3. Паски на кефірі без яєць і дріжджів
Даний рецепт просто створений для тієї категорії людей, яка не їсть яйця. Від дріжджових пасок вони відрізняються тим, що дуже зручні і швидкі в приготуванні, так як не потрібно очікування на підйом тіста. Смак у таких пасок особливий. Їх не просто приємно готувати, але і приємно їсти!
Інгредієнти (на 3 паски):
- Борошно (будь-якого сорту) – 750 р.
- Кефір (бажано перекисший) – 600 р.
- Цукор — 250 р.
- Розпушувач тіста – 1 ст. л.
- Сода – 1 ч. л.
- Родзинки – 150 г
- Мак – 30 р.
- Рослинна олія для змащування форм
- Паперові форми для випічки (діаметром і висотою 9 см – 3 шт
Для глазурі:
- Цукрова пудра – 150 р.
- Кефір – 40 р.
- Крохмаль кукурудзяний – 40 р.
- Сік лимона– 1 ч. л.
Для прикраси пасок:
- Кокосова стружка
- Макові зерна
- Присипка кондитерська
- Фруктові цукати
Приготування:
1. Для початку потрібно добре промити родзинки, розмочити його в гарячій воді. Потім воду злити, а родзинки розкинути в мисці і трохи висушити або витерти паперовим рушником. Після цього обваляти його ретельно в борошні, щоб він надалі рівномірно розподілився по всьому тесту для пасок.
2. У кефір насипати соду, перемішати. Відставити в сторону на деякий час, щоб сода погасилась.
3. В окрему глибоку миску насипати борошно, додати цукор і розпушувач. Все добре перемішати.
3. У приготовлену суміш додати родзинки, обваленный борошном.
4. Потім присипати мак. Все перемішати до повної однорідності.
5. Влити кефір, який трохи вже погасив соду.
6. Вимісити тісто. Воно повинно вийти м’яким, трохи ніжним і еластичним, не щільним, але в теж час , тісто має бути густим по консистенції.
7. Заздалегідь підготовлені форми для пасок змастити трохи олією. Розділити тісто на три частини. Заповнювати повністю форми не потрібно, щоб тісто могло підвестися і не виповзти за її межі. Дати тісту постояти, щоб воно піднялося
8. Наповнені форми тістом, поставити в духовку,попередньо розігріту до 180 градусів. Для того, щоб пасхи добре пропеклися, знадобиться приблизно 40-50 хвилин. Готовність визначити за допомогою дерев’яної зубочистки.
9. Для приготування глазурі потрібно в миску насипати цукрову пудру, додати туди крохмаль і все перемішати.
10. Добре помішуючи, влити в загальну масу кефір і додати свіжий лимонний сік. Збивати таку глазур необхідно близько 3-5 хвилин. Колір глазурі безпосередньо залежить від кольору цукру.
11. Коли паски повністю охололи, вмочити їх в глазур і посипати зверху прикрасами для випічки: кокосовою стружкою, маком, фруктовими цукатами або кондитерської присипкою.
12. Залишити на 2 години, щоб глазур добре застигла. Через пройдене час можна подавати до столу їсти.
Приємного апетиту!