Для традиційного французького сніданку важливо не кількість страв, а їх вишуканість і якість. В оформленні столу повинні бути чуттєві нотки. Насолода, ось що важливо у сніданку по-французьки.
У меню повинні бути присутніми наступні страви:
- свіжа випічка: круасани, багет або булочка з маслом;
- полуничний або абрикосовий джем;
- апельсиновий фреш;
- чорний кава і ароматний чай;
- омлет і тости.
Страви з яєць займають почесне місце. На сніданок французи воліють яйця-пашот і різноманітні омлети. Для цінителів простих страв, кілька рецептів для сніданку.
Готуємо французький омлет
Його ще називають омлет Пуляр.
Список інгредієнтів:
- курячі яйця – 3-4 штуки;
- молоко – 30 г;
- сіль за смаком.
Приготування не займає багато часу, але саме воно робить сніданок легким, корисним і поживним.
- Збиваємо білки і жовтки окремо. Для цього необхідно їх акуратно розділити і виделкою збити жовтки з молоком і сіллю.
- На середньому вогні розігріти сковорідку, змащену олією. Вилити збиті жовтки і акуратно розподілити по всій поверхні сковороди.
- Білки збити з допомогою міксера в міцну піну, перед цим посоливши.
- Як тільки жовтки схопляться, зверху розмістити збиті білки і розрівняти. Не накриваючи кришкою готувати близько 10 хвилин.
Це важливо: яйця використовувати охолоджені!
Готовність омлету визначаємо, натискаючи пальцем на білок, він при цьому не повинен липнути до рук і бути пружним. Готову страву перекласти на тарілку, розрізати на дві частини і скласти білками всередину. Якщо все зробити правильно, омлет вийде гарним та смачним. За аналогією можна приготувати французький омлет з сиром. Цей компонент додати в кінці приготування.