Салат до плову повинен відтіняти смак основної страви і по максимуму поєднуватися з ним. Тому бажано віддати перевагу рецептами, вже перевіреним часом і самими вибагливими гурманами.
Класичний салат до плову «Ачік-чучук»
Салат «Ачік-чучук» досить простий у приготуванні і вважається одним з найпоширеніших. Правда, готувати його виходить хіба що у сезон, коли всі овочі доступні і дешеві. У зимовий період смак салату з покупних помідорів і огірків буде сильно відрізнятися.
Що потрібно:
- помідори з огірками – по півкіло;
- цибуля – 2 головки;
- часник – 3 зубчики;
- олія – 4 ст. л.;
- зелень – пучок (чим більше, тим краще);
- сіль і перець.
Процес приготування:
- Промити і підготувати овочі. Нарізати їх тонкими кружечками.
- Дрібно нашаткувати часник і зелень (тільки листя, стебла прибрати).
- Акуратно перемішати, намагаючись не пошкодити цілісність шматочків.
- Посолити, поперчити і заправити олією.
Як варіант, в якості заправки можна використовувати сметану, кефір або інший кисломолочний продукт.
Кількість інгредієнтів треба розраховувати так, щоб салат був з’їдений за 1 раз. Залишки на наступний день вже будуть несмачними.