Відкритий пиріг з варенням − 6 рецептів на швидку руку

Відкритий пиріг з варенням − ідеальний варіант домашньої випічки. Ароматний, смачний і ефектний десерт доведеться як не можна до речі до сімейного чаювання або приходу гостей. До того ж приготування страви не займе багато часу і не зажадає дорогих інгредієнтів.

Класичний відкритий пиріг з варенням

Ситний відкритий пиріг із дріжджового тіста з повидлом, джемом або варенням порадує гостей рум’яною скоринкою, пишною, м’якою здобою і при цьому не розорить сімейний бюджет.

Для приготування випічки знадобиться:

  • молоко тепле – 1 ст.;
  • дріжджі пресовані – 30 г (можна замінити 1 ст. л. сухих);
  • олія рафінована – 75 мл;
  • цукор кристалічний – ½ ст.;
  • борошно пшеничне просеянная – 400 г;
  • варення – 1 ст. (можна взяти більше);
  • кухонна сіль – щіпка;
  • ванілін – 1 пакетик;
  • жовток яєчний – 1 шт. (для змазування пирога).

Як приготувати:

  • Розводимо дріжджі в підігрітому до 40 °С молоці, додавши також 1 ст. л. цукрового піску, і прибираємо заготовку в тепло на ¼ години.
  • Просіваємо в другу ємність борошно. Додаємо ваніль, трохи солі і залишився цукровий пісок.
  • З’єднуємо з отриманою сумішшю дріжджову заготовку. Вимішуємо тісто.
  • Вливаємо в кінці замісу пісне масло. Прибираємо тісто в тепло на 1,5 – 2 години.
  • Поділяємо заготовку на 2 частини. Більший грудку викладаємо на змащене олією деко, розрівнюємо і формуємо бортики.
  • Промазуємо заготівлю варенням (його кількість регулюємо за своїм розсудом).
  • Менший грудку тіста розкачуємо і вирізаємо фігурки або смужки.
  • Викладаємо їх поверх начинки. Змащуємо пиріг яєчним жовтком. Даємо настоятися ще ½ години.
  • Випікаємо при 185 °С близько 40 хвилин.

Щоб згустити рідке варення, можна додати в начинку 1 – 2 ст. л. крохмалю.

Готуємо з малиновим джемом на швидку руку

Випічка на швидку руку особливо хороша, коли близьким захотілося солодкого до чаю або несподівано нагрянули гості. Невелика кількість потрібних інгредієнтів напевно знайдеться в холодильнику, а кінцевий результат всіх приємно здивує.

Дивіться також:  Торт для дівчинки – 10 рецептів приготування святкового дитячого торта

Необхідні продукти:

  • борошно пшеничне – 400 г;
  • джем малиновий – 200 г;
  • молоко – 200 г;
  • цукор кристалічний – 100 г;
  • яйця великі – 2 шт.;
  • сода харчова і оцет;
  • маргарин для змащування форми.

Процес приготування:

  • Перебиваємо яйця з цукровим піском до утворення піни.
  • Засипаємо просіяне борошно і вливаємо молоко. Перемішуємо.
  • Додаємо джем і гашену соду. Вимішуємо.
  • Змащуємо маргарином або маслом форму. Переливаємо в неї заготовку.
  • Готуємо пиріг при 200 °С протягом 30 – 40 хвилин.

При бажанні джем можна не перемішувати з тестом, а промазати їм заготовку.

З пісочного тіста в духовці

Простий тертий пиріг з пісочного тіста можна приготувати з будь-яким варенням. Ніжна, тануча у роті випічка стане відмінним доповненням до молока, гарячого чаю або кави.

Для її приготування знадобиться:

  • яйця курячі – 2 шт.;
  • спред або маргарин – 1 пачка (200 г);
  • цукор кристалічний – 1 ст.;
  • сода харчова – 1 ч. л.;
  • борошно пшеничне – 500 г;
  • оцет – 1 ч. л.;
  • варення – 1 ст.

Покрокове приготування:

  • Перетираємо яйця з цукровим піском до утворення піни.
  • Розтоплюємо маргарин. Додаємо до нього гашену соду. Перемішуємо.
  • Переливаємо заготовку до яєчної маси, всипаємо просіяне борошно і ретельно вимішуємо тісто.
  • Ділимо його навпіл. Одну частину відправляємо в морозилку, а другу – розкочуємо тонко.
  • Переміщаємо пласт на застелений пергаментом деко. Змащуємо тісто обраним варенням.
  • Примороженную заготівлю натираємо на крупній тертці і присипаємо нею пиріг.
  • Випікаємо при 180 °С до утворення золотистої скоринки.

Щоб готовий пиріг не кришився, слід перед нарізанням дати йому постояти близько 5 хвилин.

