Що таке оладки? Це дуже смачне блюдо російської, української і білоруської кухонь, що представляє собою ароматні смажені коржики з хрусткою скоринкою і ніжною м’якоттю всередині. Вони настільки міцно увійшли в культуру слов’янських народів, що були не раз описані в літературних творах, згадувалися в прислів’ях і приказках (наприклад, «де оладки, там і гаразд»).
Самі смачні оладки — це ті, які тануть в роті. В них не відчувається смаку соди, немає зайвої муки, зате є хрустка скоринка і жовтуватий засмага від сковорідки. Сонячні, кругленькі і в міру пишні оладки, злегка солодкуваті і шалено ніжні всередині — ось що обіцяє рецепт оладок.
Як приготувати оладки — прості рецепти
Оладки на кефірі
Інгредієнти:
- 1 ст. л. кефіру
- ⅓ Склянки води
- 1 яйце
- 1 ⅓ склянки борошна
- 3 ст. л. цукру
- Підлогу ч. л. солі без гірки
- Підлогу ч. л. соди
- Олія рослинна
Приготування:
Змішати кефір з водою і злегка підігріти. У мисці збовтувати кефір з сіллю, цукром і яйцем. Збити до появи піни. Порціями додавати борошно, постійно перемішуючи суміш. В кінці додати соду і добре все перемішати. Випікати оладки на змащеній олією сковороді краще на середньому вогні; якщо вогонь буде сильний, як у млинців, то зовні оладки підгорять, а усередині залишаться сирими.