Морква по-корейськи в домашніх умовах — 5 покрокових рецептів та бонус

Одна з найпопулярніших закусок — морква по-корейськи, насправді, має до Кореї непряме відношення. За однією з версій, в СРСР мігранти з Кореї замінили морквою пекінську капусту для одного зі своїх традиційних салатів. З тих пір ця закуска набула широкого поширення і настільки щільно прижилася, що думаю немає такої людини, який не пробував або хоча б не чув про неї. Наприклад, її часто використовують в якості компонента для овочевих салатів або як самостійне блюдо. Найчастіше на столах можна побачити покупної варіант, але приготувати морква по корейськи в домашніх умовах простіше простого — благо морквина сьогодні не дефіцит і кількість приправ на прилавках магазинів теж предостатньо.

Овоч молодості та здоров’я

Саме так часто називають цей помаранчевий коренеплід. Якщо детально вивчити склад, то можна зрозуміти, що користь морквини просто колосальна. Цей овоч показаний всім без винятку, так як:

  • покращує гостроту зору, сприяє лікуванню курячої сліпоти (погіршення зору в темний час доби);
  • допомагає усунути запалення, прищі, вугри, роздратування на шкірі обличчя;
  • розгладжує зморшки;
  • зміцнює імунітет;
  • підвищує рівень гемоглобіну в крові;
  • очищає кров від шлаків і токсинів;
  • покращує обмінні процеси;
  • нормалізує роботу серцевого м’яза;
  • наповнює організм самими необхідними вітамінами;
  • допомагає при запорах, покращує перистальтику кишечника;
  • рекомендується при діабеті, оскільки уповільнює всмоктування цукру в кров;
  • знижує ризик захворювань на рак;
  • знижує артеріальний тиск;
  • очищає печінку і нирки завдяки прискореного відходу жовчі та сечі;
  • допомагає скинути вагу;
  • загоює відкриті рани;
  • служить афродизіаком.

Морква по корейськи в домашніх умовах

Морква по-корейськи — класика

Склад:

  • морква 1 кг
  • часник 3-4 зубчики
  • цибуля ріпчаста 2 головки
  • рослинна олія
  • оцет
  • сіль
  • червоний пекучий перець за смаком
  • трохи зеленої цибулі

Спосіб приготування:

Морква нашаткувати, круто посолити, дати настоятися 10 хвилин. Промити, покласти в емальований посуд, поперчити, додати 2-3 ст. ложки оцту, часник придушити. Ріпчасту цибулю дрібно нарізати, обсмажити на рослинному маслі до золотистого кольору і додати в моркву. Страву можна прикрасити дрібно нарізаною зеленою цибулею.

Морква по корейськи — рецепт в домашніх умовах

Склад:

  • морква 1 кг
  • цукровий пісок-1 ст. ложка
  • 4-5 ст. ложок оцет
  • часник 4 великі часточки або 1 невелика головка
  • рослинна олія 4-5 ст. ложок
  • червоний мелений перець-1 ч. ложка
  • сіль 1 ст. ложка без верху

Як зробити морква по корейськи:

Натерти моркву, посолити (можна пом’яти, але не сильно). Злити сік. Додати цукровий пісок, подрібнений часник, перець, оцет і перемішати. Нагріти олію на сковорідці і вилити в моркву. Туди ж злити морквяний сік і перемішати. Дати трохи настоятися, і можна розкладати по банках.

Дивіться також:  Салат з буряка і козячого сиру - 8 корисних рецептів

Буряк по-корейськи

Склад:

  • буряк 500 г
  • часник 3 зубчики
  • чорний мелений перець 1/3 ч. ложки
  • рослинна олія 1/3 склянки
  • 1/3 склянки оцет
  • сіль за смаком

Спосіб приготування:

Буряк крупно натерти, додати дрібно нарізаний (або дрібно натертий) часник, перець, оцет. Поставити на водяну баню на 20 хвилин. Рослинне масло нагріти на сковороді до стану серпанок, додати в буряк, перемішати, дати охолонути і поставити в холодильник на 12 годин. Суворо дотримуйтесь рецептом, а то не вийде!

Морква по-корейськи на зиму в банках

Інгредієнти:

  • Морква — 1,5 кг,
  • Часник — 9 зубчиків,
  • Вода — 3,5 склянки,
  • Цукор — 9 великих ложок,
  • Сіль — 1,5 столові ложки,
  • Рослинне масло — 300 мл,
  • Оцет 9-відсотковий — 5 великих ложок,
  • Готова суміш спецій для корейської моркви — 1 велика ложка.

