Рецепт з вершковим кремом
Такі повітряні плюшки обов’язково стануть прикрасою столу на святковому заході.
Необхідні компоненти для тіста:
- борошно вищого сорту – 700 г;
- дріжджі в пачці – 8 г;
- яйце відбірне – 2 шт.;
- масло любительське – 50 г;
- молоко – 130 мл;
- цукор – 50 г;
- вода питна – 130 мл.
Для начинки:
- цукор коричневий – 150 г;
- масло любительське – 50 г;
- какао – 25 г;
- кориця – 2 ст. л.
Для крему:
- сир вершковий – 130 г;
- пудра цукрова – 130 г;
- вершки – 2 ч. л.
Ароматні булочки готуємо поетапно:
- Нагріваємо воду до кімнатної температури, розчиняємо дріжджі, цукор. Даємо суміші постояти 10 хвилин. Потім додаємо яйця, сіль, м’яке масло, молоко, всипаємо борошно. Замішуємо тісто і даємо йому піднятися протягом години.
- Для начинки в окремій ємності розтоплюємо масло, а в іншому посуді змішуємо сухі інгредієнти за списком.
- Розкачуємо тісто чотирикутним шаром завтовшки не більше 5 мм, Змащуємо основу для булочок розтопленим маслом, а зверху посипаємо сумішшю з цукру, какао і кориці.
- Акуратними рухами скачуємо тісто в рулет. Важливо, щоб борошняний виріб було скручене щільно.
- Основу для булочок ріжемо ножем або ниткою на сегменти шириною 5 см.
- Вистилаємо деко пекарської папером, викладаємо борошняні заготовки на металевий лист. Випікаємо булочки при температурі 190 °C протягом 25 хвилин.
- Збиваємо блендером в піалі компоненти для крему. Змащуємо їм спечені булочки.
Здоба виходить з яскраво вираженим ароматом кориці і ніжним вершковим смаком.