Трубочки зі згущеним молоком – простий і невигадливий десерт, але, незважаючи на це вони першими розлітаються зі столів шкільних чаювань і посиденьок дорослих ласунів. Готувати ласощі можна по-різному: з наливної тесту на молоці або майонезі, з листкового напівфабрикату або більш густого замісу, використовуваного для вафельниц радянського зразка. Всі секрети і способи створення тістечок представлені в популярних рецептах.
Крем із згущеним молоком для трубочок
Створення трубочок з кремом не представляє особливої складності.
В якості наповнення випічки можуть використовуватися різні склади, але безперечним фаворитом у любителів солодощів залишається начинка з приємним карамельним смаком на основі згущеного молока.
Для її приготування знадобляться:
- 370 г вареного згущеного молока;
- 150 г вершкового масла.
Послідовність приготування:
- Дістати з холодильника масло, залишити при кімнатній температурі, щоб воно трохи підтануло і стало м’яким.
- Підготовлений жир міксером збити в пишну білу масу. Продовжити процес, додаючи порціями варену згущенку.
- Коли інгредієнти повністю об’єднуватися, крем буде готовий. Для аромату в кінці збивання бажано додати трохи (15-20 мл) алкоголю, коньяку або лікеру.
Варене згущене молоко для крему можна приготувати самостійно. Жерстяну банку з звичайним продуктом залити водою і відправити на плиту. Після закипання варити 1,5-2 години, слідкуючи, щоб банки завжди була покрита рідиною.