Приготування:

Шаткуємо овоч на звичайній крупній тертці. Чистимо часник. Беремо спеціальну часникодавку. Закладаємо кожен зубчик і подрібнюємо. Змішуємо натертий овоч з пропущеним через прес часником. Додаємо спеціальну суміш спецій для приготування страви по-корейськи. Перемішуємо. Залишаємо на 20-30 хвилин. Ретельно промиваємо 0,5-літрові банки. Стерилізуємо. Розкладаємо овочеву суміш по банках, залишаючи до горлечка 1-2 см вільного простору. У велику каструлю наливаємо воду. Додаємо цукор і сіль. Наливаємо рослинне масло і оцет. Включаємо вогонь вище середнього. Доводимо воду до кипіння, кип’ятимо не менше 2 хвилин. Переливаємо гарячий маринад в банки. Закриваємо кришками і встановлюємо банки на підлогу. Щільно закриваємо кришкою. Залишаємо остигати до кімнатної температури. Заготовки можна зберігати в прохолодному місці без потрапляння прямих сонячних променів.

Морква по-корейськи з коріандром

Для рецепту Вам буде потрібно:

  • морква — 500 грам
  • оцет 9% — 2 столова ложка
  • олія соняшникова — 50 грам
  • сіль — 2 щіпки
  • перець червоний — 1 щіпка
  • цибуля — 1 шт.
  • часник — 2 зубчик
  • коріандр — 1 щіпка
  • цукор — 1 чайна ложка

Приготування

Моркву почистити і подрібнити в блендері на спеціальній насадці «для корейської моркви». У сковороді розігріти олію і обсмажити цибулю до золотистого кольору. Вийняти цибулю (він більше не знадобиться). Полити Маслом моркву. Подрібнити часник і коріандр і покласти в морквину.

Посолити поперчити і додати цукор. Влити оцет і перемішати. Дати настоятися в холодильнику не менше 2 годин.

Дивіться також:  Салат обжорка з печінкою – для любителів смачненького

Цікаві страви з морквою по-корейськи

Сендвічі з копченою куркою і морквою по-корейськи

Інгредієнти:

  • 4 шматочка хліба тостерного
  • 150 г копченої курячої грудки без шкіри
  • 100 г моркви по-корейськи
  • 4 листи салату
  • ½ Головки ріпчастої цибулі
  • майонез

Приготування:

Копчену курячу грудку наріжте соломкою, очищений ріпчасту цибулю — кільцями, вимитий салат обсушіть. Змастіть майонезом шматочки хліба, на кожен покладіть по листу салату. На два листа викладіть підготовлену курку, покрийте морквою. Накрийте кільцями цибулі і залишилися підготовленими шматочками хліба.

Курячі грудки з морквою по-корейськи

Інгредієнти:

  • 2 курячі грудки
  • 200 г маринованої по-корейськи моркви
  • 2 помідори
  • 100 г сметани
  • 2 ст. ложки олії
  • 50 г сиру
  • сіль

Приготування:

Грудки наріжте смужками, посоліть і обсмажуйте на олії 10 хвилин. Додайте корейську моркву і змішані зі сметаною пюрированные помідори. Досоліть за смаком і тушкуйте 30 хвилин. Подавайте, посипавши сиром.

Салат оселедцевий з яблуками і морквою по-корейськи

Інгредієнти:

  • 300 г селедочных пресервів
  • 150 г моркви по-корейськи
  • 2 зелених яблука
  • ½ Головки ріпчастої цибулі
  • зелень петрушки
  • майонез
  • сіль

Приготування:

Оселедець порізати, очищені яблука без серцевин натріть на крупній тертці, очищений цибулю подрібніть ножем. З’єднайте підготовлені продукти з морквою по-корейськи, перемішайте, посоліть і заправте майонезом. Прикрась ті в салатнику зеленню петрушки.

Пиріг з морквою по-корейськи і бринзою

Інгредієнти:

  • 500 г готового листкового дріжджового тіста
  • 200 г моркви по-корейськи
  • 200 г бринзи
  • 1 головка ріпчастої цибулі
  • ½ Склянки вершків
  • 1 яйце
  • 50 г сиру

Приготування:

Очищений цибулю наріжте кільцями. Викладіть тісто в силіконову форму. Зверху покладіть моркву, на них — кільця цибулі і розкришений бринзу. Залийте збитим з вершками, яйцем. Посипте тертим сиром. Випікайте 30 хвилин при 180 °C.

