Заливний пиріг з м’ясом — 7 найбільш смачних рецептів

Для швидкого приготування такої страви, як заливний пиріг з м’ясом, потрібні інгредієнти, які часто бувають на кухні кожної господині. Це відмінне рішення, якщо раптом нагрянули раптові гості на порозі і потрібно терміново приготувати частування.

Базовий рецепт холодцю пирога з м’ясом

Додавати компоненти кожна господиня може по своєму смаку. Але існує базовий рецепт приготування.

Для нього необхідні:

  • 200 г борошна;
  • 2 яйця;
  • 0,1 л майонезу;
  • 0,12 л сметани;
  • ½ Ст. л. цукрового піску;
  • 1 ч. л. без гірки солі;
  • 2 ст. л. соняшникової олії;
  • 500 г фаршу;
  • 1 цибулина;
  • спеції за смаком.

Покроковий рецепт:

  • Збити віночком масло, сметану, майонез, соду, сіль, перець.
  • Просіяти з допомогою сита борошно. Поступово вмішати в тісто.
  • Очистити і нарізати цибулю на сковороді в олії на невеликому вогні довести до золотистого кольору. Додавши фарш з будь-якого м’яса і спеції, обсмажити начинку.
  • Сформувати у змащеній маслом формочці пиріг, щоб начинка рівномірно була розподілена між двома шарами тіста.
  • Випікати пиріг в духовці 45-60 хвилин при 180 градусах.

Подається пиріг як готове самостійне блюдо з додаванням соусів за смаком. Найбільш поширений – сметанний.

Готуємо на кефірі

Тісто для такої страви готують наливне. Для приготування потрібно використовувати мінімальний набір компонентів.

А саме:

  • яйце – 2 шт.;
  • борошно – 1 ст.;
  • кефір – 1 склянка;
  • сода – ½ ч. л.;
  • сіль – ½ ч. л.;
  • м’ясо – 300 г;
  • цибуля – 3 шт.

Рецепт приготування:

  • Змішати кефір із содою, залишити на 6-7 хвилин.
  • Додати залишилися інгредієнти, ретельно змішати.
  • Змастити форму маслом і присипати борошном.
  • Вилити у форму ½ тесту.
  • М’ясо за допомогою м’ясорубки перемолоти у фарш. У сирому вигляді рівномірним шаром помістити поверх тіста.
  • Залити рештою тестом.
  • Нагріти духову піч до 170 градусів. Випікати заливний пиріг на кефірі 45 хвилин.
Дивіться також:  Тісто для піци в хлібопічці – 7 рецептів

М’ясо можна вибрати будь-якого виду в залежності від смакових переваг домочадців.

З додаванням в начинку картоплі

Пиріг є цілком самостійним блюдом, яке вживається в гарячому і холодному вигляді. Навіть господині, яких лякає метушня з тістом, з легкістю його приготують.

Для приготування знадобляться:

  • 250 мл майонезу;
  • 250 р сметани;
  • 3 яйця;
  • 2 ст. борошна;
  • 1 ч. л. крохмалю;
  • 300 г свинини або курки;
  • 3 шт. картоплі;
  • 2 цибулини;
  • 2 щіпки перцю чорного меленого;
  • 1 ч. л. соди;
  • 1,5 ч. л. солі.

Покрокове приготування:

  • Промити і висушити паперовими серветками м’ясо. Нарізати невеликими кубиками.
  • Очистити картоплю і порізати шматками таких же розмірів, як і м’ясо.
  • Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння, дрібно нашаткувати.
  • Змішати всі подрібнені компоненти.
  • Додати 1 ч. л. солі і перець в начинку.
  • У посудині для тіста з’єднати сметану з майонезом.
  • Вмішати в масу яйця, посолити.
  • Збити всі інгредієнти для тіста, поступово всипаючи невеликими порціями просіяне через сито борошно.
  • Додати крохмаль, гашену оцтом соду.
  • Тісто виходить рідким і однорідної консистенції.
  • Змастити шматком масла форму для випікання, вилити ½ частину тіста, рівномірно помістити всю начинку. Залити форму тістом, що залишилося.
  • Пиріг слід випікати близько 60 хвилин при температурі 180 градусів.

Готовий пиріг з м’ясом і картоплею подається в гарячому або теплому вигляді, попередньо нарізаний на однакові шматки.

Заливний пиріг з м’ясом і капустою

Ніжний та оригінальний за смаком виходить м’ясний пиріг з додаванням капусти.

