Відкритий пиріг з варенням − ідеальний варіант домашньої випічки. Ароматний, смачний і ефектний десерт доведеться як не можна до речі до сімейного чаювання або приходу гостей. До того ж приготування страви не займе багато часу і не зажадає дорогих інгредієнтів.
Класичний відкритий пиріг з варенням
Ситний відкритий пиріг із дріжджового тіста з повидлом, джемом або варенням порадує гостей рум’яною скоринкою, пишною, м’якою здобою і при цьому не розорить сімейний бюджет.
Для приготування випічки знадобиться:
- молоко тепле – 1 ст.;
- дріжджі пресовані – 30 г (можна замінити 1 ст. л. сухих);
- олія рафінована – 75 мл;
- цукор кристалічний – ½ ст.;
- борошно пшеничне просеянная – 400 г;
- варення – 1 ст. (можна взяти більше);
- кухонна сіль – щіпка;
- ванілін – 1 пакетик;
- жовток яєчний – 1 шт. (для змазування пирога).
Як приготувати:
- Розводимо дріжджі в підігрітому до 40 °С молоці, додавши також 1 ст. л. цукрового піску, і прибираємо заготовку в тепло на ¼ години.
- Просіваємо в другу ємність борошно. Додаємо ваніль, трохи солі і залишився цукровий пісок.
- З’єднуємо з отриманою сумішшю дріжджову заготовку. Вимішуємо тісто.
- Вливаємо в кінці замісу пісне масло. Прибираємо тісто в тепло на 1,5 – 2 години.
- Поділяємо заготовку на 2 частини. Більший грудку викладаємо на змащене олією деко, розрівнюємо і формуємо бортики.
- Промазуємо заготівлю варенням (його кількість регулюємо за своїм розсудом).
- Менший грудку тіста розкачуємо і вирізаємо фігурки або смужки.
- Викладаємо їх поверх начинки. Змащуємо пиріг яєчним жовтком. Даємо настоятися ще ½ години.
- Випікаємо при 185 °С близько 40 хвилин.
Щоб згустити рідке варення, можна додати в начинку 1 – 2 ст. л. крохмалю.