Сьогодні, навіть в зимовий період, прилавки магазинів радують достатком свіжих овочів і фруктів. Але, з давніх часів, основною стравою в холодні часи була картопелька, яку з такою любов’ю викопували восени. Існує безліч способів її приготування — зварити, посмажити, згасити, а ще можна приготувати картоплю по-селянськи в духовці.

Яку картоплю вибрати для запікання?

Ідеально взяти для приготування молоду картоплю — у нього ніжна шкірка, так і час готовності мінімальне. Підійде і картопля «старого врожаю», але тільки за умови, що вона пружна і щільна, не м’яка і не проросла. Шкірка повинна бути без видимих пошкоджень, чистої, бажано гладкою, не шорсткою. Сорт картоплі ролі не грає, підійде як голландка, так і з високим вмістом крохмалю. Єдине — доведеться регулювати ступінь готовності, так як один сорт стає м’яким через 30 хвилин, а інший може запікати протягом цілої години.

Як приготувати картоплю по селянськи в духовці?

Картопля по-селянськи з розмарином і лимоном

Інгредієнти:

• ½ Кг великого картоплі
• 1 головка часнику
• 2 лимона
• 5-6 гілочок розмарину
• оливкова олія
• сіль, перець

Приготування

Картоплю вимийте, наріжте на четвертинки. Лимони також наріжте на четвертинки. Викладіть картоплю в жаростійку форму разом з неочищеними зубчиками часнику, скибочками лимона. Посоліть, поперчіть, посипте листочками розмарину. Збризніть оливковим маслом і перемішайте. Запікайте в духовій шафі при 180 °C 40 хвилин, періодично перемішуючи. Подайте, полив соком запечених лимонів.

Картопля по-селянськи в духовці з кропом і паприкою

Інгредієнти

• Картопля молода великий — 4 шт.
• Сушений кріп — 1 ст. л.
• Копчена паприка (негостра) — ½ ч. л.
• Рослинна олія нерафінована — 2 ст. л.
• Часник — 2 зубчики
• Сіль — за смаком
• Перець — за смаком

Картопля по-селянськи в духовці: як приготувати

Картопля вимити, обсушити, розрізати кожну картоплину на шість часточок. У масло додати сіль, перець, паприку, сушений кріп, тертий часник і перемішати. Картоплю скласти в миску, залити олією зі спеціями і гарненько обваляти картоплю. Деко застелити пекарської папером, розкласти картопляні часточки шкірою вниз. Поставити деко в розігріту до 200 градусів духовку на 25-30 хвилин до рум’яної скоринки. Картопля по-селянськи в духовці готовий, подавати в гарячому або холодному вигляді. Приємного апетиту!

Картопля по-селянськи з італійськими травами в духовці

Інгредієнти:

• картопля — 1 кг
• італійські трави — 2 ч. л.
• гранульований часник — 2 ч. л.
• рослинне масло — 1 ст. л.
• сіль — за смаком
• перець — за смаком

Приготування

Очищаємо картоплю і ріжемо його на великі часточки. Перекладаємо в глибоку миску і додаємо приправи (італійські трави, гранульований часник, сіль, перець). Додаємо рослинне масло, ретельно перемішуємо і даємо постояти хвилин 10. Поки картопля просочується смаками спецій, нам треба розігріти духовку до 180 градусів. Викладаємо картоплю на деко так, щоб скибочки не торкалися один одного. Відправляємо деко з картоплею в духовку на 40 хвилин. По закінченню 40 хвилин прикрашаємо картопля зеленню і подаємо на стіл. Приємного апетиту!

Картопля по-селянськи як в Макдональдсі

Інгредієнти:

• Картопля 4 шт.
• Сіль за смаком
• Перець чорний мелений за смаком
• Оливкова олія 2 ст. л
• Часник 1 зубч.
• Лимонна цедра 1 ч. л
• Лимонний сік 2 ст. л
• Орегано 1 гр.

Спосіб приготування

Картоплю очистити (якщо молодий, то просто добре помити щіткою) і розрізати кожну на 4 частини вздовж. Змішати в мисці сіль, перець, оливкову олію, цедру і сік лимона, видавити зубчик часнику і засипати сухий приправою (вибір припав на орегано, але можна і чебрець і базилік, і що душі завгодно… буде різний аромат). Картопля обваляти в цій суміші, розкласти на деку (залишками суміші зверху полити) і запекти в духовці до готовності. Перевертати 1 раз.

Картопля по-селянськи з часником і сирною скоринкою

Інгредієнти:

• картопля — 4-5 шт.;
• масло вершкове;
• прованські трави;
• зубчики часнику — 3-4 шт.;
• пармезан — 40 г; сіль.

Спосіб приготування:

Обмити і очистити картоплю. Порізати брусками, змастити маслом кожен — це зручно робити силіконової пензлем. Вручну натерти їх травами і половинками зубчики часнику. Посолити, зсипати в пакет, загорнути, залишити на годину. Залишки часнику порізати пластинками, додати до картоплі після закінчення зазначеного часу. Розсипати продукти по листу, запекти при 200 градусах до золотистого відтінку (потрібно 12-15 хвилин). Потім тонко присипати тертим пармезаном кожен брусок, готувати ще 10-12 хвилин при 170 градусах.

Картопля по-селянськи зі сметанним соусом

Інгредієнти:

• 900 грам картоплі;
• 0,5 чайної ложки чорного меленого перцю;
• 0,5 чайної ложки паприки;
• по 0,5 чайної ложки сушених трав (базилік, орегано, кріп, петрушка, чебрець);
• 60 мл оливкової олії;
• цибуля зелена (за смаком).

Сметанний соус:

• 150 мілілітрів 20% сметани;
• 2 зубчики часнику;
• кріп, чорний перець, сіль (за смаком).