Салат з корейською морквою і кальмарами

Час приготування: 15 хвилин.

Інгредієнти

  • 500 г кальмарів;
  • 500 корейської моркви;
  • 1 невелика цибулина;
  • 3 зубчики часнику;
  • 3 столові ложки соєвого соусу;
  • 1 чайна ложка цукру;
  • 1 чайна ложка меленого коріандру;
  • ½ Чайної ложки чорного меленого перцю;
  • ½ Чайної ложки червоного меленого перцю;
  • рослинна олія для смаження.

Приготування

Кальмарів випатрайте, очистіть від шкіри і хітинових пластин. Відваріть їх в киплячій підсоленій воді 1-3 хвилини. Якщо переварити, м’ясо буде жорстким.

Поки кальмари остигають, обсмажте на олії подрібнену цибулю. Очистіть і пропустіть через прес часник. Охололих кальмарів наріжте соломкою і покладіть в миску.

Додайте корейську моркву, часник, цибулю і всі інші спеції. Заправте соєвим соусом.

Дивіться також:  Салат з рисом і рибними консервами - 9 покрокових рецептів

Салат буде смачніше, якщо трохи настоїться.

Болгарський перець, фарширований морквою по-корейськи

Страва з болгарського перцю завжди виходять яскравими з-за їх колірної гами. Перець дуже зручний для фарширування: він завжди доступний, що дозволяє використовувати його в меню в будь-який час року.

Інгредієнти:

  • 1 великий болгарський перець
  • 200 г маринованої корейської моркви
  • 100 г сметани для подачі
  • 100 мл вершків
  • 80 г твердого сиро
  • пучок зелені кропу
  • сіль, перець — за смаком

Приготування:

Акуратно перець розрізати вздовж на дві половинки, бажано залишити плодоніжку. Видалити насіння і білі перегородки. Натерти сир на крупній тертці. Подрібнити зелень кропу.

Змішати вершки з тертим сиром. Всипати кріп, перемішати. Додати сіль і перець (за смаком). Наповнити половинки перцю морквою. Зверху залити вершково-сирною сумішшю. Покласти на решітку пароварки, готувати протягом 15 хв.

Салат з корейською морквою і огірком

Інгредієнти:

  • Корейська морква 150 гр.
  • Огірки-2 шт.
  • Помідори 1 шт.
  • Майонез 100 гр.
  • Квасоля консервована 200 гр.
  • Сіль за смаком

Покрокове приготування

Підготуйте продукти, необхідні для приготування салату. Огірки і помідори промийте, консервовану квасолю відкиньте на ситечко, щоб видалити зайву рідину.

У велику салатницю покладіть моркву по-корейськи. Бажано, щоб сік з моркви також був попередньо вилучений, також як і з квасолі. Присутність зайвої рідини в салаті вкрай

Додати консервовану квасолю. Огірки наріжте невеликими шматочками довільної форми. Додайте до решти продуктів в салатницю. Перемішайте. Додайте помідор, нарізаний маленькими скибочками. Не забудьте видалити плодоніжку.

Додайте в салат майонезом, посоліть за смаком. Додайте будь-які прянощі, якщо є таке бажання. Перемішайте салат, подавайте до столу.

В якості заправки для салату з морквою по-корейськи можна використовувати будь-майонез. Беріть той, що знаходиться в списку прийнятних для Вас продуктів: знежирений, вегетаріанський.

В якості лайт варіанти такої страви можна заправити салат звичайної заправкою з рослинної олії і соку лимона з прянощами. Наприклад, дуже добре підійде така універсальна пряність як мелений чорний перець. Непогано буде доповнити салат з морквою по-корейськи свіжою зеленню: петрушкою, кропом, кінзою. Досить буде зелень промити, струсити, дрібно подрібнити, додати в салат. Жорсткі стебла краще використовувати для приготування інших страв, наприклад, для супу, борщу, для підливи, для соусу. Кількість, склад зазначених інгредієнтів салату не є незмінною догмою. Можна (і потрібно) доповнювати блюдо яскравими складовими на свій смак.