Фаршировані кабачки – корисне овочеве блюдо. В якості начинки можна використовувати все, що завгодно – м’ясний фарш, гриби, твердий сир, будь-які інші овочі, крупи.
Фаршировані кабачки, запечені в духовці
Кабачки, фаршировані фаршем і запечені в духовці, виходять ситними і смачними. До того ж, таке блюдо дуже корисно.
Необхідні складові:
- кабачок великого розміру – 1 плід;
- м’ясний фарш – 650 г;
- яйце – 1 шт.;
- твердий сир – 100-грамовий шматок;
- майонез – 3 ст. л.;
- масло, сухарі панірувальні, сіль з перцем – скільки потрібно.
Послідовність дій:
- Зняти шкірку з плоду. Нарізати товстими шайбами.
- З кожної заготовки вийняти серединку (м’якоть з насінням).
- Приправити вже готовий фарш по своєму смаку. Вбити в нього яйце і перемішати.
- Змастити деко олією, притрусити сухарями. Викласти заготовки.
- У кожне колечко викласти фарш, змастити його майонезом (можна використовувати і сметану). За бажанням, на цьому етапі можна присипати заготовки подрібненою зеленню.
- Натерти сир і викласти їх зверху.
Запікати приблизно 35 − 40 хвилин.
Рецепт човників з м’ясним фаршем
Човники з кабачків в духовці – відмінний варіант для здорового, смачного і корисного вечері.
Набір компонентів:
- кабачки молоденькі – 2 плоду;
- змішаний свино-яловичий фарш – 350 г;
- цибуля – головка;
- часник – 2 зубки;
- помідори – 2 шт.;
- твердий сир – 75-грамовий шматок;
- петрушка, сіль з перцем, масло – на власний розсуд.
Процес приготування:
- Розрізати плоди вздовж на дві частини. З кожної заготівлі з допомогою ложки прибрати м’якоть. Повинні вийти човники зі стінками, товщиною не більше 1,1 див.
- Змастити половинки маслом, викласти на деко округлої стороною вгору і запікати 12 − 15 хвилин.
- Тим часом зайнятися начинкою: нашаткувати цибулю з часником і зеленню, подрібнити половину решти м’якоті кубиками, натерти сир, нарізати кружальцями помідори.
- Обсмажити цибулю з часником, трохи пізніше додати шматочки м’якоті і тушкувати 5 − 6 хвилин. Викласти в тарілку.
- У тому ж маслі обсмажити фарш до готовності.
- З’єднати всі компоненти (крім помідор). Трохи сирної стружки залишити для посипання.
- Вийняти заготовки з духовки, перевернути їх, наповнити начинкою і прикрасити зверху кружальцями помідорів. Посолити і поперчити. Запікати 20 хвилин.
- За 3 хвилини до кінця готування вийняти деко і посипати «човники» відкладеної сирної стружкою. Повернути назад і почекати, поки сир розплавиться.
Подавати, посипавши свіжою зеленню.
Готуємо з овочами, грибами і рисом
Не менш смачними виходять кабачки, фаршировані овочами з печерицями. В якості додаткового інгредієнта тут використовується рис.
Овочі можна брати будь – моркву, цибулю, томати, перець, капусту.
Необхідні складові:
- кабачки – кіло;
- рис – півсклянки;
- гриби – 400 г;
- цибуля – 1 − 2 головки (залежно від розміру);
- морква – 1 шт.;
- сметана – стакан;
- кетчуп – 2 ст. л. (можна використовувати і томатну пасту);
- сіль з перцем і зелень – скільки потрібно.
Послідовність дій:
- Нашаткувати цибулю кубиками, гриби – скибочками. Моркву натерти. Все обсмажити.
- Відварити рис. Перемішати всі складові начинки.
- Вимити плоди, прибрати шкірку і нарізати великими шматочками поперек. Вийняти серцевину, щоб вийшли чашечки або бочки з дном.
- Викласти заготовки в сотейник, влити трохи води і протушкувати протягом 10 − 12 хвилин. Тоді вони стануть більш м’якими.
- Перевернути барила, посолити і заповнити їх начинкою. Скропити олією і поставити деко з кабачками в духовку. Готувати 15 хвилин.
- Тим часом приготувати соус зі сметани і кетчупу. Розвести водою до потрібної консистенції, посолити. Залити вміст форми. Запікати близько 10 хвилин.
Блюдо виходить цілком самодостатнім і не потребує доповнення. Максимум, що можна запропонувати, – це легкий овочевий салат або нарізку з помідорів і огірків.
Міні-піци з кабачка в мультиварці
В «розумній каструлі» також можна приготувати кабачки зі смачними начинками.
Що для цього потрібно:
- невеликий кабачок – 1 плід;
- яйце – 2 шт.;
- шинка – 50-грамовий шматочок;
- сир твердий – 100-грамовий шматок;
- борошно – 1 ч. л.;
- сметана – 2 ст. л. (краще брати пожирніше).
Як готувати:
- Нарізати кабачок гуртками. Прибрати серединку, щоб вийшли кільця.
- З’єднати 1 яйце з борошном. Вмочити заготовки в кляр і обсмажити їх з двох сторін у чаші приладу, попередньо вливши туди масло і запустивши програму «Випічка» або «Смаження».
- Крупно натерти сир, нашаткувати шинку кубиками.
- З’єднати друге яйце зі сметаною, додати шматочки шинки. Не виймаючи колечка, заповнити їх заливкою і посипати сирної стружкою.
- Влити трохи води і запустити програму «Запікання» на 15 хвилин.
Смачні міні-піци готові.
Цукіні з куркою і плавленим сиром
Плавлений сир надає будь-якій страві особливий вершковий присмак.
Необхідні складові:
- цукіні – 4 шт.;
- куряче філе – 200 г;
- печериці – 200 г;
- плавлений сир – 100 г;
- цибуля – головка;
- сир твердий – 100-грамовий шматок;
- часник – 2 зубки;
- вершки – 100 мл (з високим відсотком жирності);
- олія, сіль, спеції, зелень – за особистим розсудом.
Послідовність дій:
- Зробити заготовки з цукіні, посолити їх, трохи протушкувати або запекти.
- Відварити філе. Нарізати його кубиками.
- Подрібнити цибулю, гриби, сир, зелень і часник.
- Пасерувати цибулю до м’якості, потім ввести гриби, трохи пізніше − м’ясо. Посолити, поперчити, влити вершки і перемішати. Готувати 4 − 5 хвилин.
- Зняти з плити, додати плавлений сирок із зеленню і перемішати.
- Наповнити заготовки начинкою. Твердий сир подрібнити в стружку і посипати нею вироби зверху.
Запікати 10 хвилин. Приємного апетиту!