Якщо склад шаурми в бістро на вулицях сильно бентежить і викликає багато питань, це зовсім не означає, що від улюбленого частування доведеться повністю відмовитися. Просто його краще приготувати в домашніх умовах! Найбільш вдалі і смачні рецепти шаурми опубліковані нижче.
Смачне блюдо з куркою
Найпопулярніша начинка для шаурми – куряче м’ясо. Якщо використовувати філе, то вийде приготувати смачне і низькокалорійне частування. А якщо відмовитися від використання жирного майонезу і замінити його легким соусом, то таке блюдо цілком може зійти за дієтичне.
Інгредієнти:
- філе птиці – 380 – 400 г;
- томати – 2 – 3 шт.;
- свіжий/маринований огірок – 2 – 3 шт.;
- сметана і майонез – 160 г;
- вірменський лаваш – 3 аркуша;
- цибуля – ціла головка;
- соєвий соус – 2 ст. л.;
- каррі, часник сушений – по щіпці;
- свіжа зелень.
Приготування:
- Промити і обсушити курку. Порізати невеликими шматочками.
- Замість солі буде використовуватися соєвий соус. Його потрібно змішати з каррі, сухим часником.
- В отриманій суміші замаринувати курячі шматочки. Покрити ємність з птахом плівкою і відправити в холод приблизно на годину.
- Для соусу окремо змішати майонез, сметану, посічену свіжу зелень. У цю суміш можна також додати свіжий або сухий часник. Якщо потрібно скоротити калорійність соусу, потрібно повністю виключити майонез і замінити його нежирної сметаною.
- Добре перемішати складові. Якщо соусу вийде занадто багато, його вдасться використовувати і для інших страв.
- Цибулю порізати тонкими півкільцями. Інші овочі – довільними шматочками.
- Коли куряче м’ясо вже замаринується, його потрібно відправити на добре розігріту сковорідку з невеликою кількістю масла. М’ясні скибочки повинні готуватися в один шар. Смажити їх потрібно буквально по хвилині з кожної сторони − курятина повинна саме рум’янитися на сильному вогні, а не тушкуватися. Готове м’ясо відставити в сторону і дати йому охолонути.
- Промазати кожен лаваш соусом. Викласти начинку: спочатку – всі овочі, зверху – обсмажене і остигле м’ясо. Все покрити другою порцією соусу.
- Акуратно загорнути шаурму.
- Обсмажити отримані заготовки на сухій сковорідці з усіх боків. Шаурма повинна злегка зарум’яниться.
Подати частування до сніданку або в доповнення до обіднього супу. Таку шаурму зручно брати з собою в дорогу або на пікнік в якості перекусу.