Французький сніданок – 5 рецептів традиційних французьких страв для сніданку

Для традиційного французького сніданку важливо не кількість страв, а їх вишуканість і якість. В оформленні столу повинні бути чуттєві нотки. Насолода, ось що важливо у сніданку по-французьки.

У меню повинні бути присутніми наступні страви:

  • свіжа випічка: круасани, багет або булочка з маслом;
  • полуничний або абрикосовий джем;
  • апельсиновий фреш;
  • чорний кава і ароматний чай;
  • омлет і тости.

Страви з яєць займають почесне місце. На сніданок французи воліють яйця-пашот і різноманітні омлети. Для цінителів простих страв, кілька рецептів для сніданку.

Готуємо французький омлет

Його ще називають омлет Пуляр.

Список інгредієнтів:

  • курячі яйця – 3-4 штуки;
  • молоко – 30 г;
  • сіль за смаком.

Приготування не займає багато часу, але саме воно робить сніданок легким, корисним і поживним.

  • Збиваємо білки і жовтки окремо. Для цього необхідно їх акуратно розділити і виделкою збити жовтки з молоком і сіллю.
  • На середньому вогні розігріти сковорідку, змащену олією. Вилити збиті жовтки і акуратно розподілити по всій поверхні сковороди.
  • Білки збити з допомогою міксера в міцну піну, перед цим посоливши.
  • Як тільки жовтки схопляться, зверху розмістити збиті білки і розрівняти. Не накриваючи кришкою готувати близько 10 хвилин.

Це важливо: яйця використовувати охолоджені!

Готовність омлету визначаємо, натискаючи пальцем на білок, він при цьому не повинен липнути до рук і бути пружним. Готову страву перекласти на тарілку, розрізати на дві частини і скласти білками всередину. Якщо все зробити правильно, омлет вийде гарним та смачним. За аналогією можна приготувати французький омлет з сиром. Цей компонент додати в кінці приготування.

Брізоль із курячого фаршу

Для вишуканої страви з загадковою назвою, знадобиться трохи більше часу і інгредієнтів:

  • яйця – 2 шт.;
  • куряче філе – 150 г;
  • молоко – 2 ст. л;
  • сметана – 50 г;
  • мариновані огірки – 2-3 шт.;
  • часник – 1 зубок;
  • зелень кропу;
  • рослинна олія;
  • сіль, перець.
Дивіться також:  Салат з моркви з часником і майонезом - 7 простих і смачних рецептів

Готуємо страву наступним чином:

  • Для початку змішуємо сметану, дрібно нарізаний кріп, пропущений через часник і сіль. Виходить соус для бризолей.
  • Наступний етап – це приготування самих бризолей. Для цього куряче філе пропускаємо через м’ясорубку.
  • В отриманий фарш додаємо сіль і перець і формуємо дві кульки. Для щільності фарш відбити, кидаючи його на робочу поверхню.
  • Сформовані м’ясні кульки помістити між харчовою плівкою і розрівняти, щоб вийшли тонкі коржі по діаметру сковороди, приблизно 20-22 див.
  • Збиваємо виделкою яйця з молоком, додаємо дрібку солі. Яєчну суміш потрібно вилити в тарілку і на середину покласти корж з фаршу.
  • На розігріту сковороду, змащену маслом, акуратно виливаємо яйце з фаршем, не пошкодивши конструкцію. Готуємо на середньому вогні. Після того, як одна сторона схопиться, перевертаємо млинчик на іншу сторону.
  • Готову корж викласти на тарілку, змастити сметанним соусом, на середину викласти нарізані соломкою огірки. Після цього звертаємо бризол в рулет і отримуємо смачне і досить незвичайне блюдо, до того ж просте у приготуванні.

Салат з корном і яйцем-пашот

Просте в приготуванні яйце-пашот можна вживати як самостійне блюдо, поклавши на хрусткий тост, а можна приготувати не складний салат:

  • яйця – 2 шт.;
  • листя салату корн – 80 г;
  • шинка – 200 г;
  • твердий сир – 100 г;
  • легкий майонез;
  • сіль і перець за смаком.

