Історія торта «Сметанник» бере свій початок у Середньовіччі. У далекі часи на Русі жінки в селах готували тісто, використовуючи залишки сметани. З цього тіста вони смажили на сковороді коржі, а потім промазывали їх сметаною і складали один на одного. Вийшов пиріг поливали медом. Завдяки простоті, економності інгредієнтів і доброго смаку цей десерт був дуже популярним серед селян.
Трохи пізніше і вже в радянські часи в торті «Сметанник» в якості основи почали використовувати бісквітні коржі, при цьому основним інгредієнтом в торті залишалася сметана. В СРСР пиріг «Сметанник» був одним з найпопулярніших десертів. Використовуючи приблизно один і той же рецепт, господині прикрашали «Сметанник» горішками, джемом, шоколадом та іншими інгредієнтами, роблячи неповторне кулінарне творіння. В результаті на домашньому столі до чаю був красивий і дуже смачний торт.
Торт «Сметанник» залишається популярним і зараз, як смачний десерт для приготування вдома.
