Заварні млинці на молоці і окропі – блюдо російської кухні. Напевно, ні один з рецептів не володіє такою різноманітністю складів і способів приготування.
Різні варіації млинців зустрічаються у багатьох народів світу. Російські млинці – це непросто рецепт, але особлива культура і традиції. Блін своєю округлою формою символізує сонце, тому є традиційним блюдом на масляний тиждень.
Смачні заварні млинці з крохмалем і без яєць
Це рецепт заварних млинців, сполучною інгредієнтом яких, замінюючим яйця, є крохмаль. Замість молока використовується вода.
Склад рецепта:
- два яйця;
- щіпка солі;
- 25 г цукру;
- 250 мл молока;
- 250 мл кип’яченої води;
- 250 г борошна;
- ¾ Склянки крохмалю;
- вершкове масло – 75 г;
- рослинної олії – 50 р.
Спосіб приготування
- У глибоку посудину вбити два яйця, посолити і посластіть, збити, влити молоко і все змішати.
- Борошно і крохмаль просіяти через сито і засипати в молоко. Перемішувати до утворення однорідного тіста.
- Повільно вливати окріп, при помішуванні до утворення рідкої консистенції.
- 1 ст. ложку рідкого вершкового масла влити в тісто.
- Додати 40 мл рослинного масла. Поставити тісто в тепло на півгодини для розбухання.
- Перед тим, як випікати, тісто слід перемішати, щоб підняти крохмаль з дна.
- На сковороду трохи нанести рослинного масла, тільки для смаження першого млинця, інші випікати без нього.
- Після того, як краї трохи піднімуться, перевернути виріб.
- Змастити вершковим маслом.
Цей рецепт підходить вегетаріанцям, або людям, що дотримують пост.