Горох — один з традиційних, найбільш улюблених продуктів російської кухні. Здавна різні страви з гороху були присутні на столі всіх росіян, від бідняків до дворян. А сьогодні перед вами постає воістину царський блюдо — горохова каша з м’ясом.
Рецепти приготування
Споконвічно російська страва — горохова каша з м’ясом. Нехай воно не здається настільки вишуканим як витончені страви європейської кухні, але скільки користі несе для здоров’я і гарного самопочуття! Адже горохова каша, будучи сама по собі дуже ситної і калорійною, зварена за нашими рецептами, набуває не тільки новий смак, але і незвичайну ситність. Пообідавши такий кашкою, є захочеться ще дуже і дуже нескоро.
Горохова каша з м’ясом
Пропонуємо Вам рецепт смачної горохової каші з м’ясом. Варіть її до бажаного ступеня разваренности і зі спеціями по своєму смаку (трави, перці). У цьому варіанті вона добре разварена, а в якості спецій — сухі італійські трави з паприкою.
Для приготування такої каші простіше всього брати колотий горох. Однак, що колотий, що цілий необхідно замочувати на кілька годин, і врахуйте, що його кількість збільшується в об’ємі приблизно в два рази.
Інгредієнти
- Горох — 1,5−2 склянки
- Свинина — 600 г
- Оливкова олія — 1 ст. л.
- Цибуля — 1 головка
- Морква — 1 шт.
- Італійські трави з паприкою — 1,5−2 ч. л.
- Сіль — за смаком
Загальна інформація:
- Час приготування: 1 година 30 хвилин
- Порції: 4 порції
Приготування
Підготуйте горох, свинину, цибулю, моркву, олію і спеції. Шматочки свинини обсмажте з усіх боків на рослинному маслі. Додайте шматочки цибулі і моркви, спеції і сіль, тушкуйте все разом кілька хвилин.
Потім додайте підготовлений (замочений і промитий) горох і влийте воду так, щоб вона була вище рівня гороху на 1,5 — 2 див. Доведіть до закипання, зменшіть вогонь до середнього і варити під кришкою до готовності, а точніше, до бажаного ступеня разваренности. Комусь подобається каша з цілими горошинами, комусь подразваренная, а кому-то практично пюре. Каша готова.