Бісквітний торт Черепашка в домашніх умовах

Торт «Черепашка» відрізняється від інших тортів, так як для нього випікаються не коржі, а невелике бісквітне печиво, яке потім занурюється в крем і збирається гіркою. Торт виходить ніжним, м’яким приємним смаком сметанного або шоколадного крему, а завершує все це пишність шоколадна глазур, якою покривається вся поверхня торта.

Мами і бабусі регулярно балували дітей та онуків, а також осіб, цим чудовим десертом до чаю. Редакція Smach.com.ua зібрала найбільш прості і перевірені варіанти приготування цього забавного ласощі.

Рецепти приготування:

Основу торта «Черепаха» складають невеликі пористі коржі практично з бісквітного тіста, просочені простим кремом. Вміють ефектно оформляти, можуть сформувати голову і лапи, стилізовані під черепаху. В іншому випадку можна обмежитися тим, щоб просто додати торту форму панцира. Вибирайте будь-який варіант і створюйте шедевр!

Торт «Черепашка» в домашніх умовах

Інгредієнти:

  • Борошно — 1,5 склянка,
  • Яйця — 6 шт.,
  • Цукор в тісто — 1 ст.,
  • Розпушувач — 1,5 ч. л.,
  • Сметана — 3 ст.,
  • Цукор в крем — 1,5 ст.,
  • Какао — 2 ст. л.,
  • Шоколад — для оформлення.

Спосіб приготування:

Спочатку приготуйте сметанний крем зі сметани (бажано нежирної і негустий), цукру і какао. Потрібно просто перемішати інгредієнти між собою.

Для тіста збийте яйця з цукром. Якщо ваша духовка пече не дуже швидко, то краще готувати тісто у два заходи. Інакше велика кількість тіста може осісти, втратити пишність, поки печуться перші партії коржів.

Маса яєць повинна бути дуже пишною — практично піною. Додайте борошно з розпушувачем, акуратно вмішайте. Тісто повинно бути пишним. Піч з нього потрібно відразу ж. На змащене деко або на пекарській папір виливайте по одній чайній ложці тесту і запікайте протягом близько п’яти хвилин при 180-200 градусах. До зарум’янювання, але не пересушуйте.

Заготовки помістіть в миску або каструлю один на одного, щоб вони не засохли. Зберіть торт. Для цього занурюйте кожну корж в крем і викладайте один на одного, надаючи форму купола або панцира. Для прикраси використовуйте горіхи, подрібнене печиво, тертий або розплавлений шоколад.

Торт «Черепашка» з сметаною

Інгредієнти:

  • Пшеничне борошно — 2 склянки;
  • Курячі яйця — 6 штук;
  • Цукор — 3,5 склянки;
  • Вершкове масло — 300 грам;
  • Сметана — 1 кілограм;
  • Какао-порошок — 6 столових ложок;
  • Розпушувач — 2 чайні ложки;


Спосіб приготування:

Розігріти духовку до 190 С. Змішати дві склянки пшеничного борошна і 2 чайні ложки кондитерського розпушувача, а потім просіяти. У ємність для збивання вилити 6 курячих яєць і висипати півтори склянки цукру. Перед цим бажано подрібнити цукор в блендері, так як цукрова пудра краще розчиняється, створюючи однорідну масу.

Збивати суміш міксером до стійкої піни. Додати в яєчно-цукрову суміш 2 столові ложки какао-порошку і злегка збити міксером або перемішати до однорідності. В отриману суміш додати частинами 2 склянки підготовленої і просіяного борошна, збивати або добре перемішувати до тих пір, поки тісто не стане схоже на млинцеве, за консистенцією нагадує сметану.

Дивіться також:  Повітряний і мякий лимонний торт - кращий цитрусовий десерт!

Вистелити деко пергаментним папером, змастити вершковим маслом. Ложкою на деко, застелений пергаментним папером, акуратно викласти тісто у вигляді коржів однакового розміру на відстані 3 сантиметрів один від одного.

Поставити деко в розігріту до 190 градусів Цельсія духовку і випікати коржі протягом 7 хвилин до появи рум’янцю. Перевірити готовність тіста можна проткнувши його зубочисткою, після цього зубочистка повинна залишитися сухою.

У ємність для збивання покласти 250 грам розм’якшеного вершкового масла, 850 грам сметани, півтори склянки цукру і 2 столові ложки какао-порошку. Збивати міксером близько 7 хвилин до однорідності.

Відкласти 5 коржів з них в торті буде зроблена голова і лапки черепашки. Взяти піднос або велике блюдо, на якому буде подаватися торт. По черзі брати коржі і вмочати їх у приготовлений крем, а потім викладати на піднос або велике блюдо у вигляді гірки, що представляє собою панцир черепахи.

