Як готувати свіжу зелену спаржу — 5 правильних рецептів

Існує думка, що корисні продукти і рецепти обов’язково несмачні. Для того щоб развеятьэто упередження слід ознайомитися з тим, як готувати свіжу зелену спаржу. Адже цей продукт не тільки вважається рекордсменом за вмістом корисних речовин, але і володіє відмінними смаковими якостями. Але тільки, якщо правильно його приготувати.

Підготовка до приготування

Підготовчий етап несе велике значення для всього подальшого виконання. Багато професійні шеф-кухарі рекомендують очищати спаржу від шкірки і називають дві причини, чому це дійсно необхідно. По-перше, шкірку цієї рослини вкрай важко пережовувати, з-за чого цей продукт може не сподобатися. По-друге, існує ризик того, що спаржа приготується нерівномірно.

Також рекомендується обрізати кінчики ножем, так як вони часто розварюються. Потім слід перебрати паростки і відокремити товсті стебла від тонких. Далі гострим ножем прибираються тверді ділянки, і вся спаржа промивається під холодною водою. Не зайвим буде залишити рослина замоченим в ємності з водою приблизно на десять хвилин.

Зелена спаржа на сковороді

Зелена спаржа на сковороді, звичайно, не буде відрізнятися особливою корисністю, однак буде не менш смачна.

Що потрібно взяти:

  • спаржа – 2 пучка;
  • горох – 150 г;
  • часник – 3 зубчики;
  • помідори черрі – 300 г;
  • спеції – за смаком.

Схема приготування цього продукту на вогні досить проста:

  • Для початку слід ретельно підготувати спаржу до приготування на сковороді: промити, очистити від шкірки.
  • Вибравши товсту сковороду, потрібно розігріти в ній вершкове або оливкове масло за бажанням.
  • Потім на сковороду викладаються цілі стебла спаржі або порізані по діагоналі на середні шматочки.
  • Після продукт обсмажують не більше п’яти хвилин, періодично помішують.
  • Далі слід помістити часник, горох і прожарювати вісім хвилин. Потім додати помідори і смажити ще дві хвилини.
Дивіться також:  Як сушити яблука в духовці - 5 правильних і швидких рецептів, як приготувати сушені яблука

Перед подачею на стіл рекомендується прикрасити приготовану спаржу лимонним соком або тертим сиром, що тільки додасть цій страві бездоганний смак і завершений вигляд.

Запікаємо в духовці

У духовці найкраще буде запікати спаржу, яка має занадто товсті стебла.

Варіант з лимоном, базиліком і сиром – це один з кращих рецептів для запікання в духовці.

Інгредієнти:

  • спаржа – 400 г;
  • сушений базилік – ½ ч. л;
  • сушений чебрець – ½ ч. л;
  • твердий сир (тертий) – пів чашки;
  • сіль і перець – за смаком;
  • лимон – одна шт.

Спосіб приготування:

  • Для початку необхідно розігріти духовку до двохсот градусів.
  • У цей час можна підготувати основний інгредієнт до запіканню: промити, очистити, просушити і помістити на деко.
  • Потім спаржу слід присипати базиліком, чебрецем і потрібною кількістю сиру. Після додається масло, сіль і перець.
  • Для рівномірного покриття спеціями спаржу рекомендується ретельно перемішати і посипати ще сиром.
  • Помістити в духовку і засікти десять хвилин.

Спаржа, запечена в духовці, найкраще поєднується з лимонним соком.

Рецепт для мультиварки

Приготування на пару дозволить спаржі зберегти максимум корисних речовин.

Інгредієнти:

  • спаржа – 300 г;
  • сіль і перець – за смаком;
  • вода – 500 мл;

Як готувати:

  • Спочатку спаржу потрібно промити і очистити.
  • Потім в окрему чашу потрібно налити рідину, встановити спеціальний контейнер і помістити туди основний компонент. Посолити і поперчити за бажанням.
  • Після закриття кришки встановлюється програма «На пару» і натискається кнопка «Старт».

На приготування йде всього двадцять хвилин. Рекомендується додавати сир, вершки або вершкове масло.

Як правильно варити свіжу спаржу

Для того щоб правильно варити свіжу спаржу, не потрібна наявність особливих навичок і знань, оскільки цей процес максимально простий. Для початку необхідно закип’ятити велику кількість води в каструлі. Також воду можна попередньо посолити. Потім у киплячу рідину додаються паростки спаржі і варяться не більше трьох хвилин. У цій справі головне – не перетримати рослина в окропі, оскільки воно може розварюватися і придбати неапетитний вигляд.

Дивіться також:  Імбир в цукрі - 5 простих рецептів приготування смачного і корисного десерту

Про те, що спаржа зварена за всіма правилами, кажуть її здоровий світло-зелене забарвлення і приємний хрускіт. Час приготування залежить від товщини пагонів. Після потрібно злити воду, перемістити продукт на тарілку, додати лимонний сік або будь-які інші спеції і подавати на стіл. Важливо відзначити, що не рекомендується додавати оцет, вино або різні соуси безпосередньо під час варіння. Колір і смакові якості продукту від цього може тільки погіршитися. Додавати такі компоненти стоїть перед подачею.

Варіант для гриля

Приготування спаржі на грилі займає всього п’ять хвилин, а в результаті виходить смачне блюдо з димком.

Для цього потрібні:

  • спаржа – 400 г;
  • рослинна олія – 4 ст. л;
  • сіль – за смаком.

Приготування:

  • В окремій ємності змішати паростки спаржі, масло і спеції.
  • Далі потрібно розігріти гриль до середньої температури і готувати це блюдо не більше десяти хвилин.
  • Скропити лимонним соком і подавати.

Подібний варіант, як правило, виступає в якості корисної і смачної закуски.