Сучасна жінка, яка постійно відчуваючи брак вільного часу, повинна володіти умінням швидко приготувати сніданок чи вечерю. Заливне тісто для пирога – ідеальний варіант для створення смачної домашньої випічки. А начинку до диво-ласощів вибирають будь – фруктову, овочеву, м’ясну, рибну, сирну.

Просте холодець тісто для пирога на кефірі

Пиріг з заливного тесту на кефірі виходить нежирним. Він підійде і для звичайного, і для дієтичного меню. Потрібно всього лише кілька продуктів:

• пачка (0,5 л) нежирного кефіру;
• 3 дрібних курячих яйця;
• півкіло пшеничного борошна вищого сорту;
• 0,5 ст. л. кухонної солі;
• 1 пакетик розпушувача тіста.

З замешиванием заливний основи впорається навіть дитина:

• Кефір підігріти до 31 °C і всипати розпушувач.
• Гарненько збити міксером яйця з сіллю, повільно вилити їх в кефір, помішуючи віночком.
• В отриману суміш просіяти борошно. Все ще раз збити.

Кілька нескладних дій – і тісто готове. Для нього підійде м’ясна, овочева або рибна начинка.

Рецепт на майонезі

Пиріг з рідкого тіста на майонезі виходить дуже ситним. Важливо не пересолити основу, адже її головна складова – майонез – вже містить достатню кількість солі. Для тіста потрібно:

• 2 великих курячих яйця;
• 350 г якісного майонезу;
• ½ Пачки (0,5 л) нежирного кефіру;
• 200 г борошна;
• 1 ч. л. харчової соди.

Готують тісто так:

• У глибокому посуді змішати рідкі інгредієнти, перемішати дерев’яною ложкою.
• Масу в тарі злегка підігріти в мікрохвильовій печі до 33 °C.
• По черзі додати сухі інгредієнти, все ретельно промешать.
• Тесту дати постояти 20 хвилин при кімнатній температурі, а потім випікати.

Ідеальною начинкою для пирога стане тертий твердий сир із зеленню. Всього годину або півтора – і у господині готовий ситний повноцінний вечерю.

Готуємо на основі сметани

Цінителям повітряних пирогів підійде рецепт холодцю тіста на сметані з таких продуктів:

• ½ Склянки жирної сметани;
• ½ Склянки пшеничного борошна вищого сорту;
• 2 яйця II категорії;
• ¼ Ст. л. соди;
• 1/2 ч. л. кухонної солі.

Приготувати тісто за таким рецептом дуже просто:

• У глибоку миску викласти сметану і соду. Віночком промешать масу до повного розчинення.
• У піалі із високими стінками збити яйця з сіллю.
• З’єднати сметану і яйця, всипати борошно. Все збити міксером.

В результаті простих дій після випікання виходить рум’яний пиріг, за смаком схожий на кекс. Начинити його можна свіжими або замороженими ягодами і фруктами.

Варіант рідкого тіста на молоці

Рідке тісто на молоці просто у виконанні. Але досвідчені кулінари стверджують, що треба знати секрети його приготування:

• Якщо компоненти збивати дуже довго, то тісто стане щільним.
• Спочатку змішують сухі продукти, а потім вливають підігріте молоко.

Температура молочного продукту повинна бути не більше 33 °C.

Господині будуть потрібні:

• 380 мл молока 3,5 % жирності;
• ¾ Стандартної пачки солодко-вершкового масла;
• 2 курячих яйця вищої категорії;
• 200 г борошна;
• 1 пакетик розпушувача тіста;
• ¼ Ст. л. солі-екстра.

Замішують тісто таким чином:

• В широку миску вилити молоко і яйця, змішати віночком.
• Масло розтопити, остудити, влити в молочно-яєчну суміш. Додати сіль, розпушувач, масу промешать.
• Всипати потроху борошно, постійно працюючи віночком.

Пишне однорідне тісто готове до випікання. Для нього підійде сирна начинка з родзинками.

Як зробити з дріжджами

Заливне тісто можна створити і з дріжджами з таких інгредієнтів:

• ½ Л бутильованої води;
• 3 дієтичних яйця II категорії;
• 150 г маргарину для випічки;
• 75 г цукрового піску;
• 10 г кам’яної солі;
• 60 г «моментальних» дріжджів;
• 750 г пшеничного борошна;
• виморожена соняшникова олія для змащування форми.

Начинку можна взяти капустяну. Її готують з таких продуктів:

• півкіло білокачанної капусти;
• 5 г меленого чорного перцю;
• пучок свіжого кропу;
• 15 г солі-екстра;
• 1 ч. л. насіння кунжуту;
• очищене рослинна олія для обсмажування капусти.

Готується страва так:

• У воду, підігріту до 35 °C, висипати дріжджі і пісок, все розмішати. Поставити ємність у тепле місце на 25-40 хвилин.
• Маргарин розтопити в емальованій каструлі, злегка остудити.
• Ввести збиті яйця з сіллю.
• У маргаринову суміш влити почали «ходити» дріжджі, висипати борошно, вимісити тісто. Залишити його для набухання на півгодини. В цей час можна приготувати начинку.
• Кріп і капусту промити під струменем прохолодної води і покласти на чисту серветку для просушування.
• Зелень дрібно порубати, овоч нашаткувати.
• Капусту обсмажити до м’якого стану, з’єднати з кропом, сіллю, перцем і кунжутом. Усе ретельно промешать. Капуста повинна бути практично готова до вживання. Якщо її не досмажити, то в готовому страві вона буде хрустіти на зубах.
• ½ Частину тіста вилити в тефлонову форму, змащену маслом. Викласти начинку, зверху залити рештою тестом.
• Пекти в попередньо розігрітій духовій шафі при 200 °C приблизно 35-40 хвилин.

Заливний пиріг з капустою виходить таким апетитним і ароматним, що у домочадців слинки потечуть при його вигляді.

Майонезно-сметанний варіант

Наивкуснейшее домашнє ласощі вийде навіть у недосвідченої господині з заливного тесту, в основі якого майонез і метану.

Для тіста знадобиться:

• 200 г борошна;
• 250 г будь-якого майонезу;
• 75 г нежирної сметани;
• 3 середніх яйця;
• 1 ч. л. харчової соди;
• виморожена соняшникова олія для змащування форми;
• сіль за смаком.

Спосіб приготування:

• У глибокій мисці змішати віночком рідкі інгредієнти.
• Додати інші інгредієнти, все ще раз промешать
• ½ Частину тіста вилити в змащену маслом антипригарну форму.
• Викласти начинку і залити рештою тестом.
• Випікати 30 хвилин в духовій шафі, розігрітому до 160 °C.

В якості начинки можна взяти обсмажені з цибулею свіжі гриби або картопляне пюре.

Заливний пиріг готується дуже швидко, не вимагає екзотичних інгредієнтів. Але незважаючи на це, є шедевром кулінарного мистецтва. Якщо випікати його з різними начинками, то ласа страва ніколи не набридне домочадцям. Також його не соромно подати і нежданим гостям. А щоб блюдо вийшло на славу, обов’язково потрібно виконати такі умови:

• Готове тісто по консистенції має вийти полугустым.
• Форму для випікання брати глибоку.
• Начинку попередньо термічно обробляють.
• Дверцята духовки не відкривати при випіканні.

Дотримуючись цих нескладних правил, можна на швидку руку спекти смачний і ароматний пиріг.