Брокколі популярний продукт, цю капусту подають практично у всіх ресторанах і кафе, продають у кожному супермаркеті, як в свіжому, так і в замороженому вигляді, і багато господинь вже оцінили по достоїнству цей продукт. З чим пов’язане масове визнання саме цього виду цвітної капусти?
Можливо, справа в складі. Капуста брокколі насичена поживними речовинами, у ній міститься клітковина, калій, фосфор, кальцій, магній, залізо, цинк, марганець, сірка, а також вітаміни С, РР, Е, К і групи В. Але все це багатство, напевно, залишилося б без уваги, якби не чудовий смак, незвичайний аромат і ніжність, завдяки якій брокколі стає відмінним гарніром до м’ясних і рибних страв.
Брокколі рецепти приготування
Флан з брокколі
Інгредієнти
- 800 г броколі,
- 6 ст. л. вершкового масла,
- 230 мл молока,
- 3 ст. л. борошна,
- 1 головка ріпчастої цибулі,
- 3 яйця,
- 100 мл майонезу,
- мелений чорний перець, сіль за смаком.
Приготування
Борошно обсмажити на маслі, влити молоко і варити 30 хв, помішуючи. Залишити при кімнатній температурі. Броколі відварити на водяній бані 40-50 хв, потім розкласти в 6 форм, змащених маслом. У мисці соус з’єднати з майонезом, додати подрібнений цибулю, яйця і перемішати. Залити соусом брокколі і поставити в духовку на 25 хв.