Залишки крему вилити зверху на сформований торт і рівномірно розгладити ложкою по всьому торту до отримання гладкої поверхні. Прибрати торт в холодильник на 2 години.

У каструлю для варива покласти 50 грам розм’якшеного вершкового масла, 150 грам сметани, півсклянки цукру і 2 столові ложки какао-порошку. Добре перемішати. Поставити каструлю з сумішшю на водяну баню і довести до повного розчинення і рівномірності, помішуючи ложкою або кулінарної лопаткою.

Вийняти торт з холодильника. Трохи глазурі відкласти кулінарний мішечок. Решті глазур’ю рівномірно полити торт зверху. Акуратно підкласти під панцир черепахи 1 коржик, яка буде головою черепахи і 4 коржі, які будуть лапками.

За допомогою кулінарного мішечка зробити на голові черепашки очі і рот, а на лапках кігтики. Додатково панцир «Черапашки» зверху можна прикрасити горіхами або родзинками, посипати шоколадною крихтою або кокосовою стружкою.

Торт «Черепаха» за рецептом СРСР

Інгредієнти:

  • Яйця 6 шт,
  • Борошно 2,5 склянку,
  • Сода 1 ч. л.,
  • Цукор 1,5 склянка,
  • Шоколад 120 г,
  • Цукрова пудра-1 склянка,
  • Сметана (20%) 800 р.

Спосіб приготування:

Вилийте В миску яйця, насипте цукор і соду. Збийте міксером до пишноти. Потім, частинами підсипаючи борошно, продовжуйте збивати масу, щоб отримати рідке тісто. Деко накрийте пергаментним папером і ополоником вилийте тісто, як на оладки, тільки більшого розміру. Випікайте 15 хвилин в нагрітій до 180 °C духовці.

Для крему змішайте міксером сметану і цукрову пудру. Збийте міксером розтоплене масло і, не вимикаючи його, додайте пудру і какао, а потім сметану. Повинен вийти легкий повітряний крем. Викладіть «панцирі» на блюдо, сформувавши шар. Намажте їх кремом і викладіть наступний шар.

Виклавши черепашку, намажте її кремом і посипати какао або тертим шоколадом. Якщо ви хочете приготувати гарний тортик, щоб подати, наприклад, дітям, то постарайтеся викласти не тільки панцир черепашки, але і голову, лапки і хвіст. Для цього використовуйте ті самі коржики, що і для панцира, надавши їм потрібну форму.

Дивіться також:  Як зварити шоколад: найкращі рецепти від нашого шеф-кухаря

Сам торт можна полити глазур’ю і посипати шоколадом або цукерками. Можна прикрасити його горіхами або цукатами, щоб зробити тортик ще яскравіше.

Торт «Смарагдова черепашка» з ківі

Інгредієнти:

  • Молоко згущене з цукром — 1 банка,
  • Яйце куряче — 3 штуки,
  • Сода харчова — 1 чайна ложка,
  • Оцет 6% — 1 чайна ложка,
  • Борошно — 470 грамів,
  • Молоко 3.2% — 0,5 л,
  • Цукор — 1 склянка,
  • Цукор ванільний — 1 пачка,
  • Масло вершкове — 200 грамів.

Спосіб приготування:

Для крему в невелику каструльку вливаємо молоко, сюди ж розбиваємо два яйця, додаємо 1 склянку цукру, 2 ст. л. борошна і пакетик ванільного цукру. Цю суміш дуже ретельно збиваємо. Каструлю ставимо на дуже маленький вогонь. Постійно помішуючи, варимо наш крем, поки він не загусне.

Як тільки крем зварився і ще гарячий — додаємо в нього вершкове масло, розмішуємо і накриваємо каструлю кришкою. Готуємо коржі. Банку згущеного молока виливаємо в глибоку миску, додаємо сюди яйце, перемішуємо. Додаємо гашену соду, і поступово вводимо муку. Вимішуємо тісто руками, воно повинно вийти м’яким і дуже еластичним.

Поділяємо тісто на 8 однакових частин. Кожен коржик розкачуємо і проколюємо виделкою. Ставимо сковорідку на вогонь, розігріваємо і починаємо пекти коржі. Коржі печуться дуже швидко, на кожен корж у вас піде 1 хвилина часу. Обрізаємо коржі під тарілку потрібного вам розміру. Обрізки не викидаємо, ними ми будемо посипати наш торт «Смарагдова черепаха».

Перемазываем коржі кремом, крем повинен бути ще теплий. Верх і боки теж повністю змащуємо кремом. Бока і верхівку торта обсипаємо крихтою. Тортик можна прикрасити фруктами.

Торт «Ледача Черепашка» з печеньок

Інгредієнти:

  • Печиво 10 шт.