Процес приготування:

  • Салат розібрати на окремі листки, видаливши грубу частину. Для досягнення максимальної свіжості, їх можна намочити в холодній воді. Оскільки листя салату досить дрібні, їх не рвуть на частини, а кладуть цілком.
  • Шинку слід нарізати брусочками, а сир натерти на овощечистке або нарізати найтоншими слайсами.
  • Всі інгредієнти змішати, посолити, поперчити і додати легкий майонез. Маючи під рукою блендер, можна приготувати домашній майонезний соус.
  • Виклавши готову страву на тарілку, зверху кладемо яйце-пашот, розрізавши його.
Дивіться також:  Салат з яєчних млинців – 6 дуже смачних рецептів

Круасани з полуницею та джемом

Традиційний французький сніданок включає в себе свіжу випічку. Істинним насолодою є випити чашку кави з хрустким тостом або найніжнішим круасаном з листкового тіста, тільки що з печі. Для того, щоб ласувати тільки найсвіжішої випічкою, можна деякі страви приготувати вдома. Ось одне з них.

  • масло – 300 г;
  • молоко – 1 стакан;
  • дріжджі – 50 г;
  • куряче яйце – 1 шт.;
  • цукор – 2 ст. л.;
  • ванільний цукор – 1 пакетик;
  • борошна, скільки візьме тісто;
  • щіпка солі;
  • полуниця і персиковий джем для начинки.

Готуємо тісто:

  • Підігріваємо молоко, розчинивши в ньому дріжджі, додаємо ванільний цукор і яйце.
  • Третина охолодженого масла натираємо на тертці і змішуємо з борошном, додавши цукор і сіль.
  • Обидві суміші з’єднуємо і вимішуємо. В результаті повинен вийти невеликий шар м’якого тесту, який поміщаємо в холодильник на годину-півтора, загорнувши в харчову плівку. Важливий момент. Борошно для тіста необхідно кілька разів просіяти через дрібне сито, щоб вона наситилася киснем. Так випічка виходить пишна і ніжна.
  • Тісто, яке порядком охололи, дістаємо з холодильної камери і розгортаємо в тонкий пласт.
  • Натертим охолодженим маслом, посипаємо тісто і складаємо навпіл, знову розгортаємо. Так проробляємо кілька разів. Склавши тісто в три шари, відправляємо його в морозильну камеру і залишаємо на ніч.
  • Виймаємо тісто і розкочуємо тонким шаром. В якості начинки використовуємо полуницю і джем. Розкатане тісто ріжемо трикутниками, на вузький край кладемо начинку (полуницю ріжемо на шматочки) і загортаємо тісто, починаючи з гострого кута. Краї звертаємо у вигляді півмісяця.
  • Випікаємо до готовності при температурі 180 градусів.

Випікати круасани краще вранці до сніданку, так вони потраплять на стіл ще гарячі. Перед подачею присипаємо цукровою пудрою за бажанням.

Дивіться також:  Салати до шашлику – 8 рецептів для пікніка на природі

Процес приготування тіста досить довгий і трудомісткий. Для тих, кому не хочеться возитися з заготовками, можна купити готове листкове тісто в магазині.

Тости з бананом і сиром

Люди, які з простих продуктів вміють приготувати шикарне блюдо для сніданку, можуть скористатися наступним рецептом.

Для приготування двох тостів знадобляться:

  • банан – 1 шт.;
  • твердий сир – 50 г;
  • білий хліб – 4 скибочки;
  • куряче яйце – 1 шт.;
  • молоко – 3-4 ст. л.;
  • цукор – 1 ч. л.;
  • мед – 1 ч. л.;
  • олія для смаження.

Готуємо тости таким чином:

  • Твердий сир натираємо на середній тертці, змішуємо з цукром і медом.
  • Розім’явши банан виделкою, відправляємо кашку до сирної маси. Все перемішуємо до однорідної консистенції.
  • Молоко збиваємо з яйцем. З хліба обрізаємо кірки і розподіляємо сирно-бананову масу на дві скибочки. Мазати хліб не до країв, щоб начинка не витікала.
  • Накриваємо намазані скибочки другою частиною і вмочаємо в яєчну суміш.
  • Обсмажувати тости необхідно на середньому вогні, так сир встигне розтанути. Перед подачею тости розрізаємо навпіл, прикрасивши фруктами.

Для того щоб сніданок став не просто прийомом їжі, а певною традицією, стіл необхідно прикрасити відповідно. Наявність гарної скатертини обов’язково. Картину доповнять квіти і посуд. Але самим необхідним інгредієнтом спільного сімейного сніданку стане гарний настрій.

Снідайте з задоволенням!