Необхідні інгредієнти:

  • фарш з яловичини і свинини – 0,35 кг;
  • свіжої капусти – 0,4 кг;
  • 3 яйця;
  • 1 склянку кефіру;
  • 10 ст. л. борошна;
  • 1 стакан майонезу;
  • сіль, перець, прованські трави і зелень за смаком.

Покроковий рецепт:

  • Нашаткувати дрібним способом капусту бланшувати у воді протягом 1 хвилини. Після цього відразу злити в друшляк.
  • Подрібнити зелень.
  • На рослинному маслі в сковороді обсмажити сирий фарш, довести до смаку спеціями.
  • Перемішати фарш з капустою і зеленню.
  • Для приготування тіста необхідно майонез вилити в посуд, додати яйця і соду.
  • Просіяти через сито борошно, збити міксером.
  • Змастити олією форму для пирога. Вилити половину тіста в неї.
  • Викласти начинку.
  • Залити рештою тестом, розрівняти.
  • Ставити форму рекомендується в холодну духовку і лише тоді виставляти температуру 180 градусів.
  • Випікати пиріг з м’ясом і капустою близько півгодини.
Дивіться також:  Торт Маквін - 5 покрокових рецептів дитячого торта з героєм мультфільму «Тачки»

Готовність страви перевіряється за допомогою дерев’яної палички або зубочистки. Якщо вона залишається сухою, пиріг вже приготований.

В мультиварці

Ще швидше і досить смачно приготувати пиріг за допомогою мультиварки.

Необхідні компоненти для тіста:

  • 2 курячі яйця;
  • 1 ст. ложка пшеничного борошна;
  • 1 ст. кефіру;
  • по 0,5 ч. л. соди та солі;

для начинки:

  • фарш з будь-якого виду м’яса – 0,3 кг;
  • перець і сіль за смаком.

Приготування:

  • Просіяти борошно через сито.
  • Невеликими дозами всипати в кефір, який вже додані сіль і сода.
  • Ретельно збити до однорідної маси.
  • Підготувати фарш за смаком.
  • Змастити чашу мультиварки маслом.
  • Сформувати пиріг, щоб середнім шаром була начинка, а верхній і нижній – з тіста.
  • Випікати 20-30 хвилин.

На основі сметани

Соковитим і ароматним виходить пиріг з використанням сметани для приготування тіста.

Інгредієнти для страви:

  • 3 яйця;
  • 5 ст. л. борошна;
  • 0,25 л сметани;
  • 0,25 л майонезу;
  • по ½ ч. л. солі і соди;
  • 300 г курячого м’яса;
  • 1 цибулина;
  • 1 картопля.

Приготування:

  • У миску влити майонез і сметану.
  • Додати яйця.
  • Збити міксером.
  • Всипати сіль і соду.
  • Залишити однорідне тісто настоюватися близько 30 хвилин.
  • Порізати куряче філе дрібними кубиками. Обсмажити на сковороді на соняшниковій олії 7-8 хвилин.
  • Додати дрібно нарізану цибулю, обсмажити ще 3-4 хвилини.
  • Заправити спеціями за смаком.
  • Картоплю натерти на тертці. Перемішати з м’ясом.

Пора формувати пиріг аналогічним попереднім способом.

З м’ясом і сиром

Любителі страви із пікантним оригінальним смаком воліють використовувати одним з компонентів начинки сир.

Для приготування пирога необхідні:

  • 0,2 л кефіру;
  • 2 яйця;
  • 1 томат;
  • 160 г борошна;
  • 180 г твердого сиру;
  • 180 г м’яса;
  • 5 г розпушувача;
  • 3 г солі;
  • 15 г зелені.
Дивіться також:  Язички з листкового тіста - 5 рецептів приготування в домашніх умовах

Покрокове виконання:

  • Сіль змішати з розпушувачем.
  • Далі – з кефіром, яйцями.
  • Поступово всипати борошно, ретельно перемішуючи.
  • За допомогою великої терки потерти сир.
  • Обсмажити фарш з будь-якого м’яса.
  • Нарізати дрібно зелень.
  • Помідор нарізати кільцями.
  • Змастити маслом форму для запікання.
  • На дно залити першу частину густого рідкого тіста.
  • Рівномірно розподілити начинку другим шаром.
  • Залити рештою тестом.
  • Зверху розкласти нарізані томати.
  • Випікати в духовці при 190 градусах протягом 30-40 хвилин.

Допускається змішування начинки відразу з тестом замість викладання шарами. Додавати можна різні компоненти за смаком.