шпажку.
• Невеликий шматочок білої мастики скачати в ковбаску, яку розрізати на чотири відрізка – ніжки. З ковбаски рожевого кольору сформувати і приклеїти до ніжок копитця. Прикріпити передні і задні ніжки до тулуба.
• З іншого білого кулі мастики сформувати голову, виділивши нижню частину мордочки. Зробити поглиблення для очей, в які вставити шматочки мастики темного кольору. На мордочці продавити поглиблення для рота, в якому з шматочка рожевої мастики зробити мову.
• Надіти голову на шпажку з тулубом. Далі різнобарвну мастику скачати тонкими джгутиками і викласти на голові у вигляді гриви, а до тулуба прикріпити хвіст з них.
• Щоб зробити ріг, кольоровий мастики скатати кульки, потім їх трохи здавити і зібрати пірамідкою від більшого до меншого діаметру. Додати сформованому розі форму конуса і прикріпити до голови.

Таку фігурку можна посадити поряд з тортом, відламавши від десерту невеликий шматочок, нібито його з’їв єдиноріжок. А можна його розмістити на десерт, розкидавши в художньому безладі солодощі.

Святковий торт у вигляді єдинорога

Реалістичні 3Д торти у вигляді ведмедиків Тедді, міньйонів, ляльок та інших улюблених дітьми персонажів складно повторити домашньому кондитеру, але ось торт-єдиноріг можна зробити без спеціального інвентарю і підготовки.

Алгоритм створення такого святкового декору буде наступним:

• З мастики білого кольору скачати джгут, який буде товщі з одного краю і рівномірно стоншується до іншого. В пінопласт вставити шпажку (каркас для рогу) і обернути її мастикової заготівлею. Дати розі висохнути, при бажанні його можна покрити кандурином.
• Далі з пласта не тонко розкатаної мастики вирізати склянкою або спеціальним кондитерським кільцем чотири заготовки у вигляді листочків двох кольорів: білі – більшого розміру і трохи менші – рожевого кольору. На більший листочок покласти шпажку, накрити меншим, добре обжати і надати форму вуха.
• Зібраний торт вирівняти кремом, зверху встановити ріг і вушка на шпажках. Далі з різнокольорових кремових завитків зробити гарну гриву. На боковині торта за допомогою джгутиків з шоколадної мастики намалювати очі.

Зробити барвисту гриву можна і без крему, використовуючи для неї різні солодощі: безе, зефір, маршмеллоу, кольорові кондитерські посипання.

Готуємо без мастики

В попередніх варіантах оформлення ті чи інші деталі виконувалися з цукрової пасти, але можна зробити торт на день народження у вигляді єдинорога, не використовуючи мастику. Для цього знадобиться замісити пісочне або пряничное тісто і спекти три пряника: один у вигляді рогу і два у вигляді вушок.

Обов’язково в гарячі пряники вставити дерев’яні зубочистки, а після остигання залити їх білої цукрової глазур’ю. За бажанням вушка і ріг можна розфарбувати харчовими барвниками.

Безмастичное оформлення відбувається аналогічно з попереднім варіантом: на вирівняну торт кріпляться пряникові вушка і ріг, на боковині малюються очі, а зверху робиться райдужна спадаюча на боковину грива з крему або солодощів.

Торт «Єдиноріг» для дівчинки

Єдинороги – це казкові персонажі, від яких без розуму в основному дівчата, тому яскраві різнокольорові торти з фігурками або кремовими гривами воліють юні іменинниці. У загальну скарбничку до запропонованих вище варіантів оформлення можна запропонувати ще один, не вимагає ніяких спеціальних кондитерських пристосувань, але ефектно буде виглядати тільки високий торт з таким декором.

Послідовність оформлення десерту:

• Оскільки єдинорогів зазвичай зображують білими кіньми з різнокольоровими гривами, то фон для них повинен бути кольоровим, щоб зображення не загубилося на білому торті. Тому на першому етапі потрібно зробити торт яскравим. Його можна пофарбувати яскравим кремом, наносячи його хаотичними різнокольоровими мазками або рівномірним акуратним шаром. Любителі мастичного оформлення можуть покрити торт шаром кольорового цукрової пасти.
• Далі потрібно підібрати гарне зображення голови єдинорога або просто білої конячки і роздрукувати його на цукрових папері. Картинку вирізати по контуру і просто приклеїти на боковину торта. Якщо немає можливості роздрукувати малюнок, то можна вирізати голову єдинорога з тонкого шару білої мастики, а потім на ньому намалювати очі і інші відсутні елементи.
• Після цього залишається дати волю своїй фантазії. Можна зробити об’ємну гриву з крему або різнокольорових мастикових джгутиків. Біля підніжжя торта шию єдинорога можна прикрасити квітами з крему, мастики чи вафельної папери.

Ріг краще не вирізати з цукрового паперу разом з головою, а зробити з мастики або пряниковий і прикріпити на торті.