Покроковий рецепт

Картоплю добре миємо (від шкірки не чистимо) і ріжемо. Спочатку розрізаємо навпіл, а потім кожну половинку на три часточки (приблизно: залежить від розміру картоплі). Розрізаний картоплю кладемо в підходящий посуд і додаємо спеції і трави. Добре перемішуємо (краще руками). Додаємо сіль, ще раз перемішуємо.

Вливаємо олія оливкова (можна соняшникова). Ретельно перемішуємо. Масло повинне покривати картоплю з усіх сторін, тоді він буде запікатися рівномірно, зверху з’явиться рум’яна скоринка, а всередині стане м’яким і ніжним. Викладаємо картоплю (кожну часточку окремо) на деко, застелене пергаментним папером (для випічки). Ставимо в духовку, розігріту до 190 градусів, на 40 хвилин (готовність перевіряємо зубочисткою або кінчиком ножа).

Поки картопелька в духовці, готуємо сметанний соус:

Сметану перелити в посуд. Дрібно ріжемо кріп і висипаємо його в сметану. Туди ж додаємо часник пропущений через прес або тертий на дрібній тертці), чорний перець і сіль. Все перемішуємо.

Картопля по-селянськи з куркою: готуємо в духовці

Півтори години буде потрібно на приготування картоплі по-селянськи з куркою, запеченої в духовці.

Інгредієнти

На столі має бути наступне:

• картопляні бульби середнього розміру (вистачить кілограма);
• курка домашня (приблизно 800 — 1000 грам);
• рослинна олія нерафінована (достатньо взяти сто грам);
• майонез (можна брати 100 або 250 грам, залежно від смакових уподобань);
• знадобиться суміш чорного і червоного перцю (приблизно 5 грамів);
• сіль поварена;
• часник (беріть 4 зубчики);
• спеціальні приправи для приготування курки;
• імбир мелений, східні прянощі.

Бажано брати натуральні сільські продукти: спробуйте знайти якісну картоплю, свіжу сільську курку. Смак буде зовсім іншим.

Рецепт

Робіть все по інструкції.

1. В першу чергу добре промивають курку. Потім її потрібно порізати на частини, повторно промити.
2. Часник очищають, миють, подрібнюють. Можна натерти на дрібній тертці.
3. Особливу увагу приділіть приготування маринаду: змішайте сіль, прянощі, імбир і кашку з часнику. Половину часнику залиште.
4. Курку слід повністю обмазати маринадом. Вона повинна простояти в маринаді в холодному місці півгодини.
5. Виберіть свіжу картоплю. Потрібні гладкі бульби, без слідів псування.
6. Картоплю миють, очищають від шкірки.
7. Можна бульби розрізати на половинки або четвертинки. Для того щоб картопля краще просочилася ароматами приправ і курки, на ній роблять надрізи.
8. На наступному етапі картопля натирається часником, сумішшю перців і сіллю, олією. Причому олію слід додавати в останню чергу.
9. Духовку треба розігріти до двохсот градусів. На деко відправляють шматки курки в маринаді, картоплю.
10. Запікання триває 40-45 хвилин.

Потім залишиться тільки дістати деко, викласти все на красиве блюдо і подати до столу.

Картопля по-селянськи в духовці з м’ясом

Для приготування знадобиться:

• Чотири свинячі реберця;
• Кілограм картоплі;
• Дві штуки ріпчастої цибулі;
• Два зубчики часнику;
• Сіль і приправи;
• Чотири великих ложки сметани;
• Велика ложка ядер волоського горіха;
• Сто грам твердого сиру;
• Кріп або петрушка.

Для початку потрібно очистити цибулю і нарізати гуртками. Картопля миється, з нього знімається шкірка, а овоч нарізати великими кубиками. Потім на сковороді окремо обсмажується цибуля, м’ясо і картопля. Продукти готуються до утворення на них золотистої скоринки. Часник також подрібнюється. Всі заготовки перемішуються і викладаються в посудину для запікання. Зверху страву посипається спеціями і приправами.

Ємність поміщається в духовку, яка попередньо нагрівається до 180 градусів. Страва готується сорок — п’ятдесят хвилин. Поки картопля з м’ясом запікається, можна приступати до приготування соусу. Для цього слід натерти сир на крупній тертці, а ядра горіха ретельно подрібнити. Потім сметана змішується з сиром і горіхами. В отриману масу додається сіль і спеції. Перед подачею до страви додається соус і зелень.

Як приготувати хрустку картоплю без шкірки?

Інгредієнти:

• 370 г картоплі,
• 70 мл рафінованої олії,
• невеликий пучок свіжого чебрецю,
• 1 ч. ложка кмину,
• пучок сушеного часнику,
• 1 ч. ложка кухонної солі,
• суміш перців.

Як приготувати картоплю в духовці без шкірки смачною і хрусткою, розбираємося разом.

1. Овоч добре миється і гострим ножем позбавляється від шкірки. Далі картоплю потрібно нарізати невеликими шматочками.
2. Щоб приготувати заправку, потрібно в окремій мисці змішати рафінована олія, сіль, суміш мелених перчиком і інші заявлені в рецепті приправи. Гілочки чебрецю попередньо дрібно рубаються гострим ножем. Вони додаються в заправку в кінці.
3. Якщо замість сушеного береться свіжий часник, то спочатку його варто стовкти в ступці.
4. У миску з картоплею виливається ароматна заправка. Продукти дуже ретельно перемішуються. Спеції повинні потрапити на кожну картопляну часточку.
5. Шматочки розкладаються по листу, застекленному фольгою.
6. Готується блюдо близько півгодини при 190-200 градусах. Це дозволить овочу придбати хрустку скоринку.