Як приготувати кролика в духовці – смачні рецепти страв з кролятини

Кролик запечений в духовці — це одне з найбільш дієтичних страв у світі! Екологічно чисте м’ясо без зайвих гормонів, жиру вистачає рівно на те, щоб м’ясо було соковитим і смачним — ну що ще потрібно? Мабуть, до природних достоїнств м’яса потрібно додати лише одне — гідний рецепт приготування кролика в духовці. Хоча якщо подумати, то краще освоїти кілька рецептів — кролик на деку, в фользі, в рукаві, в горщиках, у казані, на рожні. Щоб при необхідності можна було міняти рецепт приготування м’яса кролика хоч кожен день. Готові вчитися? Тоді за справу!

Дивіться також:  Смажена картопля з капустою - прості правила

Як вибрати м’ясо? Кролячі правила

Так як кролятину ми їмо досить рідко, до вибору слід підійти особливо уважно.

  • Не купуйте тушку кролика вагою понад 1 кг Він напевно виявиться дорослим, а його м’ясо — занадто жорстким і менш диетичным.
  • Вибирайте тушку з більш світлим м’ясом. Чим воно темніше — тим більше.
  • Також про віці кролика розкажуть не дуже тонкі кісточки, грубоволокнистое м’ясо і наявність занадто великої кількості жиру.
  • Найбільш диетичным і корисним є м’ясо кролика віком до 5 місяців.
  • Тушка повинна бути без синців і залишків шкірки, кістки — цілими, без переломів.

Сторінки: 1 2 3 4 5 6 7 8 9