«Райдужний єдиноріг» своїми руками

Веселка – перша асоціація, яка виникає при згадці єдинорога. Так чому у зв’язку з цим не приготувати райдужний торт з різнокольорових коржів.

До складу яскравого десерту увійдуть:

• 240 г вершкового масла;
• 260 г цукру;
• 6 яєць;
• 120 мл молока;
• 15 г розпушувача;
• 3 г солі;
• 400 г борошна;
• 85 г білого шоколаду;
• 200 г жирних вершків;
• харчові барвники: червоний, оранжевий, жовтий, зелений, синій і фіолетовий.

Технологій випічки:

• М’яке масло добре збити з цукром. В отриману пишну масу по одному ввести яйця, потім вмішуємо половину борошна, просіяти з розпушувачем і сіллю, молоко і борошно.
• Далі тісто розділити на шість частин і забарвити в кольори веселки. Випікають кожну порцію кольорового тесту у формі діаметром 16 см при 180 градусах.
• Готові коржі охолодити і підрівняти, зрізавши опуклі шапки зверху і підрізавши підрум’янену скоринку з боковин.
• Для крему подрібнений шоколад залити 100 мл гарячих вершків, розмішати до однорідності і влити вершки кімнатній температурі. Дати ганашу постояти ніч у холодильнику, а потім збити крем міксером до пишноти.
• Підготовлені коржі і крем зібрати торт, потім прикрасити у вигляді єдинорога, використовуючи сподобався декор.

Якщо у господині тільки одна форма потрібного діаметру, то буде доцільно спочатку замісити тісто з половини інгредієнтів, спекти три коржі, а потім зробити заміс на ще три коржа. Так бісквіти вийдуть однаково пишними.

На основі торта «Червоний оксамит»

Зробити торт Єдиноріг можна і на основі коржів «Червоний оксамит».

Ці бісквітні коржі не просядуть під мастикової фігуркою і будуть чудово поєднуватися з будь-яким видом крему в безмастичном оформленні.

До складу коржів на основі «Червоного оксамиту» входять:

• 4 яйця;
• 300 г цукру;
• 300 мл рафінованої рослинної олії;
• 300 мл жирного кефіру або іншого кисломолочного продукту;
• 400 г борошна;
• 30 г какао-порошку;
• 10 г розпушувача;
• 2,5 г солі;
• червоний гелевий барвник.

Одним з варіантів начинки, яка ідеально підійде і для даних коржів і для декору, може бути крем на основі вершкового кисломолочного сиру:

• 400 г вершкового кисломолочного сиру;
• 150 г вершкового масла;
• 100 г цукрової пудри;
• ваніль або будь-який ароматизатор за бажанням.

Алгоритм випічки:

• Інгредієнти для коржів можна відміряти і скласти в ємність відповідного літражу, потім все ретельно змішати з допомогою міксера, а можна розбити процес замішування тіста на етапи, з’єднавши спочатку рідкі компоненти, а вже потім додавати сипучі.
• Залежно від розміру форми з такого замісу вийде 3-4 високих коржа. Піч їх потрібно при 180 градусах до готовності, яка визначається сухий зубочисткою. Готові бісквіти повинні полежати ніч у холодильнику, обгорнуті плівкою, а потім кожен можна розпустити на два більш тонких пласта.
• Для крему м’яке масло збити з цукровою пудрою до пишноти, потім невеликими порціями ввести, перемішуючи лопаткою, збитий окремо охолоджений вершковий сир.

Коли коржі і крем готові, залишається тільки зібрати з них акуратну рівну баню, яку потім вирівнюють кремом і прикрашають у вигляді єдинорога.

Важливі рекомендації

Торт «Єдиноріг» – красивий і абсолютно нескладний у виконанні святковий десерт, але якщо не врахувати ряд особливостей, то і його можна зіпсувати.

Щоб цього не сталося, важливо пам’ятати:

• Якщо грива викладається з кольорового безе, то від вологості крему вона може покритися крапельками конденсату і розмокнути. Щоб цього не сталося, місця дотику безе з кремом слід ізолювати, зануривши повітряні завитки в розтоплений білий шоколад.
• Якщо не хочеться використовувати в декорі мастику, але є величезне бажання зробити фігурку єдинорога, то цукрову пасту можна замінити пластичним шоколадом. Для цього розтоплений шоколад (100 г) змішати з рідким медом (30-60 м) і вимішувати, поки маса не збереться в грудку.
• Якщо роздруковувати малюнок з єдинорогом не на цукрових папері, а на вафельній основі, то перед тим, як прикріпити її до торту, потрібно наклеїти її на підкладку з тонкого шару мастики, щоб зображення зберегло свою яскравість.

Ще один важливий момент, про який не слід забувати, полягає в тому, що родзинка торта – поєднання білизни з райдужним багатоцвіттям, тому незалежно від обраного варіанту оформлення варто подбати про придбання яскравих харчових барвників. Без них десерт не вийде.