На календарі весна, а це значить, саме час відкривати шашличний сезон. Багато хто вже вибралися на дачі для сезонних робіт. А який працю не гідний заохочення? М’ясо пожаренное на вугіллі згодиться для цих цілей без сумнівів.

Пропоную вашій увазі рецепти майже класики. Шашлик найчастіше готують саме з свинини. Тут питання в смаку і ціною. Свинина доступна, а м’ясо у неї саме по собі соковите, ніжне. Таке блюдо і в бенкет і в світ.

На нашому сайті ви можете ознайомитися ще з описаними раніше рецептами по приготуванню такого смачного частування. А в цій статті можна дізнатися про маринади ідеальні для шашлику з свинини.

Якщо де-то ще рано виїжджати на природу, то загляньте сюди, ви дізнаєтеся як можна приготувати шашлик в духовці. Дуже раджу до прочитання, сподіваюся вам сподобається і ви візьмете наші рецепти, поради на замітку.

Рецепти смачного, соковитого, ніжного, класичного шашлику з свинини з фото

Класичний рецепт шашлику з свинини

Від однієї згадки про шашлик, ще й з свинини, змушує виділитися слині. Смачний, зажаристый, ароматний з найніжнішим м’ясом. Тільки такий шашличок заслуговує захоплених компліментів.

Інгредієнти:

• Свиняча шийка — 1,5 кг
• Цибуля ріпчаста — 2 шт
• Оцет — 3 ч. ложки
• Спеції — 3 ст. ложки
• Сіль — 0,5 ст. ложки

Приготування:

1. Свинячу шийку попередньо промиту, висушену, наріжте порційними шматочками.

2. Цибулю наріжте півкільцями.

3. Свинину перекладіть в миску глибше. Додайте цибулю, спеції, оцет 70% розведіть у склянці води, залийте в миску. Все дуже ретельно потрібно змішати. Накрийте чашу, приберіть в холодильник на пару годин, можна і довше.

4. Промаринованное м’ясо одягніть на шпажки або шампури. До речі на решітці такий шашлик вийде ні трохи не гірше.

5. Надішліть шпажки на вугілля. Смажити його потрібно 15-20 хвилин, періодично перевертаючи. Готовність м’яса легко перевірити проткнувши його ножем, сік повинен стати прозорим.

Наріжте помідори з огірками, підготуйте зелень і соус. Насолоджуйтеся соковитим шашликом на свіжому повітрі, приятнго вам апетиту!

Шашлик зі свинини — маринад з майонезу та мінеральної води

Соковита м’якоть м’яса буквально тане в роті. Не переживайте через занадто великої кількості жиру, він при високих температурах він плавиться при цьому не даючи пересихати шматочках. А калорії можна спалити після такої трапези активними іграми на природі з друзями.

Інгредієнти:

• Свинина 2 кг
• Цибуля ріпчаста 7 шт
• Майонез — 300 г
• Сіль — 2 ст. ложки
• Солодка паприка — 4 ст. ложки
• Перець чорний — 2 ч. ложки
• Мінеральна вода з газом — 1 л

Приготування:

1. Свинину промийте, обсушити паперовими рушниками. Наріжте шматками середнього розміру.

2. З цибулин зніміть піну, наріжте півкільцями, додати в посуд з м’ясом і змішайте.

Для того, щоб цибуля не щипав очі, потримайте його кілька хвилин у крижаній воді.

3. Всипте в чашу спеції: чорний перець, солодку паприку, сіль. Додайте майонез, ретельно перемішайте.

4. Залийте мінеральною водою, ще раз перемішайте. Накрийте посуд харчовою плівкою або кришкою, поставте у холодне місце для маринування мінімум на 6 годин.

5. Мариновану свинину нанизайте на шампури і відправте на жар.

Готовий шашличок подавайте зі свіжою зеленню і овочами. Соковитого м’яса і приємного вам апетиту!

Гірчично — оцтовий маринад для шашлику з свинини

Дуже ароматне і пряна страва на вугіллі. Для такого шашлику вибирайте свинячу шию для маринування. Маринад вкючает в себе свіжі овочі, трохи гірчиці і оцту. Смак буде приголомшливий.

Інгредієнти:

• Свиняча шия — 1,5 кг
• Цибуля ріпчаста — 2 шт
• Часник — 5 зубчиків
• Помідори — 2 шт
• Червоний солодкий перець — 2 шт
• Оцет 9% — 4 ст. ложки
• Гірчиця — 2 ст. ложки
• Масло рослинне — 50 мл
• Сіль — за смаком
• Приправа — за смаком

Приготування:

1. Підготуйте м’ясо, промийте, просушіть. Наріжте порційними шматками видаляючи зайвий жир і прожилки. Перекладіть в глибоку чашу.

Весь жир не зрізайте, він тільки додасть соковитості.

2. Цибулю і часник очистити. Цибулю наріжте півкільцями, часник дрібно порубаєте, відправте в чашу.

3. Помідори наріжте четвертинками, з солодкого перцю видаліть серцевину з насінням, наріжте колечками. Додайте до свинини, змішайте все переминая руками.

4. Потім всипте спеції, я використовую натуральну суміш для шашлику, приправа для гриля. Гарненько перемішайте.

5. Влийте рослинне масло, оцет. Додайте гірчицю, потім ретельно змішайте, щоб кожен шматочок покрився маринадом.

6. Чашу з м’ясом потрібно накрити і прибрати в холодильник на 4-6 годин промаринуватися, ще краще залишити на ніч.

Перед смаженням нанизайте на шампури шматочки, смажте на вугіллі до готовності. Смачного вам пікніка, приємного апетиту!

