Красиво оформлена різноманітна сирна тарілка – частий гість будь-якого святкового столу. Це смачна легка закуска, яка добре поєднується з різними алкогольними напоями та холодними стравами. При бажанні можна зробити її навіть центром столу, доповнивши відповідними соусами.
Склад сирної тарілки
Склад сирної тарілки може бути абсолютно різним.
В першу чергу він залежить від того, які гарячі страви та інші закуски подаються до свята.
Наприклад, якщо стіл багатий, рясний, то достатньо буде 3-4 видів сирів і одного соусу до них. Якщо ж сирна тарілка стає головним частуванням невеликої вечірки, то її вміст слід зробити більш цікавим і різноманітним.
Є відразу три види асорті. Перший подається як доповнення до легким європейським закусок, шампанського і сухим винам.
У нього входять:
- Дорогі елітні сири з цвіллю, наприклад, рокфор, горгонзола і дорблю.
- М’які коров’ячі сири начебто камамбер і брі.
- Тверді – пармезан, грюйер.
Доповнення до них також зазвичай вибирають легкі – фрукти, горішки, ягоди.
Другий вид асорті чудово поєднується з поживними стравами російської кухні і міцними напоями (кріпленими винами, коньяком, горілкою).
У нього входять:
- Твердий/напівтвердий сир, наприклад, голландський, пошехонський, гауда.
- Ропні сорту. Серед них – “сулугуні”, «Марія», чечіль.
- Копчені – «косичка», плавлений ковбасний.
У якості доповнень до такої тарілці вибираються лаваші, матнакаши, коржі, всіляка свіжа зелень, чіпси, крекери.
Третій вид асорті можна назвати універсальним. А найкраще він підходить до овочевих салатів, морепродуктів, нежирним м’ясних страв, легким і міцним винам.
У нього входять:
- Ропні сири, наприклад, моцарелла і фета.
- Тверді/напівтверді – чеддер, маасдам.
- Козячі і овечі пікантні сорту – бруност, шевро.
Як смачних добавок до таких сирів можна вибрати різноманітні горішки, рослинні олії зі спеціями, сухофрукти, свіжі фрукти і овочі.