На кефірі з яблучним варенням

Бюджетний пиріг з яблучним варенням на основі кефіру виручить, якщо немає бажання йти в магазин, а дуже хочеться солодкого. До того ж з його приготуванням впорається навіть починаюча господиня.

Дивіться також:  Манник на молоці — класичний рецепт і 5 варіантів приготування

Необхідні інгредієнти:

  • кефір – 1,5 ст.;
  • яйце велике – 1 шт.;
  • сода харчова – ½ ч. л.;
  • цукор кристалічний – ½ ст.;
  • борошно пшеничне – 3 ст.;
  • варення яблучне – 1 ст.;
  • олія рафінована – 3 ст. л.

Спосіб приготування:

  • Перетираємо в глибокій ємності яйце з цукром до однорідності.
  • Вливаємо кефір і перемішуємо.
  • Засипаємо соду. Знову вимішуємо.
  • Додаємо рафінована рослинна олія і просіяне борошно. Замішуємо. Готове тісто не липне до рук.
  • Розрізаємо заготовку на 2 частини. Одну з них розгортаємо в пласт товщиною близько 2 см і переміщаємо на змащений маслом деко.
  • Розподіляємо по заготівлі варення.
  • Вирізаємо з другого шматка тіста фігурки або стрічки. Прикрашаємо пиріг.
  • Випікаємо десерт близько півгодини при 160 °С.

Готовий пиріг можна подавати до столу, прикрасивши цукровою пудрою або меленою корицею. Він хороший і в гарячому, і в холодному вигляді.

Відкритий пиріг з листкового тіста

Смачний десерт з листкового тіста можна приготувати без зайвих клопотів і за лічені хвилини. Для цього варто скористатися магазинної заготівлею або зробити її самостійно (часу піде набагато більше). Хрусткий і розсипчастий пиріг гарантовано буде оцінений по достоїнству.

Для приготування десерту потрібно взяти:

  • воду крижану) – 1 ст.;
  • спред або маргарин – 400 г;
  • борошно пшеничне – 400 г;
  • яйце куряче – 1 шт.;
  • повидло – 1 ст.;
  • цукрову пудру – 1 ст. л.

Як приготувати:

  • Збиваємо яйце віночком.
  • Просіваємо борошно, робимо в ній поглиблення і вливаємо туди холодну воду з ½ частиною яєчної заготовки.
  • Швидко замішуємо тісто і ставимо його в холодильник приблизно на 40 хвилин.
  • Після закінчення часу поділяємо заготовку на 2 частини.
  • Першу розкачуємо і вкладаємо в форму для випікання.
  • Змащуємо пласт улюбленим варенням або повидлом.
  • Другий шматок тіста розкачуємо і вирізаємо з нього смужки для прикраси випічки.
  • Змастити пиріг залишками яйця, відправляємо його випікатися протягом півгодини.
Дивіться також:  Пишний Маннік на кефірі - 5 смачних рецептів приготування пирога

Для різноманітності смаків можна додати в начинку, крім повидла, сир або подрібнені горіхи і курагу.

Солодка випічка з полуничною заготівлею

Солодкий пиріг з полуничним варенням ідеально підійде для сімейного чаювання або навіть скромного святкового застілля.

Для випічки знадобиться:

  • борошно пшеничне – 5 ст.;
  • цукор кристалічний – 1 ст.;
  • розпушувач – 4 ч. л.;
  • сода – 1 ч. л.;
  • спред або масло – 250 г;
  • жовтки яєчні – 4 шт.;
  • сметана – ½ ст.;
  • вода – ¼ ст.;
  • варення полуничне і горіхи – на розсуд;
  • ванілін – 1 ч. л.

Процес приготування:

  • Просіяне борошно змішуємо з харчовою содою, розпушувачем, цукровим піском і дрібкою солі.
  • Рубаємо масло на дрібні шматочки.
  • Збиваємо жовтки зі сметаною і водою.
  • Отриману суміш поступово вливаємо в борошно. Замішуємо тісто.
  • Поділяємо заготовку на 3 частини і розгортаємо їх.
  • Перший шар викладаємо на деко і посипаємо подрібненими волоськими горіхами.
  • Другий шар тіста розподіляємо поверх начинки, змащуємо варенням і додатково присипаємо невеликою кількістю горіхів з цукровим піском.
  • З третього шару вирізаємо фігурки або смужки і прикрашаємо пиріг.
  • Випікаємо при 175 °С близько 35 хвилин.

Перед нарізанням пиріг бажано охолодити.

Безліч рецептів випічки дозволяє вибрати кожній господині найбільш підходящий для конкретного випадку. Адже ароматний пиріг з варенням – улюблена страва в багатьох сім’ях, незалежно від пори року, настрою чи приводу.