Крем:

  • Сметана 200 мл
  • Цукор 3 ч. л.
  • Ванілін за смаком

Спосіб приготування:

Просте печиво і сметанний крем, додати ванілін. Кожну печеньку щедро вимазати в кремі, викласти двома стовпчиками. Коли сметана вбереться, посипати тертим шоколадом. Дати просочитися 3 години.

Торт «Черепаха» класичний рецепт найпростіший

Інгредієнти:

Для тіста:

  • Яйце куряче — 4 шт.,
  • Цукор — 125 г,
  • Борошно пшеничне — 180 г,
  • Сода — 1 ч. л.,
  • Оцет, щоб погасити соду

Для крему:

  • Сметана — 0,2 кг
  • Згущене молоко — 0,150 г

Для глазурі:

  • Цукор — 2 ст. л.,
  • Какао-порошок — 1 ст. л.,
  • Масло вершкове — 1 ст. л.,
  • Шоколад — 20 г,
  • Сметана — 1 ст. л.

Спосіб приготування:

Збийте в мисці яйця з цукром, щоб вийшла пишна піна. Потім додайте соду і борошно. Не забудьте соду перегасить. Вийде тісто, яке розподіліть на силіконовий килимок або деко у вигляді кружечків. Випікайте кругляшки до золотистого кольору.

Дивіться також:  Ніжний і дуже смачний крем для торта з вершків

Тепер зробіть крем, з’єднайте в мисці сметану і згущене молоко і перемішайте. Потім коржі укладіть у вигляді гірочки, а шари просочуйте кремом.

Пам’ятаєте! Краще кожну корж вмочити в крем і тільки потім покладіть її на сервірувальне блюдо. Так тортик вийде соковитим і м’яким.

Також викладіть голову, ніжки і лапки з хвостиком черепашки. Шоколадну глазур зробіть із сметани, вершкового масла, цукру і какао. Всі продукти змішати і доведіть суміш до кипіння і тільки потім внесіть шоколад. Після нею облийте підготовлену гірку. Намалюйте очі й рот.

Торт «Черепаха» на сковороді

Інгредієнти:

  • Яйця — 3 шт.,
  • Борошно — 1 склянка,
  • Цукор — 150 г,
  • Сметана — 200 г,
  • Шоколад — 200 г,
  • Масло вершкове — 75 г,

Спосіб приготування:

Робимо тісто. Яйця збиваємо з цукром до однорідності. Всипаємо борошно, вимішуємо тісто, як на оладки. На трохи змащеній маслом сковороді випікаємо оладки. Шоколад і масло розтоплюємо на водяній бані або в мікрохвильовій печі.

Змішаємо зі сметаною і поливаємо оладки, викладені гіркою. Якщо не лінь — можна окремо промазати кожен. Лапки і мордочку черепахи можна зробити з решти оладок, або ж використовувати вівсяне печиво. Фантазуйте!

Торт «Черепаха» з шоколадним кремом

Інгредієнти:

Волоські горіхи-50 г

Для тіста:

  • Курячі яйця 6 штук,
  • Цукор 1 склянку,
  • Борошно 1.5 склянки,
  • Розпушувач 1 ч. л.,

Для крему:

  • Цукор 2 ст. л.,
  • Сметана 750 мл,
  • Какао-порошок-3 ч. л.,

Для глазурі:

  • Цукор 6 ст. л.,
  • Сметана 6 ст. л.,
  • Какао-порошок 5 ст. л.

Спосіб приготування:

Збиваємо яйця з цукром. Яйця можна розділити на білки і жовтки і збивати окремо, але це не принципово. Головне, щоб цукор повністю розчинився у взбиваемой масі. В яєчну суміш просіваємо борошно і розпушувач, акуратно перемішуємо. Тісто виходить майже як на млинці — рідкувате.

Змащуємо деко вершковим маслом і з допомогою чайної ложки викладаємо тісто порційно на відстані 3 см один від одного. Випікаємо бісквітні коржики в розігрітій до 180 градусів духовці. Випікаються вони дуже швидко — 5-10 хвилин в залежності від типу духової шафи.

Готові бисквитики акуратно викладаємо в глибоку миску, накриваємо рушником. В якості крему виступає сметана, змішана з цукром і какао. Сметану вибираємо максимум жирну, щоб крем не був дуже рідким. Викладаємо заготовки на плоске блюдо, поливаємо їх кремом. Таким чином формуємо весь панцир.

Зверху черепашку поливаємо шоколадною глазур’ю. Для цього в каструлі змішуємо сметану, цукор і какао, ставимо на середній вогонь і, помішуючи, доводимо до кипіння. На виході отримуємо глянсову шоколадну глазур, даємо їй охолонути до теплого стану.

Коли панцир буде «одягнена» в ароматний шоколадний сюртук, прикрашаємо його ядрами волоського горіха, формуючи черепашачі візерунки. Такий торт не вимагає тривалого часу для просочення, всього півгодини — і пригощайтесь на здоров’я!