1.Паска без дріжджів
На відміну від традиційного способу приготування, паска без дріжджів спекти набагато простіше і швидше. Але на смак він ні чим не поступається. Він так само відмінно піднімається в духовці і до неї. І, найцікавіше, смак і текстура повністю нагадує склад дріжджового тіста. Так що раджу спробувати.
Інгредієнти:
- Борошно – 300 р.
- Сіль -1 щіпка
- Цукор — 100 р.
- Розпушувач — 1 ч. л.
- Ваніль -1 щіпка
- Яйце куряче -3 шт.
- Курага – 100 р.
- Родзинки – 100 р.
- Лимон — 1 шт.
- Злив масло – 100 р.
- Ванільний екстракт — 1 ч. л.
Приготування:
1. М’яке вершкове масло кімнатної температури, покласти в чашку і додати цукор. Все перемішати міксером.
2. Вбити по одному яйцю в масло з цукром. Кожен раз трохи збивати міксером.
3. У борошно додати розпушувач і перемішати.Потім поступово всипати її в тісто, перемішуючи ложкою або лопаткою. Так до тих пір, поки не отримаєте потрібну консистенцію.
Якщо тісто вийшло дуже тугим, то можна розбавити його невеликою кількістю теплого молока або сметани
4. Розмішати тісто, розсипати по всій площі ваніль. Додати родзинки і курагу, заздалегідь промиті в гарячій воді і обсушені.
5. У невеликій кількості додати ванільний екстракт рідкий. Потім знову все перемішати.
6. Змастити добре форму рослинним маслом для того, щоб паска не прилип до неї. Далі покласти тісто у форму.
7. Натерти трохи лимонної стружки і розсипати її зверху на тісто. Не забудьте дати тісту підрости (піднятися). Воно має збільшитися в об’ємі в 1,5 — 2 рази.
8. Поставити форму з тістом в нагріту духовку до 200 градусів. Час випічки приблизно 30-40 хвилин. Обов’язково стежити за тим, щоб паска зверху не підгорів. Визначивши, що паска повністю готовий, дістати його з духовки і витягти з форми. Дати добре охолонути.
9. Поки паска остигає, можна зробити шоколадний крем. У скляну миску наламати невеликими шматочками плитку шоколаду і додати невелику кількість молока. Поставити на водяну баню і нагрівати до тих пір, поки шоколад повністю не розтане.
10. Коли шоколад з молоком з’єдналися в однорідну масу, полити цим шоколадом паска.
11. Зверху прикрасити подрібненими мигдальними горішками. Це додасть насиченість смаку і красивий вигляд.
12. Паска повністю готовий. Так красиво він виглядає в розрізі. Він дуже апетитно пахне сухофруктами, ваніллю, шоколадом і мигдалем, що хочеться з’їсти шматочок, як можна швидше.
Бажаю всім приємного апетиту!