Чудовий салат «Тбілісі» з червоною квасолею і яловичиною

Грузія — країна, в якій не тільки люблять смачно поїсти, але знають толк в приготуванні страв. Дуже смачні з них складаються з м’ясних, овочевих інгредієнтів, великої кількості спецій. Не винятком став класичний рецепт салату «Тбілісі», названий на честь грузинської столиці. У нього входять прості, доступні продукти, що дозволяє готувати закуску хоч кожен день. У той же час завдяки яскравим фарбам страва може стати «родзинкою» святкового застілля.

Рецепти приготування салату «Тбілісі»

Салат Тбілісі класичний рецепт

Інгредієнти:

  • яловичина — 250 г;
  • квасоля консервирован., — 250 г;
  • волоські горіхи (підсмажені) -50 г;
  • кольоровий солодкий перець — 2 шт.;
  • часник — 2 зуб.;
  • олія оливкова — 2-3 ст. л.;
  • оцет — 3 ст. л.;
  • лук фіолетовий — 1 шт.;
  • приправа хмелі-сунелі за смаком;
  • сіль
  • кінза за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Овочі ретельно промиваємо, просушуємо. Відварюємо яловичину після закипання 25-30 хв.
  2. Відварну яловичину нарізаємо кубиками або соломкою (як вам більше подобається) і відправляємо в підготовлену тарілку.
  3. Шаткуємо фіолетовий цибульку півкільцями.
  4. Заливаємо оцтом нарізану цибулю, залишаємо маринуватися на 15-20 хв.
  5. Нарізаємо соломкою солодкий перчик.
  6. Кінзу дрібно нарізаємо.
  7. Готуємо квасолю. Так як в нашому рецепті використовується квасоля консервована у власному соку, необхідно квасоля максимально позбавити від рідини, для цього відправляємо її в друшляк на 10 хв, щоб весь сік стек.
  8. Часник дрібно шаткуємо.
  9. Подрібнюємо ножем волоські горішки.
  10. Всі інгредієнти висипаємо в підготовлену тарілку, з лука зливаємо оцет, також відправляємо в салатик, приправляємо хмелі-сунелі.
  11. Все перемішуємо. Наш салатик «Тбілісі» з червоною квасолею і яловичиною готовий.

Головне в цьому салаті — правильно вибрати м’ясо. Свіжа яловичина має насичений червоний колір без будь-яких вкраплень, не виділяє сторонніх запахів. Вибираємо шматок без жиру. Чим він сухіше, тим краще. Якщо молоде м’ясо, то варимо його 30-40 хвилин. Щоб воно було соковитіше, додаємо сіль на початку варіння.

Дивіться також:  Салат з ковбасою - смачні рецепти

Сторінки: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10