Маринуємо свинину в помідорах

Приготування шашлику — це заняття захоплююче, як цілий ритуал. Найголовніше правильно підібрати, замаринувати м’ясо, тоді результати будуть радувати вас і всіх близьких. Не бійтеся пробувати щось нове, можливо ви знайдете свій ідеальний рецепт.

Інгредієнти:

• Свинина — 1,8 кг
• Цибуля ріпчаста — 2 шт
• Перець чорний мелений — 2 ч. ложки
• Помідори — 200 г
• Сіль — 1 ст. ложка

Приготування:

1. Самий перший і важливий момент підготовка м’яса. Його потрібно промити, висушити, нарізати на шматки середнім розміром. При цьому не забувайте видаляти прожилки, пленочки і жир, якщо його багато.

2. З помідор потрібно зняти шкірку, нарізати якомога дрібніше.

Щоб легко видалити з помідорів шкірку, зробіть зверху хрестоподібний надріз і опустіть в окріп на одну хвилину.

3. Цибулю очистіть, наріжте півкільцями, змішайте з сіллю раздавливающими рухами, нам потрібно, щоб утворився цибулинний сік. Надішліть цибулю з помідорами у посуд до м’яса.

4. Всипте чорний перець, змішайте руками, таким чином кожен шматочок покриється маринадом. Накрийте посуд, поставте в холодильник маринуватися на 6-8 годин.

5. Готове м’ясо нанизайте на шампури.

6. Смажити шашлик краще вже на тліючих вугіллях зберегли всередині себе тепло.

Часто шашлик не перевертайте для кращої прожарювання.

Все готово, можна подавати до столу. Ароматного шашлику, чудових вихідних і приємного вам апетиту!

Маринад з мускатним горіхом і лимонним соком

Незвичайно ніжний, пряний шашлик у вас вийде якщо м’ясо попередньо замаринувати в мускатном горісі з лимонним соком. Відмінна закуска на природі доставить масу приємних вражень.

Інгредієнти:

• Свинина — 1 кг
• Цибуля червоний — 8 шт
• Мускатний горіх — 4 ст. ложки
• Сік одного лимона
• Сіль — за смаком
• Чорний перець мелений — за смаком
• Приправа для свинини — 1 ст. ложка

Приготування:

1. З лука зніміть піну, наріжте кільцями, частина перекладіть в глибоку миску. Зверху викладіть свинину нарізану на шматки. Всипте спеції: сіль, перець, мускатний горіх, приправу. Все змішайте.

2. Потім в окремому посуді змішайте другу частину червоного цибулі з соком одного лимона, цибуля при цьому як би подавіть до утворення соку. Перекладіть маринад в миску, ретельно перемішайте. Накрийте посуд, приберіть маринуватися в холодне місце на 6 годин і більше.

3. М’ясо на шампурах обсмажте на мангалі до утворення гарної скоринки. Гарного настрою вам, приємного апетиту!

Шашлик зі свинини в темному пиві

Простий рецепт маринування м’яса для шашлику. Аромати при смаженні будуть божественними, як власне і сам шашличок.

Інгредієнти:

• Свинина — 1,5 кг
• Цибуля ріпчаста — 2 шт
• Часник — 4 зубчики
• Темне пиво — 350 мл
• Сіль — за смаком
• Базилік — за смаком
• Приправа для мяса — 1 ч. ложка
• Приправа для гриля — 1 ч. ложка

Приготування:

1. Промийте, обсушіть м’ясо. Наріжте середніми шматочками.

2. У чашу з м’ясом додайте цибулю, нарізану півкільцями, дрібно порубаний часник.

3. Додайте сіль, приправа для гриля і свинини, ретельно змішайте давлять рухами.

4. Влийте темне пиво, посипте сушеним базиліком, перемішайте. Чашу накрийте, приберіть в холодильник маринуватися на 5-6 годин.

Базилік можна використовувати свіжий, порубаєте його просто дрібніші.

5. Смажте шашлик на гарячому вугіллі періодично перевертаючи шампури.

Блюдо застеліть лавашем, зверху покладіть готовий шашлик. Подавайте зі свіжими овочами, зеленню і томатним соусом. Вдалих вихідних і приємного вам апетиту!

Маринад із трав з гірчицею

Всі продукти для маринування тільки натуральні. Та й приготувати за цим рецептом не складе вам праці. А результат буде радувати далеко поширюються ароматами навколо.

Інгредієнти:

• Свинина — 1 кг
• Сіль — за смаком
• Суміш перців — за смаком
• Приправа гриль — 2 ст. ложки
• Гірчиця зерниста — 30 г
• Гірчиця — 30 г
• Чебрець — 5 г
• Розмарин — 5 г
• Масло рослинне — 30 мл
• Цибуля ріпчаста — 100 г
• Зелень — пучок

Приготування:

1. З м’яса видаліть зайвий жирок, зріжте пленочки і прожилки. Наріжте середнім розміром шматки, покладіть в глибоку посуд.

2. Всипте спеції, додайте чебрець з розмарином.

3. Слідом покладіть гірчицю звичайну і зернисту.

4. Залийте в посуд рослинне масло, додайте цибулю нарізану кільцями і зелень. Все змішайте, накрийте кришкою, поставте у холодне місце маринуватися мінімум на 3 години, краще більше.

5. Замариноване м’ясо нанизайте на шампури, смажте на розпечених вугіллях на мангалі до утворення засмаженою скоринки і готовності всередині.

Подавайте до столу шашлик гарячим. Успіху і приємного вам апетиту!